00:00Ça donne tellement faim.
00:01Un petit foie gras mi-cuit.
00:02Il n'y a pas que la cuisine qui compte, il y a l'ensemble.
00:05Bocuse, il y a souvent que la cuisine ne compte que pour 50% de l'agite à restaurant.
00:10C'est une ode à la gastronomie française, à la bistronomie française.
00:14Bon appétit Néo !
00:15Salut Néo, ce soir on est au Théâtre de Paris pour la cérémonie des Trophées Puy de l'eau
00:19qui récompense les meilleurs bistros parisien.
00:22On va aller voir les lauréats, mais surtout on va se régaler.
00:25Allez-y, battez-nous là.
00:27Allez c'est parti !
00:28Un peu d'aligo, il faut beaucoup d'amour, c'est ça le plus important, c'est comme tout.
00:32Une bonne pomme de terre, un peu de crème, un peu de beurre, la tombe fraîche d'eau braque.
00:35La saucisse est réconfortante, on a besoin de manger de la saucisse en ce moment.
00:39Les gens sont dans la déroute complète, en mangeant une bonne saucisse et de l'aligo, ça fait du bien
00:44au cœur.
00:45Cochon du perche, un peu de sel de guérante, poivre concassé.
00:48On a fait une saucisse très simple, on a vraiment le goût du cochon.
00:51La star ce soir, ce sont les bistros de Paris.
00:53Un bon bistro parisien, c'est simple.
00:55C'est d'abord l'atmosphère, c'est un décor, c'est une bonne cuisine de tradition, un patron, un
01:01zinc, un comptoir, et bon va aussi.
01:04On est dans le jambon, il m'a fait mon cœur.
01:06Nous sommes là pour battre la malbouffe et pour bon voir les plats traditionnels ancestraux et populaires.
01:13Un bon bistro, c'est déjà le comptoir, c'est la base.
01:16Un bon bistro, c'est le lien social.
01:18Là, mais on va aller voir le champ de fromage qui a été littéralement pris d'assaut.
01:22J'espère qu'il en reste.
01:25Oula, un gros pouce à...
01:28Comme on dit, quand il y en a beaucoup, on mange le trop en premier, et après on mange ce
01:32qui reste.
01:32Là, vous avez une vingtaine de variétés de fromage différentes, toutes régions différentes.
01:36Le choix est cornélien dans le sens où il est vaste.
01:39Le général de Gaulle disait, comment voulez-vous gouverner un pays où il y a plus de mille variétés de
01:45fromage ?
01:45Aujourd'hui, on recense plus de 1200 variétés de fromage différents en France.
01:50Et là, ça va être la remise des prix en direct.
01:53J'appelle le restaurant Casimir.
01:59Un super duo.
02:01Un bon bistro, c'est un endroit où on se sent comme chez nous.
02:04Un endroit où on peut s'encanailler, on peut passer des bons moments de camaraderie, s'amuser, rigoler, boire du
02:09bon vin.
02:10Et quel est votre plat préféré ?
02:12Leuf mayonnaise.
02:13Parce que c'est un truc qu'on peut manger à n'importe quel moment de la journée.
02:16On peut partager, on peut manger seul, on peut manger avec la main, avec couvert.
02:19Ça peut être raffiné, ça peut être populaire.
02:22Ça, pour toutes les occasions, c'est bon.
02:24À 7h du matin, un oeuf mayo ?
02:26Je ne vois pas.
02:27Néo, ça y est, c'est la fin, c'est l'heure du dessert.
02:29Et si vous avez aimé cette soirée, retrouvez tous les meilleurs bistrots dans le Guide Budelot 2026.
