Infecciones Transmitidas por Alimentos - www.cedepap.tv
- hace 13 años
Infecciones Transmitidas por Alimentos - www.cedepap.tv
Vea la entrevista completa sólo en
http://www.cedepap.tv/entrevistados.php?id=96
Subtítulos disponibles en Español y Portugués.
Valeria Prado, M.D.
Infecciones Transmitidas por Alimentos
Especialidades: Infectología / Nutrición / Pediatría
Sinopsis:
Para determinar un brote de infección, se debe realizar una encuesta epidemiológica considerando los síntomas gastrointestinales de los afectados, el tipo de alimentos ingeridos y el período de incubación. Todo esto permite orientarnos hacia el agente infeccioso. Cuando se produce un brote, hay que identificar el alimento, tratar a los pacientes y a su entorno para cortar la cadena de transmisión. El aislamiento de una persona con gastroenteritis, se realiza para evitar contagios por la deposición. Se debe extremar la higiene acuciosa de las manos, después de ir al baño y antes de manipular los alimentos. Por ello, hay que evitar poner en contacto carnes crudas con verduras en la heladera, ya que esto favorece la contaminación cruzada. En la preparación de comidas, utilizar tablas y utensilios diferentes para picar carne y verduras crudas.
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CEDEPAP TV es un canal interactivo de divulgación científica, capacitación, entrenamiento y orientación en temas científicos. Con el compromiso de promover el desarrollo de la ciencia, se dio forma a esta innovadora forma de comunicación.
Dr. Pablo Tregnaghi
Director CEDEPAP TV
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Sinopsis:
Para determinar un brote de infección, se debe realizar una encuesta epidemiológica considerando los síntomas gastrointestinales de los afectados, el tipo de alimentos ingeridos y el período de incubación. Todo esto permite orientarnos hacia el agente infeccioso. Cuando se produce un brote, hay que identificar el alimento, tratar a los pacientes y a su entorno para cortar la cadena de transmisión. El aislamiento de una persona con gastroenteritis, se realiza para evitar contagios por la deposición. Se debe extremar la higiene acuciosa de las manos, después de ir al baño y antes de manipular los alimentos. Por ello, hay que evitar poner en contacto carnes crudas con verduras en la heladera, ya que esto favorece la contaminación cruzada. En la preparación de comidas, utilizar tablas y utensilios diferentes para picar carne y verduras crudas.
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