00:00Belvi, piccolo centro montano della Barbagia, si apre al pubblico questo fine settimana per raccontare un progetto intitolato
00:07A Fustigare, dedicato ai prodotti tipici della tradizione alimentare, dalle castagne alle caschette, meravigliosi dolci di pasta filo, sapa, mandorle
00:16e spezie.
00:17A Fustigare nasce dall'idea dell'Associazione per il recupero e la valorizzazione della biodiversità della Barbagia di Belvi
00:24ed ha incontrato subito il favore delle istituzioni locali e regionali, poiché vuole proporre la valorizzazione della produzione delle castagne
00:32presenti in tutto il territorio del Genargento, che tante opportunità di sviluppo potrebbero portare all'economia locale.
00:39Una filiera agroalimentare, che partendo dal rispetto della biodiversità del prodotto, ne permette la trasformazione in frutta secca,
00:47in creme marmellate, in riciclo degli scarti, nell'attivazione di percorsi turistici tra i castanili, con gite dedicate alla raccolta
00:55e feste in campagna.
00:56Un progetto che metterà a confronto esperti del settore no gastronomico, giornalisti.
01:01Ci saranno laboratori e degustazioni, menu a tema e seminari, partendo da una nostra tradizione secolare, quella della raccolta delle
01:08castagne,
01:09chiamata appunto a fustigare.
01:11Da alcuni anni stiamo portando avanti una serie di iniziative turistiche, che vogliono richiamare l'attenzione sui nostri prodotti tipici
01:19e far conoscere all'esterno le nostre eccellenze no gastronomiche, spiega Sebastiano Casù, la presidente dell'associazione organizzatrice ed ex
01:28sindaco di Belvì.
01:29L'obiettivo finale del progetto è quello di arrivare a realizzare un itinerario escursionistico,
01:34che dalla Sardegna si estenda alla Corsica, alle Alpi e arrivi persino in Slovenia, Austria, Svizzera e Francia.
