00:00Un patrimonio nazionale, una leva economica strategica e soprattutto un ambasciatore del Made in Italy nel mondo.
00:06A Roma, nella cornice del Palazzo delle Esposizioni, si è aperta la quinta convention mondiale del panettone
00:12organizzata dall'Accademia Maestri del Lievito Madre insieme ad AEPI e con il patrocinio del Ministero dell'Agricoltura e di
00:18Roma Capitale.
00:19Al centro del vertice c'è una proposta concreta, l'aggiornamento del disciplinare con la dicitura ufficiale
00:25e panettone italiano per proteggere l'autenticità della ricetta e valorizzare le materie prime della nostra filiera agricola.
00:32Un tavolo di confronto che mette insieme grandi nomi dell'artigianato, dell'industria e del mondo agricolo
00:37alla presenza del Ministro Lollobrigida e dei rappresentanti del governo.
00:41Una filiera complessa sia dal punto di vista organizzativo ma anche dal punto di vista agricolo
00:50perché all'interno di un nostro ordinario prodotto, come è stato detto, se pensiamo soltanto all'ingrediente
00:56per tutti gli agricoli, i beni che sono necessari per realizzarlo, si parla quindi
01:02sono tanti di settori che vengono coinvolti, quindi dal settore ricercaticolo, a parte la tiragase aria,
01:08c'è detto della frutticoltura, l'umicoltura, il miele.
01:11Troviamo sempre un po' di confusione oggigiorno nel settore giovanile dal punto di vista della voglia
01:21del fare, di mettersi in gioco e quant'altro e trovo sempre che comunque la colpa sia al 50%
01:30naturalmente dei tempi moderni ma anche dei nostri tempi.
01:34Nel pomeriggio i riflettori si sono spostati sulle filiere internazionali sull'export
01:39per costruire una strategia integrata capace di far crescere il settore nei mercati esteri
01:44e sostenere la presenza dei nostri grandi lievitati sulle tavole di tutto il mondo.
01:49Difendere la tradizione, sostenere le imprese e conquistare i mercati globali.
01:53La sfida del panettone italiano parte oggi da Roma.
