00:00Le bar troyen Le Trianon, fermé depuis 2024, a rouvert ses portes.
00:04L'emblématique établissement de la Place Saint-Rémy fait son retour après d'importants travaux de rénovation.
00:09A la tête du célèbre bar, le restaurateur Karim Fenech, le quinquagénaire, se lance dans cette nouvelle activité
00:14avec l'ambition de redonner ses lettres de noblesse au Trianon.
00:17Il souhaite en faire une adresse incontournable et tendance à Troyes, tout en valorisant son histoire et son patrimoine.
00:22« J'avais envie de me diversifier, la Place Saint-Rémy est une des places les plus vivantes de la
00:26ville
00:26et j'avais envie de faire revivre cet établissement célèbre qu'est le Trianon », explique celui qui est également
00:31propriétaire du restaurant L'Alhambra Maison Fenech.
00:34Le Trianon retrouve son espace bar tabac entièrement repensé et s'enrichit d'une brasserie avec une salle de restauration
00:40et une cuisine ouverte.
00:41Cet espace brasserie dispose de son entrée dédiée sur la rue Claude-Huez permettant au restaurant d'être indépendant du
00:47bar tabac.
00:47L'établissement propose une offre en continu du petit déjeuner au dernier verre nocturne.
00:51« Cela nous permet d'accueillir une clientèle variée », explique Karim Fenech.
00:54Pour faire vivre ce lieu emblématique, l'homme s'est adjoint à les services de Claude Amiau, figure des cafetiers
00:59troyens.
01:00Une expertise de taille pour redonner au Trianon sa renommée et son attractivité d'antan.
