00:01Le petit matin Sud Radio, 5h-7h, Benjamin Glaze.
00:06Écoutez, écoutez Sandrine De Bruyne, directrice de la rédaction de Maison Créative.
00:10Bonjour Sandrine.
00:11Bonjour Benjamin.
00:12Alors que ceux qui nous écoutent en ce moment sont peut-être au petit-déj,
00:16eh bien c'est demain, sachez-le, la journée mondiale du pain.
00:20Il y a une délicieuse odeur d'ailleurs, Sandrine, de boulangerie dans le studio de Sud Radio.
00:24Vous êtes venue avec du pain, parce qu'il y a du pain sur la planche.
00:28Évidemment, vous l'avez dit, alors donc lancée par la Fédération Internationale des Boulangers,
00:32c'est la journée mondiale du pain, à ne pas confondre avec la fête du pain qui, elle, a eu
00:35lieu en mai à la Sainte-Honorée.
00:37Donc c'était le patron des boulangers, et elle a fêté ses 30 ans sur le parvis de Notre-Dame.
00:42Donc le pain a deux anniversaires, finalement, comme le roi d'Angleterre, quoi, c'est la même chose.
00:47Effectivement, la reine d'Angleterre, je ne sais pas si le roi aura aussi droit à deux anniversaires.
00:50Oui, oui, il y a sans l'anniversaire, puis l'anniversaire officiel, plus institutionnel.
00:55Mais là, ce matin, c'est le pain qui est à l'honneur, un aliment qui mérite un savoir-faire
01:00artisanal.
01:00En ce moment, c'est devenu surtout un sujet déco, en fait, Benjamin.
01:03Oui, un sujet déco, vous voulez dire qu'il y a des artistes qui travaillent le pain ?
01:07Alors, et pas des moindres.
01:09Salvador Dali, par exemple, était très ami avec le boulanger Lionel Poilane.
01:13Alors, un jour, on lui a demandé de fabriquer une chambre entière en pain.
01:16Il avait même un lustre en pain, et la boulangerie, figurez-vous, Poilane, qui est encore re-du-cherche-midi
01:20à Paris,
01:21en expose toujours une réplique au-dessus de son comptoir.
01:24Sincèrement, ça vaut le détour.
01:25C'est un grand candela, il est assez immense.
01:27C'est plutôt amusant.
01:28Un lustre qu'on peut manger en cas de panne de courant, c'est plutôt malin, Sandrine.
01:31C'est plutôt malin.
01:32Il y a aussi l'artiste, en fait, Urs Fischer, avec sa Bread House.
01:35En fait, c'est un vrai chalet construit en pain.
01:37Alors, il est à Milan, il y a des portes, des fenêtres, tout était en baguette, il y a des
01:41poutres.
01:42Et des perruches, il a grignoté pendant toute l'exposition.
01:44En fait, le pain pourrissait volontairement pendant l'expo.
01:46Et enfin, la troupe américaine Brad Papatietter a lancé avec son pain et ses petites marionnettes.
01:53Et après chaque spectacle, en fait, il sert au public du pain frais à la Yoli.
01:56Leur idée, c'était vraiment que l'art, c'est aussi nécessaire à la vie que le pain.
02:00Joli message, en tout cas.
02:01C'est un peu le Hansel et Gretel version contemporaine et artistique.
02:06Alors, pour dresser des tables, Sandrine, sur le thème du pain, votre héros se nomme ?
02:10Alors, pas Bob Moran, pour ceux qui ont la rêve, mais évidemment David Stark.
02:13En fait, il est new-yorkais.
02:15Son Instagram, c'est davidstardesign.
02:17Alors, moi, je suis fan.
02:18Il est capable de dresser des tables avec des sculptures, des poésies sur le pain comme nul autre.
02:22Imaginez un mur entier avec des petites tranches de pain tostées.
02:26Mais vraiment, quand je vous dis un mur entier, il y en a peut-être 300, 400.
02:29Et puis, devant, sur la table, en fait, il a mis des petits pains avec du beurre, des petits coquetiers,
02:36des oeufs, etc.
02:37Il est assez magique.
02:38Il est capable de vous dresser une aussi notable en coupant du pain avec la petite pointe sur le haut.
02:42Donc, vraiment, je vous ai mis des photos parce que c'est assez incroyable.
02:46Et donc, ça fait un petit peu des montagnes.
02:47Qu'on retrouvera sur Instagram.
02:49Sur Instagram, sur Sud Radio, évidemment.
02:52On va les reposter.
02:54Et tout est une scénographie ou tout simplement des tartines de pain
02:57que vous pouvez ranger dans un range-pain avec des petites bougies dessus,
03:01en fait, comme une petite montagne.
03:05Vraiment, ce type est une élégance folle.
03:08Et alors, il y en a beaucoup qui nous écoutent qui, pendant le Covid,
03:11se sont mis à faire leur pain, leur propre pain.
