- il y a 2 jours
Yo ,
Voici la 2ᵉ partie consacrée à Georges Perrier, véritable symbole de la cuisine française aux États-Unis… mais avec un petit côté particulier.
Je vous souhaite un bon visionnage !
Retrouvez moi sur Twitch tous les vendredis à partir de 19 h :
https://www.twitch.tv/damieniguenov
Et sur YouTube :
https://www.youtube.com/@damienguenov7296
Des bisous
Voici la 2ᵉ partie consacrée à Georges Perrier, véritable symbole de la cuisine française aux États-Unis… mais avec un petit côté particulier.
Je vous souhaite un bon visionnage !
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Catégorie
🎈
AmusantTranscription
00:13bonsoir messieurs dames installez vous bienvenue sur ma chaîne d'émotion ou youtube d'amiens
00:18guenhove mais vous pouvez me retrouver sur twitch bien évidemment premier guenhove voilà je vais
00:24vous présenter une émission que nous avons déjà fait pour ceux qui connaissent et pour ceux qui
00:29ne connaissent pas nous allons découvrir donc un nouvel épisode du moins un autre épisode alors
00:34c'est pas la suite c'est donc strip tease avec georges perrier le fameux cuisinier au gradé ce que
00:40vous voulez je vous résume un petit peu évidemment ce petit c'est une époque je vais dire sombre
00:44quelque part un petit peu d'une série documentaire télévisée belge créée et dirigée par marco la
00:49mensche et jean libon pardon pour la prononciation diffusée de 1985 à 2002 sur rtbf et de 1987 à
00:561992 sur cana plus et depuis 92 sur france 3 ok donc c'est certainement cette époque là que j
01:02'ai
01:02dû regarder des deux milles sur france 3 c'est ouf d'après ses créateurs elle a pour but de
01:06traiter
01:06des sujets pris dans les faits de société son ambition est de dresser un portrait calédoscopique
01:11de notre société 850 films signés de 130 réalisateurs waouh une reprise de la série est
01:16effectuée en 2019 sur rmc story mais celle ci donne lieu à des contestations juridiques ok et donc
01:23aujourd'hui nous allons découvrir via george perrier que nous avions déjà vu la première
01:27fois cuisine est né le 10 décembre 1943 en novembre 1967 george perrier émigre aux états
01:32unis et devient le chef de la panne-tière à philadelphie en 70 la panne-tière devient la
01:37bec fin et george perrier en devient l'unique propriétaire le restaurant français est spécialisé
01:41dans la cuisine de fruits de mer d'accord pas pour moi d'abord ouvert à sparrer street
01:47l'établissement sera déplacé à walnut street en 1983 le bec fin sera titré comme l'un des
01:53meilleurs restaurants de cuisine françaises des états unis en juin 2013 le restaurant ferme
01:57définitivement définitivement ses portes et oui c'est la guerre participe à l'émission
02:00strip 6 où les téléspectateurs suivront son parcours dans la haute société française de
02:05philadelphie cet épisode lui sont consacrés entre 1998 et 2012 waouh et 6 épisodes america
02:11ainsi que l'épisode les caprices du chef voilà et c'est donc les caprices du chef que
02:17nous allons découvrir aujourd'hui comme le premier épisode je vais vous raconter trois
02:21petites anecdotes parce que j'ai fait de la restauration j'ai plus des mauvais souvenirs
02:24que des bons fait que j'avais envie de vous raconter évidemment quelques petites anecdotes qui
02:29sont plutôt sympathiques si ça vous dit oh là là voilà
02:44évidemment vous vous souvenez tous de ce générique avec les belles clarinettes certains
02:49épisodes qui était vraiment très dur je trouvais c'est la dure réalité de nos sociétés un tout
02:53de suite notre cher georges perrier les caprices du chef sa part
03:00de la réunion
03:05je vous remercie
03:13je vous remercie
03:15je vous remercie
03:17j'ai dit
03:18je vous remercie
03:19en philadelphia
03:20je vous remercie
03:22Les Français ont l'influence dans ce pays.
03:26Nous allons faire une très simple cooking démonstration.
03:31Je vais vous montrer comment faire quelque chose que vous pouvez tous faire à la maison.
03:35Roche-shrim à la Provençale.
03:39So far, il n'est pas difficile.
03:41Vous sautez le shrimp sur la panne.
