00:03Il colesterolo è una sostanza grassa indispensabile per l'organismo, contribuisce alla formazione delle
00:10membrane cellulari, è necessario per produrre alcuni ormoni e partecipa alla sintesi della
00:15vitamina D e degli acidi biliari, fondamentali per gestire i grassi. Il nostro organismo produce
00:22la maggior parte del colesterolo, soprattutto nel fegato, mentre una parte arriva dagli alimenti.
00:27Il problema non è quindi il colesterolo in sé, ma quando è presente nel sangue in quantità
00:33eccessive. In particolare, livelli elevati di colesterolo LDL, il cosiddetto cattivo, possono
00:40favorire la formazione di placche nelle arterie e aumentare il rischio di infarto, ictus e altre
00:45malattie cardiovascolari. Il colesterolo HDL, invece, contribuisce a rimuovere il colesterolo
00:52in eccesso dai tessuti e a riportarlo al fegato. Marco Klinger ha intervistato per il
00:58format TV Medicina Top, prodotto da Little Press, Fulvio Ursini, specialista in medicina
01:03interna, Università di Padova.
01:05Ciao Fulvio, benvenuto a Medicina Top, è un piacere averti con noi.
01:09Grazie dell'invito.
01:11Senti, colesterolo, partiamo dalla base, è davvero il nemico che tutti conoscono, abbiamo
01:16imparato a temere, oppure semplicemente, in qualche modo, abbiamo semplificato noi.
01:23Certo che no, hai focalizzato in pieno il motivo per cui, dopo una vita di ricerca, ho voluto
01:31scrivere questo libro. C'era bisogno di un attimino di chiarezza biologica in un contesto
01:37in cui una medicina, chiamiamo di tipo statistico epidemiologico, ha prevalso. In pratica, se dobbiamo
01:45dire cos'è il colesterolo, è una molecola che ha vinto 13 premi 9, 13, mica poco. È
01:53una molecola che è indispensabile alla vita e in qualche maniera si è trovata inquadrata
01:58in un percorso che l'ha portato ad essere un colpevole. Non lo è, o meglio, bisogna
02:07chiarificare questi concetti di colpevole, non colpevole, buono e cattivo. Motivo per cui
02:12ho scritto quel libro che gentilmente avete citato. E quindi sì, anche l'editore ci ha
02:18suggerito di costruirlo e presentarlo in forma di un processo, perché se deve essere un colpevole
02:25ci vuole un'accusa, ci vuole una difesa, si argomenta come è costruita un processo di tipo
02:31legale giuridico.
