Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Recette apparemment originaire du Pays de Galles, mais très consommée dans le Nord de la France.

X 6 Personnes 10 Min

ingrédients pour welsh

Cheddar rouge : 900 gramme(s)
Bière blonde : 33 centilitre(s)
Piment d'Espelette : 2 Pincée(s)
Tabasco rouge : 5 Goutte(s)
Baguette : 1 pièce(s)
Oeuf(s) : 6 pièce(s)
Sauce anglaise : 5 centilitre(s)
Huile d'arachide : 2 centilitre(s)

Recette : Welsh

Préchauffer le four en position gril à la puissance maximale.

Faire réduire la bière à feu doux, puis verser la sauce anglaise, quelques gouttes de Tabasco et une pincée de piment d'Espelette. Déposer des tranches de pain rassis dans des cassolettes. Incorporer progressivement le fromage dans la bière (il doit fondre doucement pour se lier à la bière). Assaisonner le welsh à nouveau en Tabasco et en piment. Verser la préparation au fromage sur le pain, puis gratiner le tout dans un four très chaud.

Réalisation des œufs au plat : casser les œufs dans une poêle chaude avec un filet d'huile, laisser cuire 1 petite minute, puis poser chaque œuf dans une cassolette.

Déguster sans attendre avec du pain.

Le plus du chef pour réussir votre Welsh

Attention à ne pas faire bouillir le fromage lorsque vous le faites fondre, il risque de trancher, alors qu'il doit rester filant.

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