03:44Avec l'eau, vous mettez le salt et le pepper.
03:46Tout le monde peut faire.
03:48All right.
03:49Vous voulez le tasting?
03:50Quel est votre nom?
03:52Est-ce que vous êtes marié?
03:53Est-ce que vous êtes jaloux?
03:55Arlene, viens-je.
03:57Oui, viens-je, Arlene.
03:58Vous allez faire ça avec moi?
04:00Je vais mettre l'apron.
04:02Je ne veux qu'il m'attaquer aujourd'hui.
04:06J'aime mettre l'apron sur la femme.
04:08C'est tellement merveilleux.
04:11Oh, mon Dieu.
04:15Est-ce que vous êtes OK, Arlene?
04:16Vous vivez?
04:18Alors, promoting, ce que vous pensez.
04:23C'est bon?
04:25Est-ce que c'est vrai?
04:27Est-ce que c'est vrai?
04:28Est-ce que c'est vrai?
04:31Est-ce que c'est vrai?
04:40Je vais le dire.
04:42des gens qui sont pas du tout dans cette optique là donc l'image tout ça non non ils sont
04:46là pour
04:47l'oseille rome qui a envahi la gueule quoi c'est un peu ce bail là les trucs puis derrière
04:55les
04:56trucs puis derrière mais il ya trop il ya toujours des gens qui ont besoin de montrer qu'ils sont
05:02là
05:03le goût est-il déroulé ça donne tu sais tu t'es un truc là des ailes sont little different
05:11yes but
05:12that we saw yes yes 7th century 7 7th century tanginess you think I'm decorated enough you
05:22know it's nice to be my sister because you come in you shop you look beautiful
05:27c'est trop tranquille à la travail
05:34oh la mec ma bill
05:41145 mille dollars
05:46quoi tu le dis
05:47t'as besoin de le dire
05:55tu sens que c'est vraiment pour claquer des sous pour montrer à la caméra qui est présent et dans
06:01le
06:01game quoi c'est vraiment deux salles deux ambiances on n'est pas du tout dans la même dans la
06:05bonne
06:05entente je fais du service et un petit peu de cuisine fin c'est plus de assemblage et je fais
06:09des petites tartines voilà des trucs sympathiques que les gens apprécient en général et eux ils
06:13arrivent avec leur nourriture qui est incroyable c'est à dire qu'on fait des tartines à 14 14 13
06:18balle à peu près et eux ils font quoi ils ramènent les bocaux des avec des lentilles dedans des carottes
06:23tout ça des agriculteurs du coin voilà
06:34on est entré vraiment pour
06:38non non ça va pas ça qu'est ce que c'est que ça
06:42voilà mettait moi un peu de beurre là dedans bon à rien et mettez moi du persil fouet bon à
06:48rien
06:51jean
06:53tu sais que les deux sachets de
06:55elles sont dans ton bureau qui m'a couru j'ai les deux les perles
06:59si je les ai mis dans mon frère ah bon d'accord bon j'ai la voiture
07:06va avec bernard bernard va l'aider va prendre bernard
07:11dit lui qu'il fasse comme il faut pas dans le coffre devant
07:32comment elle a mal regardé ça va
07:39rien
07:41et devant les clients en fait ce qu'ils font ils vident donc le bocal dans une assiette
07:45il le chauffe dans le micro ondes et bah ça coûte à peu près 14 15 ou 16 euros pour
07:49les
07:50clients et les clients ça les dérange pas à mauvaise entente avec eux mais peut-être
07:53j'ai bon fait une rupture et ils ont pu croire à tout le monde que j'étais parti de
07:57moi-même en pleine saison
07:58cassez moi cette assiette
07:59cassez moi cette assiette je ne veux plus l'avoir
08:02cassez la l'assiette elle est cassée
08:04voilà
08:05casser la casser la je ne veux plus l'avoir
08:27pour moi
08:30c'est bon
08:56Ah bref, on est sur des patrons vraiment mytho, mais ils mentent, mais d'une facilité et d'un naturel,
09:02c'est incroyable, vraiment.
09:03C'était donc la première anecdote qui, eux, sont sympathiques, ceci dit.
09:25Ça va, laisse-la tranquille.
09:27C'est votre numéro de téléphone qu'elle va me donner ? Je le prends, ça me le donne.
09:31Non.
