00:00Una svolta importante che speriamo oltre ai benefici ai diretti interessati, una tantina di aziende, sia un indotto e trascini
00:09il prezzo anche per coloro che non sono all'interno della filiera.
00:12Siamo di fronte veramente a una svolta epocale per il comparto del bovino da carne in Sardegna.
00:17Parole nette, pronunciate con estrema convinzione. Tutto possibile con il contratto di filiera sulla valorizzazione della razza bovina sardobruna, siglata
00:25nuoro nella sede di Coldiretti.
00:27Di fatto una rete economica tra 80 allevatori isolani, l'azienda Forma Carni e l'associazione regionale allevatori. Per le
00:35zone interne, ma non solo, si aprono nuovi scenari.
00:38A breve termine abbiamo stabilito principalmente i due obiettivi. Il primo è quello di avviare la commercializzazione di queste carni
00:45entro l'anno.
00:46Il secondo è quello di partire con l'iter della certificazione IGP del prodotto nel minor tempo possibile.
00:52Indirettamente avere un buon prezzo trascinerà anche gli altri ad adeguarsi e a dover pagare con il giusto prezzo, affinché
01:01chi lavora non sia l'ultimo aleno della catena, ma venga distribuito durante la filiera il giusto prezzo e la
01:07giusta dignità.
01:08La promozione delle razze autoctone come priorità. L'Accordo Nuorese vede tutti gli attori coinvolti. La sardobruna ha caratteristiche genetiche
01:16uniche ed è presente nell'isola con circa 57.000 capi, 30.000 dei quali iscritti a selezione.
01:22Il direttore regionale di Coldiretti, Luca Saba, non si nasconde.
01:26Perché noi vorremmo che le braccerie diventino sarde, non diventino brasiliane o argentine. Perché guardate che sono i ristoranti dove
01:35continuiamo a spendere di più rispetto alle nostre carni.
01:39Con questo non vuole essere una condanna del mondo delle carni estere, ci mancherebbe.
01:43La speranza è che sempre più giovani credano in questo settore. Oggi ahimè stiamo registrando un grosso problema sulla manodopera
01:52in tutti i settori dell'allavamento, agricoltura, ma se dovessi spaziare direi un po' in tutti i settori manca tantissima
01:59manodopera.
02:00E questa è un'opportunità di sviluppo in particolare per le zone interne.
