00:00E poi si crea questa azienda a Salluri che era considerato il granaio della Sardegna.
00:05Sì, il granaio della Sardegna, il granaio di Roma ai tempi dei romani.
00:10Esatto.
00:10Quindi sì, la Sardegna è sempre stata una terra che ha prodotto moltissimo grano.
00:15Mio padre è arrivato qui nel 1955 quando è iniziata proprio l'avventura del gruppo Cellino
00:21e da lì ha iniziato ad innamorarsi e a vedere le potenzialità di questa meravigliosa terra che poteva offrire tantissimo.
00:28È importante tutto il percorso di tracciabilità e quindi perché il consumatore deve essere sempre più consapevole.
00:35Certo.
00:36Sì, assolutamente.
00:37Ed è anche il perché abbiamo deciso di creare una filiera.
00:40Proprio per poter tracciare dal chicco di grano, quando si parla per esempio del grano duro,
00:46sino alla tavola del consumatore finale, il nostro prodotto.
00:50Per noi è sempre stato molto importante poter avere sotto controllo tutto il processo dei nostri prodotti finiti.
00:57Proprio per noi stessi essere pienamente a conoscenza di quello che è il prodotto, i passaggi, la materia prima in
01:05sé,
01:06ma soprattutto anche per poterne dare informazione anche al nostro consumatore.
