Charcuterie corse: AOC ou démarche qualité ?

orsu tagliafarru
  • il y a 14 ans
Jean-Félix Giorgi (éleveur-producteur à Frasseto, membre de L'AREP - Association Régionale des Eleveurs Porcins) et Stéphane Paquet (éleveur-producteur à Sampolo, président du syndicat AOC charcuterie corse), présentent les deux démarches en cours. Démarches contradictoires pour les uns, complémentaires pour d'autres.

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