09:47Ah ouais, il a l'ondeur.
09:50Il s'est pris un vent devant la caméra.
09:53Donc la meilleure réaction, c'est de rire, évidemment.
09:56On passe à la deuxième anecdote.
09:58Ok, donc là, je me retrouve à travailler, plutôt à finir la saison dans un endroit que je connais déjà,
10:04j'ai déjà bossé.
10:04Donc c'est un espèce de bar-tabac qui fait restaurant en même temps.
10:07Je suis serveur, je passe les commandes, j'envoie les commandes, j'ai ensuite les servir à les clients, etc.
10:11Côté restaurant et côté bar, on a les mêmes tables en fait.
10:17Il faudrait une femme, c'est ça qu'il faudrait.
10:19J'avais une femme.
10:21Stay here, because I give back to you.
10:23I just want to do something, something I don't like.
10:33Ça va, arrêtez de le tenir, ça va.
10:38Ah, ce genre d'employé, j'aime pas, moi.
10:46Juste ça.
10:46Non, non.
10:47Non, mais frère.
10:51Ah, c'est une accette.
10:55Accette.
11:00Quoi, il fait une réception ?
11:02Et donc à 15h, je récupère que des tables du restaurant sales.
11:05Je me rends compte qu'ils ne lavent jamais leurs tables.
11:07Au bout d'un moment, je commence à faire la remarque, mais gentiment, tranquillement, en mode
11:10« Ouais, les gars, par contre, faites votre boudot, quoi.
11:13Vous revenez le soir pour votre service, les tables sont propres, quoi.
11:15Et les gars, ouais, ouais, pas de souci, en fait, ils s'en foutent réellement, ils le font pas.
11:18Et à force, je leur dis, je leur dis.
11:20Et je me rends compte que juste la communication, c'est compliqué, tu vois.
11:23Tu as beau leur expliquer, parler, ça sert à rien.
11:25Je te le prête parce que c'est tour.
11:27Oui, je le prête.
11:29Comment ? Je te le prêterai pour.
11:31Mais non.
11:32Autrement, je te le prêterai pour.
11:35Il faut, comme ça, tu seras très chic.
11:36Mais il met ça dans un sac.
11:38Allez, donne-moi celui-là.
11:39Sac plastique comme ça ?
11:40On met là.
11:44Fais voir, tourne-toi.
11:46Oh, ben, mon assistante, elle est très belle ce soir.
11:48Bon, ça va.
11:49Donc, au bout d'un moment, un jour, j'arrive à 15h.
11:51Tout de suite, je préviens au moins le patron que ce soit pas surpris.
11:53Je ne vais pas nettoyer les tables du restaurant.
11:55Parce que c'est à vous de le faire.
11:56Pour la énième fois.
11:56Le patron, il va me taper la fiche devant les clients.
11:58C'est drôle qui fait un cinéma.
12:00Il me fait passer pour un con auprès des clients, quoi.
12:02Sauf que je ne baisse pas ma garde.
12:04Du moins, je ne dis pas rien.
12:05On va l'appeler Michel, il ne sait pas l'appeler Michel, mais voilà.
12:07Non, mais Michel, calmez-vous.
12:08Et je lui explique, ça sert à rien d'aller dire comme ça, comme un enfant.
12:11Je vois que vous êtes bêté pour le national de la rèpublicaine.
12:15Ah, sir.
12:16Si je n'étais pas bêté pour le GOP convention,
12:19alors je n'ai pas bien.
12:21Alors je n'ai vraiment des problèmes.
12:24Vous êtes bêté pour le national de la rèpublicaine ?
12:27Je ne sais pas.
12:28Vous savez, les démocrates sont chiques.
12:30Les démocrates.
12:31Les démocrates sont les socialistes in France.
12:35Comment est-ce différent ?
12:37Tell me les démocrates.
12:37Les démocrates, les socialistes.
12:39Les démocrates, les socialistes.
12:40Les démocrates, les qui sont-ils ?
12:40Vous êtes un liberal ?
12:41Vous êtes un liberal ?
12:42Comment est-ce que vous êtes-vous ?
12:44Putain.
12:45Wow.
12:48En même temps, avec la Likymen, tu doutes bien qu'il ne va pas être démocrate.
12:50Je vous explique juste que, voilà,
12:52les gars ne font pas leur travail.
