00:00Come incrementare la competitività e la resilienza delle attività della piccola pesca con Core,
00:08un progetto internet che mette insieme Sardegna, Corsica, Toscana, Liguria e Francia.
00:16Oggi siamo a Stettino, ospiti del Plug Lore Sardegna,
00:19proprio per conoscere il pescaturismo e incontrare i partner di progetti.
00:39Si fa pescaturismo, sono pescatori professionisti che hanno in licenza la possibilità di svolgere questo tipo di attività.
00:46Noi puntiamo sempre sulla diversificazione per migliorare il reddito dei pescatori.
00:52Pescaturismo, lititurismo, si può fare anche in laguna, quello che noi chiamiamo acquiturismo.
00:57Oggi qui abbiamo con noi anche gli ospiti della Galizia, la confradia della Galizia e anche il Gal dell'Emilia
01:06-Romagna.
01:17Core è un progetto Interreg per un budget di 1.2 milioni di euro.
01:22Stutturato in diversi pacchetti di lavoro che vedono la collaborazione col mondo della ricerca,
01:26nel primo per la creazione di piani di monitoraggio e gestione che riguardano appunto la piccola pesca.
01:32Abbiamo poi un secondo pacchetto di azioni che è dedicato a studenti e professionisti.
01:36L'informazione nelle scuole alberghiere e nautiche riguardo il mestiere del pescatore e i prodotti locali.
01:43E un pacchetto rivolto invece ai professionisti del settore, quindi pescatori ma anche ristoratori,
01:48che possono in questo modo implementare le loro conoscenze per garantire che il prodotto locale venga voluto.
01:56Il contributo che i pescatori possono dare alla pulizia del mare, con il controllo della plastica,
02:00il ruolo della coaduvigliante familiare, specialmente nella figura femminile, nelle azioni e nell'impresa di pesca.
02:07Un percorso che permette in qualche modo non solo di resistere alla piccola pesca,
02:11ma di trasformarsi e di creare un po' quella che viene definita una nuova narrazione di questo sistema,
02:17di questo lavoro, di questo mestiere, perché alla fine ricordiamoci come mestiere.
02:25Piero, dove siamo e che cosa stiamo facendo?
02:29Praticamente siamo a bordo del moto pesca Sirius, che fa parte della flotta della cooperativa distintiva.
02:37che è la cooperativa più vecchia per riguardo alla pesca, fondata nel 1904,
02:43e il più giovane ha 56 anni e il più anziano sono io, quindi ho 67.
02:47Il pescatore è iniziato nel 1982 come attività vera e propria,
02:54però già da ragazzino andavo con mio nonno che aveva una barchettina,
02:58come avevano fatto tutti i ragazzi di Stintino.
03:01Purtroppo Stintino non abbiamo il cambio generazionale,
03:05siamo rimasti in sé in cooperativa,
03:07da una quarantina di persone che eravamo negli anni 2000, fino al 90-2000.
03:12Però il pescaturismo è un'opportunità.
03:14Il pescaturismo sì, è una grossa opportunità che ti permette di,
03:19innanzitutto anche di limitare lo sforzo di pesca.
03:24Com'è passare dall'attività tradizionale della pesca ad una nuova avventura?
03:31Bella, bella, anche perché per noi è un gioco.
03:36È un periodo di riposo per noi, riposo al mare, riposiamo anche noi,
03:43non facciamo gli stessi orari del lavoro, di pesca,
03:46e quindi alternare la pesca con il turismo alleggerisce anche la mente sopra tutto.
03:58Poi per noi, avendo la sinara, hai questa opportunità che puoi portare la gente,
04:04gli fai conoscere anche attività che non hanno mai visto o mai praticato.
04:11mangiare pesce che sicuramente non trovi su tutti i banchi del mercato.
04:16Io mi chiamo Silvia.
04:17Io sono Davide.
04:18Quando ci siamo conosciuti, Davide ovviamente mi ha subito trasportato in questo mondo del mare e della pesca.
04:26Non è il figlio di pescatori, Davide.
04:28Ha lavorato su tantissime imbarcazioni, dai traghetti, barchi a vela, catamarani,
04:33però è sempre stato un grande attasso di pesca.
04:36E nel 2016 abbiamo deciso di acquistare insieme una barca di pesca professionale.
04:43Diversificando pesca e pescaturismo,
04:45secondo me un giovane potrebbe essere anche più invogliato a intraprendere questo mestiere.
04:50Vogliamo parlare del vento che vi porterete.
04:53Sta arrivando una piccola bambina che si chiamerà Levante.
04:57Nel prossimo anno sarà a bordo con noi anche lei.
05:00Diventerà anche lei un'operatrice del mondo del mare.
05:05Vogliamo dimostrare oggi che si può fare i titurismi e pescaturismo anche in banchina.
05:11Quindi poi assaggeremo i prodotti pescati dalla piscata locale
05:14e vedremo cosa vedranno i nostri ospiti.
05:17Oggi il menù prevede praticamente, questi sono i granchietti rossi di Posidonia,
05:24con le linguine, dopodiché avremo un fritto misto a base di murena,
05:34barchette, noi le chiamiamo barchette o perchia,
05:37serraine, tordo,
05:41e poi c'è del sarago e del cappone sfilettante.
05:45Immancabile assintino nel polpo, lo vediamo qua.
05:47Nel polpo sì, questo fa parte del menù.
