Recette de quinoa au curry et blanc de poulet

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Quinoa cuit à l'étuvée, assaisonné de curry et de fromage râpé et servi avec un filet de poulet rôti à la poêle.

X 6 Personnes 30 Min

ingrédients pour quinoa au curry et blanc de poulet

Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s)
Quinoa blond : 350 gramme(s)
Curry : 10 gramme(s)
Beurre doux : 25 gramme(s)
Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
Gruyère râpé : 50 gramme(s)
Sel fin : 6 Pincée(s)
Moulin à poivre : 6 Tour(s)

Recette : Quinoa au curry et blanc de poulet

Éplucher les oignons nouveaux et émincer séparément la cive (partie verte) et l'oignon.

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les blancs d'oignon émincés. Saler, poivrer et faire suer avec 1 pincée de sel fin. Ajouter le quinoa et deux fois son volume d'eau. Ajouter le curry et saler. Faire cuire à feu doux 15 min.

Assaisonner les blancs de poulet et cuire dans un filet d'huile 3 min sur chaque face. Quand le quinoa est cuit, ajouter la cive émincée et le fromage râpé.

Dresser le quinoa au centre de l'assiette et placer un filet de poulet par-dessus. Poivrer et servir.

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