00:00Tu ne vas pas croire comment on prépare le riz dans les restaurants chinois.
00:02La première chose qu'ils font c'est de remplir une grande cuve d'eau et divider pratiquement tout le
00:06sac de riz.
00:06Ensuite à l'aide d'un tuyau d'arrosage, ils le lavent en y plongeant tout le bras pour y
00:10remuer lentement et ensuite enlever l'excès d'amidon.
00:13Ils utilisent ensuite des plateaux en acier à l'aide d'une passoire et ils goûtent le riz ensuite bien
00:16propre.
00:16Puis ils répartissent tout sur un grand plateau, l'étalent uniformément et les placent ensuite dans un grand four.
00:20Lorsque le four est entièrement rempli de plateaux, ils ajoutent de l'eau directement à l'aide de tuyaux d
00:24'arrosage pour que le riz cuise correctement.
00:26Il ne reste plus alors qu'à attendre pendant ce temps, ils préparent le reste du repas, ils coupent de
00:30nombreuses pommes de terre en fines lamelles,
00:32ils coupent également du chou et disposent ensuite dans des grands paniers.
00:36Là vous l'aurez compris, c'est ce qui se trouve du coup à côté du riz et aussi du
00:39coup en accompagnement.
00:41Là-bas le chou est très populaire, c'est pourquoi ils en coupent autant.
00:44Et bien sûr il ne faut pas oublier le piment qu'ils utilisent énormément dans leur plat.
00:47Quand ils sortent le riz cuit, regardez le résultat, complètement blanc, bien aéré et moelleux.
00:52Et dans d'autres plateaux, ils préparent des légumes à la vapeur ainsi que différentes sources de protéines.
00:57Au final tout est bien présenté sous forme de buffet pour que chacun puisse se servir et composer son assiette
01:01à sa guise.
