00:00Cuando pruebes estos deliciosos tequeños, sabrás por qué son el aperitivo de queso que está de moda.
00:07Su elaboración es muy sencilla. Lo primero es verter 250 gramos de harina para todo uso en un bol grande,
00:15junto con 50 gramos de mantequilla sin sal.
00:20Con la yema de los dedos ve poco a poco mezclando los ingredientes hasta dejarlos en forma de migas.
00:27Ahora pasaremos a agregar una cucharadita rasa de sal,
00:32una cucharadita colmada de levadura química o polvo de hornear
00:38y seguidamente otra cucharadita rasa de azúcar.
00:42Mézclalos con un tenedor.
00:47Seguidamente toma un huevo y bátelo con 100 ml de leche.
00:56Haz un hueco en el centro de la harina y viértelo.
01:02Con el tenedor deberás ir mezclando de dentro hacia afuera.
01:06Recuerda indicarme aquí abajo desde dónde estás viendo mi receta.
01:13Una vez que los ingredientes estén integrados,
01:16pasa la masa a una superficie de trabajo enharinada.
01:21Deberás amasarla durante 10 minutos y después darle forma de bola.
01:26Tápala con film plástico y déjala reposar en la nevera durante 40 minutos.
01:33Perfecto, pasado este tiempo y con la ayuda de un rodillo,
01:36vamos a ir extendiendo la masa hasta que alcance un tamaño de 35 x 35 cm
01:42y con un espesor fino de unos 2 mm.
01:45Cuando la tengas, corta los bordes para que queden rectos
01:49y divide la en tiras de poco más de 2 cm de ancho.
01:53Recuerda tapar el resto de la masa para evitar que se seque y pierda elasticidad.
01:58Toma una tira, estírala ligeramente por los lados
02:02y pincélala con agua para que posteriormente la masa se adhiera correctamente al queso.
02:07El usado originalmente es el llanero,
02:10pero si no puedes hacerte con él, usa un queso semiduro.
02:14Córtalo en bastones de 7 cm de largo por 1,5 cm de ancho.
02:20Colócalo en un extremo de la tira y cúbrelo.
02:25Después, enróllala alrededor del bastón.
02:30Como verás, en este caso he utilizado quesos con sabor como el gouda y el provolone,
02:36pero también valdrían un queso manchego tierno o emmental.
02:45Aproveche este instante para agradecer su apoyo a nuestros seguidores
02:48Nelly Dagari, de la Patagonia, y Víctor Hugo Barria, de Lérida.
02:56Con el borde inferior bien sellado,
02:59haz rodar ligeramente el tequeño para compactar la masa.
03:06Y ahora sí, llévalos al fuego y fríelos en abundante aceite.
03:11Hasta que llegue su turno,
03:13cubra el resto de los tequeños para que no se sequen.
03:16Cuando alcancen un color dorado,
03:18ponlo sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
03:23¿Qué te ha parecido este aperitivo de queso?
03:26¿Te animarías a probarlos?
03:28Me encantará conocer tu opinión.
03:31Yo me despido por ahora.
03:33Gracias por acompañarme en este vídeo.
03:35Y recuerda seguir nuestra cuenta de Food and Glory
03:37para descubrir más recetas que saben a gloria.
03:40¡Chao!
