00:00بشيل الورج
00:01باك ممتاز ارتفاع صنطي
00:08كل 200 جرام متزرلة بتاخد 200 جرام فتة
00:11المتزرلة هتعطيني المطة والفتة هتعطيني الحموضة واللزازة
00:15باخد الفتة وبفتتة
00:17وبدي عليهم شوية باكلونس
00:19بفر مناعم
00:21وبدي عليه شبط أخضر
00:23واختيارة واحد شطة
00:25بناعمهم كمان
00:27وبنزلهم على الجبنة
00:28100%
00:29هلقيت هيك ممتازة طعمها مكتمل مش محتاجة ولا اشي
00:32اذا بتحبوا تضيفه وريجانو
00:34اي اشي اي اشي بالكوية بنحطه
00:36بس الاشي المهم هنا انه بدنا نماسكها مع بعض
00:39فبدنا نحط طحين
00:40ملعقة كبيرة مليانة
00:42وبدنا نحط بيضة
00:44اللي بدوش احط بيض ما يحطش
00:46وممكن نرشد فلك الأسواق بسيطة
00:49وهلقيت بنلبس الكفوف وبنعجنها
00:53بكتة عارف انها جاهزة بعمل زي هيك
00:55اذا مسكت زي هيك بكون ممتاز
00:56بجيب صانية
00:58بحط فيها ورق زبدة وبنزل الجبنة
01:02وبأفردها
01:02وبكبس عليها
01:04بجيب كمان ورقة
01:05يعني في تقريبا 800 جرام تعمل صانية 20x30
01:08على التفاع صامت صامت ونص
01:10نزل الاطراف
01:12بأملسها زي هيك
01:14هجيت بتروع على الساعة
01:15على التلاجة ساعة او في الفريزر عشان دقائق
01:18عشان تتماسك
01:19هجيت بحضر للجلي طحين
01:22بوكو سمارت
01:24وبيض
01:27بوسك البطاط بشوكا
01:29بحطهم عجنب لوقت القلي
01:31بجيب حبة بندورة
01:32بدي منها شريحتين رجاك تقريبا 0.5 سانتي
01:34بهاي السماكة بكون ممتاز
01:37بحطهم في الصحن
01:38بحطنا نزبطهم
01:40رشيت منح خفيفة
01:41عصر تليمون
01:43ورشيت سماك
01:45بعمل واحدة بوكو السريع
01:54بس لو عندي من الجبلية الليبنية
01:56أطيب أطيب
01:57وبعد 10 دقائق في الفريزر
01:59بقلبها
02:01بشير الغرق
02:03أنا مبدئيا بدي أخد تيمتين برقر
02:05بهاي المدورة
02:08هيك ممتاز
02:09ممكن نسوي أصابع الجبنة
02:13هذا الهجم كويس
02:14هيك أصابع المدرلة
02:16وإذا بتحبوا كمان تضغطوا عليها
02:18واعملوهم دورة
02:19سهلة ها؟
02:19شايفين كيه؟
02:20وبكسمهم مربعات صغيرة
02:22ممتاز
02:23يلا على الجلي
02:25وباجي هنا بأخد أصابع الجبنة
02:27بنزلها في الطقين
02:29انت عارفين الطريق
02:31يعني سهلة
02:31فل بقسمات
02:33وبتنزل
02:34بعد ما ياخدوا هذا اللون بطلعهم
02:41يا إلهي
02:47وهلقيت حانة وقتو الهندسة
02:49خبزة البرجر
02:50بدون تحميس المرة هاي
02:51نقطة مايونيس بس عشان نبلل الخبزة
02:53بهذا الشكل
02:54الجرجير
02:55أهم إشي
02:56ما بدنا خس
02:57ركزوا معي بدنا جرجير
02:58وباجي هنا
02:59للبندورة اللذيذة هادي
03:01غرجانة بالصماج والليمون
03:03وبنزل واحدة
03:04وباجي للحبيبة
03:05وبنزلها
03:06وبنرجع بنزل كمان
03:08بندورة بالليمون والصماج
03:10شوية جرجير كمان
03:11والخبزة النهائية
03:12هيك عملت أزكى برجر
03:16طبعاً ناهيك عن هذه الزكاوة
03:19يا حبيبي
03:20وبنقولها إيش
03:21روحي لغوصة بسم الله
03:28يا حبيبي
03:34الله الله
03:37هذا البرجر بدو كوباية شاي
03:41ما حدش يغير فيه ولا إشي
03:44والله بتاخد كمان الليمون
03:55ضربة بالقلب
03:56حبيبي باللزم
03:57اعملوها
03:59حاجة تعملوا حد العثمان
04:05لو يسألوني يقولوا شو دك تفتحي المشروع
04:08أقول هذه الكشنة
04:09تخلي كبسة العزايم شيء مو بطبيعي
04:12والحلو فيها تخضينها معك أي مكان
04:14سفر شاليه أو تفرزنيها
04:16نجيب البطاطا الحلوة ونقشرها
04:18ونبشرها بشر خشيط
04:20ثم نجف بفازين ونقليها بزيت غزير
04:22ونوزعها على ورق نشف حتى تجف وتبرد
04:27والحين ضيفوا أي شيء أنتو تحبونا مع الكشنة
04:30أنا ضفت لوز وزيبي بأصفر وزيبي بأسود
04:32والبهارات رشة ملح وسكر وكمون وكزبرة وهين وفلفل مجروش
04:37وعبوها بقارورة أو بأكاس وحفظها بالثلاج أو بالفريزر
04:41مرة تهبل مع الكشنات والسلطات والمحاشي
04:46وعليكم بألف عافية
