00:02Ce soir, plongé au cœur de deux lieux emblématiques de la cuisine française, deux restaurants XXL.
00:10On fait demi-couverts à la journée, donc il faut bien s'accrocher.
00:16Comment relève-t-il le défi d'allier la quantité et la qualité ?
00:19Il y a beaucoup de monde, on est tout le temps dans le jus.
00:22La qualité est directement rattachée à la notion de savoir-faire.
00:25Arriver à rendre une maison rentable en vendant des maillots à 1,90, il faut oser quoi !
00:31Inédit, les grands buffets, bouillon, les coulisses des plus grands restaurants.
00:35Ce soir à 21h10 sur RMC Story et RMC Plus.