03:13Pour ceux qui ont envie, comme eux, de s'y mettre, il faut quoi exactement ?
03:18Alors, il faut un panettone, enfin, c'est un petit panier en rotin doublé de lin,
03:21vous savez, dans lequel la pâte peut pousser.
03:23Alors, une fois rangée sur l'étagère, c'est un véritable objet de déco en vannerie.
03:28Très joli.
03:28Ensuite, on a la lame du boulanger, la grigne avec son petit manche en bois.
03:32C'est elle qui va faire des entailles sur le pain avec ses fameuses oreilles.
03:35Et puis, la star du moment, c'est la cocotte en fonte ou la cloche.
03:37Elle va être créée pour cet effet un peu vapeur du four qui appartient vraiment au boulanger.
03:43Elle passe directement du four à la table et sans oublier le petit pot à levain en verre
03:47qu'on laisse aussi bien en vue sur le plan de travail.
03:51Oui, le fameux levain, c'est ce truc que les gens ont adopté pendant le confinement
03:54et à qui ils ont donné un prénom, c'est ça ?
03:57Exactement.
03:58En fait, certains ont un chat, d'autres un Gérard.
04:00C'est un petit peu leur levain.
04:02Et pour eux, il y a des nouveautés.
04:03On a le bannetto en silicone pliable, j'en ai ramené un ce matin.
04:05C'est absolument génial parce que ça ne prend pas de place.
04:08On peut le transporter avec soi.
04:10On peut le transporter tout simplement.
04:11On peut même faire votre petit pain dedans.
04:13Ça ressemble à un petit bol en silicone.
04:15Et puis quand vous le refermez, justement, cet effet vapeur va être pris à l'intérieur.
04:20Vous avez une jolie forme de pain, vous le posez.
04:23Et puis voilà, ça fait le job.
04:25Moi, honnêtement, je ne fais pas mon propre pain et je l'achète.
04:29Il y a quelque chose pour moi quand même dans ce cas-là ?
04:30Alors, il y a plein de choses pour vous, évidemment.
04:33Vous avez la planche à pain ramasse-miettes.
04:35Alors ça, c'est hyper sympa.
04:36Vous avez une planche à pain normale.
04:38Donc elle a des rayures.
04:39Vous l'avez, on l'assure ce matin.
04:41Et en fait, quand vous la soulevez, tout simplement,
04:43vous la s'élevez, évidemment, pas en la penchant, sinon tout tombe,
04:46et vous ramassez les miettes en dessous.
04:47Ce n'est plus du tout besoin de mettre sa petite balayette, sa petite lingette, etc.
04:54Voilà, vous avez également une grille en bois posée sur un petit bac.
04:58Vous avez le couteau à pain, la lame crantée, évidemment, parce que la lame, sinon on va écraser la mie.
05:03C'est important.
05:04Et en déco, on l'a choisie avec un petit manche en bois ou en corne et on laisse la
05:07planche en bois à table.
05:08C'est vraiment joli.
05:09Et puis, un incontournable, c'est le grille-pain ?
05:12Alors, le grille-pain, on a le droit à plein de choses avec le grille-pain.
05:15On a des fentes extra-larges, on a un mode décongélation,
05:18on a évidemment une fonction un petit peu bagel qui ne grille que d'un côté,
05:22on a parfois un grille-pain juste sur le dessus pour réchauffer les viennoiseries.
05:25Pour ceux qui se lèvent tôt le matin, il peut évidemment avoir ce côté aussi de décongélation.
05:30Et côté look, on va adopter vraiment le style rétro, des couleurs pastels.
05:34C'est devenu un petit objet déco et pareil, qu'on laisse sur le plan de travail.
05:37Et pour le conserver, d'un mot, on fait comment ?
05:39La hûche à pain en bois, comme chez nos grands-parents, le sac à pain en lin réutilisable,
05:43fini de plastique qui transforme la baguette en chewing-gum.
05:46Et puis moi, je vous ai rapporté ce matin un petit galet en terre cuite, en fait.
05:49C'est à placer dans votre sac à pain ou alors dans votre boîte à pain.
05:52Ça permet de conserver votre pain frais plus longtemps.
05:55Vous immergez ce galet dans l'eau pour l'humidifier.
05:58Vous le laissez à côté de votre pain.
06:00Il va alors restituer son humidité lentement pour éviter que votre pain ne dessèche.
06:04Et ça vaut 5 euros.
06:06Je l'ai trouvé chez Maison Empereur, qui est une vieille maison marseillaise de 1827.
06:11Comme quoi, en fait, on n'a pas inventé grand-chose, mais on se sert toujours des bonnes idées.
06:15Très bonne idée.
06:16Merci beaucoup de nous l'avoir partagé ce matin, Sandrine Debrune, je rappelle,
06:20directrice de la rédaction de Maison Créative.
06:22Bonne journée.
06:23Bon petit déjeuner surtout.
06:24Oui, bon petit déjeuner.
06:25Merci.
06:26Merci.