12:53Et donc, au bout d'un moment, voilà.
12:55Le patron ne veut pas m'écouter.
12:56Il s'en fout.
12:57Il le prend hyper mal.
12:58Mais vraiment, il pleurniche quoi, plus ou moins.
12:59Et puis, il dit, bon, c'est bon, je vais le faire.
13:00Du coup, ce n'est pas les collègues qui le font,
13:02parce qu'ils ne veulent pas le faire.
13:03Mais c'est le patron.
13:04Putain, c'est l'univers.
13:05Je vais prendre un tour de la maison.
13:10C'est besoin de montrer.
13:14C'est un mode de vie que j'appelle prouveur, moi.
13:22Ça me fraîchit, j'ai déjà léché.
13:50À cause de ça, petite dispute.
13:53Eh bien, ils ont arrêté de me parler.
13:54Puis, personne ne me disait bonjour.
13:55Ou presque, même carrément, j'entendais.
13:57Donc, ils se parlent entre eux.
13:57À un moment donné, j'arrive.
13:58Ils se parlent entre eux.
13:59Et ils se disent, vas-y, on se fait un apéro
14:00pour la fin de saison tous ensemble.
14:02Chut, il y a Damien.
14:02Vraiment, on est arrivé dans un stade,
14:04un niveau de maturité incroyable.
14:06C'était lunaire.
14:08Qu'est-ce que c'était drôle.
14:09C'est la fin de la deuxième anecdote.
14:10On reprend la vidéo.
14:37Allez, je vous raconte la dernière anecdote.
14:39Et celle-là, c'est la plus cocasse, on va dire.
14:42J'ai évidemment choisi les anecdotes
14:44des moins folles ou plus folles.
14:45On est toujours dans le même endroit
14:46bar-tabac et restaurant.
14:48Comme je vous ai expliqué,
14:48moi, je ne suis pas forcément
14:49en très bonne entente avec eux,
14:51sauf une ou deux personnes.
14:52Parce qu'ils ont une façon de faire
14:53qui, je trouve, n'est pas très correcte.
14:56Ils font pas mal de blagues racistes.
14:58Dès qu'ils voient une personne handicapée,
14:59ils font des bannes un peu lourdo.
15:01Vraiment, c'est des personnages là-dedans.
15:02La dernière fille que je viens avec,
15:04elle était 28 ans.
15:09De Philadelphia?
15:10Oui, une belle femme.
15:12Mais trop jeune.
15:14Et nous avons un grand argument.
15:16Elle veut un bébé,
15:17et je dis, «Non, bébé. »
15:19Et elle a dit, «Au, à la, à la. »
15:21Et elle a dit, «Je veux un bébé ? »
15:22Et je dis, «Non, bébé ? »
15:23Et elle a dit, «Non, bébé ? »
15:25Et elle a dit, «Au, à la. »
15:25Et je dis, «Au, à la. »
15:27C'est une très difficile décision.
15:31« Mais je suis trop jeune. »
15:34Il y a qu'il ment tout le temps, lui.
15:36Non, c'est moi.
15:37« Je veux être le bébé. »
15:38« Je veux être le bébé. »
15:40« C'est mon problème. »
15:41« Je suis terminé avec le bébé. »
15:43« J'ai déjà terminé avec le bébé. »
15:44« Et je n'ai pas besoin de bébé. »
15:46« Il y a une nature pour tout. »
15:48« Je ne veux pas de bébé. »
15:49« Je suis terminé avec le bébé. »
15:50« Je veux être le bébé. »
15:52« Tu veux un bébé ? »
15:54« Oh ! »
15:55« Elle veut un bébé. »
15:57« Oh ! »
15:59« Oh mon Dieu. »
16:01« Quelle catastrophe. »
16:02J'arrive un matin, donc vers 10h,
16:04et je vois, je capte qu'il y a une ambiance chelou.
16:07Genre tout le monde est un petit peu excité,
16:09et à la fois choqué,
16:10et à la fois ils ont tous morts de rire.
16:11Ce n'est pas comme tous les matins, je comprends en tout cas.
16:13Je vais dire bonjour à mon premier collègue,
16:15et lui pareil, morts de rire et choqué à la fois.
16:17Bref, il me dit,
16:18« Wow, Damien, tu arrives à pile au bon moment. »
16:20Je lui dis, « Comment ça ? »
16:21« C'est-à-dire ? »
16:22« Mais non, il n'a pas compris. »
16:23« C'est facile, il n'a rien compris. »
16:26« Liliane, explique-lui, ils n'ont rien compris. »
16:29« Tu viens expliquer les directions ? »
16:30« Hein ? »
16:31« Ces chauffeurs, ils ont compris ? »
16:34« Bonsoir, bonsoir. »
16:39« Ah bah, qu'est-ce que je vous dise. »
16:41« Ils sont bêtes. »
16:44« Et là, il commence à m'expliquer que le restaurateur qui est à côté
16:47a installé un espèce de store ou je ne sais plus quoi,
16:50ce qui fait que ça gâche la lumière du restaurant où je travaille. »
16:53« Et donc, mon patron, Michel, il ne l'aime pas et c'est l'occasion pour lui en tout
16:58cas. »
17:08« L'heure du crime, il a dit. »
17:13« Ah, il va se baigner, là. »
17:16« Ouf, qu'est-ce que c'est toi ? »
17:20« Ah, il plonge direct, derrière. »
17:23« Avec ses lunettes ? »
17:25« Oh, mon Dieu. »
17:39« De se taper avec le patron d'à côté. »
17:42« Ils se sont balancés des chaises dans la tronche. »
17:44« Bref, tout le monde les a séparés. »
17:46« Et moi, j'entends ça et il me raconte. »
17:47« Tu serais venu peut-être plus tôt. »
17:48« Tu avais dû te battre. »
17:52« Moi, je... »
17:55« Vous n'allez pas me montrer comme ça en France ou en toutes les caméras. »
17:59« C'est trop tard. »
18:02« Oh, le pauvre. »
18:06« En vrai, j'ai de la peine pour lui. »
18:07« Je ne peux pas vraiment me moquer. »
18:10« Vous avez payé tout le monde ? »
18:13« Vous avez payé tout le monde ? »
18:15« Lili ! »
18:18« Waouh, j'ai halluciné. »
18:20« C'est quoi la boîte dont je suis ? »
18:22« Et c'était normal. »
18:24« Très pauvre, quoi, les mecs. »
18:25« C'est vraiment, c'était une ère comme d'habitude, quoi. »
18:27« Voilà, les gars. »
18:27« C'était ma dernière anecdote. »
18:29« J'espère que ça vous a plu. »
18:30« En vrai, j'ai un peu de la peine parce que... »
18:31« Je ne sais pas comment ça s'appelle. »
18:32« Il doit y avoir un nom. »
18:33« Vous savez, le problème des artistes où les gens viennent le voir. »
18:36« Une fois qu'ils sont en off, il n'y a plus personne autour d'eux, quoi. »
18:38« Il y a beaucoup d'artistes qui le vivent très très mal, ce truc-là. »
18:40« C'est un peu ça que je vois, là. »
18:41« Le mec, il a beaucoup de monde autour qui paye. »
18:43« Donc, on ne va pas faire semblant. »
18:45« Surtout sa petite Liliane qui était contente quand il a acheté le bijou. »
18:48« Elle a pu le mettre le soir même. »
18:49« Des gens qui gravitent autour de toi pour des objectifs peu orthodoxes, selon moi. »
18:54« Et regarde, la finalité, il est tout seul, quoi. »
18:56« C'est bien, tu as une belle maison, tu as une piscine, une grande chambre et un grand lit.
18:58»
18:58« Tu ne partages rien avec personne, quoi. »
19:00« C'est triste, moi, je trouve, non ? »
19:01« Je ne sais pas ce que vous en pensez, vous. »
19:02« Je ne sais pas ce qu'il est devenu, ce gars-là. »
19:04« Faudrait faire une troisième partie, voir un petit peu ce qu'il est devenu. »
19:07« Donc voilà, j'espère que ça vous a plu. »
19:08« C'est ainsi que la page Georges Perrier se termine. »
19:11« Sur ce, je vous souhaite une très bonne fin de journée ou une bonne soirée ou un bon travail
19:16pour ceux qui bossent. »
19:17« Je vous souhaite, c'est tout, dormez bien. »
19:20« Des bisous. »
19:21« À bientôt pour de nouvelles aventures, comme d'habitude. »
19:23« Et puis, namasté. »
19:25« À bientôt pour de nouvelles aventures, comme d'habitude. »