Dr Luc Arco continue ses explications sur le sucre. Dans cette vidéo, il nous parle de l'aspartame, un édulcorant contre versé utilisé en remplacement du sucre. Puis vient le sirop d'agave... ensuite il nous parle plus longuement de la plante stévia. Elle fut longtemps refusé sur le marché des édulcorants. Depuis 2008, elle est enfin acceptée aux état unis, japon et enfin en Europe.
Il termine en parlant du tagatose, l'édulcorant qui peut enfin remplacer le sucre. Créée dans les années 1970, il faudra attendre 2004 pour que la Nasa le sorte de ses tiroirs et qu'il vienne au Danemark puis en belgique.
Le tagatose est utilisé sous l'appelation tagatesse.
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