00:01O cheirinho de café logo de manhãzinha acompanha seu José desde quando ele era criança.
00:08Nasci na roça, meu pai era lavrador e levantava cedo para trabalhar ou ir no colégio.
00:17Café, primeiro ponto, já estava lá pronto com minha mãe.
00:22Hoje aposentado, ele ainda mantém o costume de acordar antes do galo cantar para preparar uma boa xícara de café.
00:304h10, o esperto adotope todo dia.
00:33Aí vem para a cozinha, minha esposa vai tomar banho e eu estou fazendo café.
00:36O seu José não está sozinho nessa.
00:39Muitos capixabas, inclusive eu, não vivem sem um ou mais de um bom café.
00:45O consumo per capita é de mais de 5 quilos por ano, acima da média nacional.
00:51O Espírito Santo é o segundo maior produtor de café do Brasil e o primeiro de Conilon.
00:56A expectativa da safra deste ano é de 15 mil sacas, sendo 11 mil de Conilon e 4 mil de
01:01Arábica.
01:02Mais do que quantidade, a cada ano, o Espírito Santo também se especializa em cafés especiais.
01:08E aqui os cafés do Caparaó, principalmente do Espírito Santo, eles têm uma nota muito clara para mim,
01:13que é sempre bebe melasso.
01:14Melaço de cana, caldo de cana.
01:17É muito característico da região esses cafés mais adoscados.
01:19E geralmente também cafés mais delicados.
01:22Mas tudo isso, quem dita muito, é altitude, como esse café foi plantado,
01:26esse pós-processo dele que diz muito e que é o que vai trazer também essas notas sensoriais mais afloradas.
01:33Palavra de quem entende.
01:34Tiago e Vitor são baristas e vieram do Paraná para um evento de cafés especiais
01:39que acontece desta sexta até domingo em Vitória.
01:43O último evento como esse valoriza o trabalho do produtor capixaba,
01:47em especial das mais de 75 mil famílias que produzem café no Espírito Santo.
01:51E um café de excepcional qualidade, que tem encantado não só o capixaba, mas o mundo todo.
01:55E se engana quem pensa que o café Conilon é apenas uma bebida mais padrão.
02:00A variedade também tem seus segredos.
02:03Este café de São Gabriel da Palha, a meca do café capixaba,
02:08passa por um processo de produção inovador que o torna especial.
02:13No Conilon, essa tecnologia que a gente usou aqui,
02:15ela diminui a percepção da cafeína e ela dá uma manteigada na percepção, na boca da pessoa.
02:22Então fica como se desse uma leve viscosidade, assim.
02:25Fica cremoso?
02:26Cremoso.
02:27Então, Conilons podem ser bons e ruins, tanto quanto arábicas podem ser bons e ruins.
02:31Vale ao gosto individual.
02:33De fato, é um café saboroso e intenso.
02:37Por conta das tecnologias desenvolvidas para o cultivo dos grãos,
02:40o Conilon vem apresentando cada vez mais qualidade na xícara do consumidor,
02:46impulsionando a economia familiar capixaba e contribuindo para o crescimento do PIB no Estado.
02:53Seja o pó de café comum que a gente compra no supermercado para o dia a dia,
02:57ou aqueles de grãos selecionados,
03:00o fato é que o café tem cada vez mais cheiro de Espírito Santo.
03:05Sempre tem um bom café.
03:06O dia que vocês quiserem voltar e tomar café,
03:09estou aí à disposição.
03:10É só ligar, estou aí indo tomar um café,
03:13que nós prepara um café desse aí.
03:15A gente vem mesmo.
03:16Obrigado, senhor.
03:17Mais um cafezinho, então.
03:19Tchau.
03:19Tchau.
03:21Tchau.
03:22Tchau.
03:24Tchau.
03:26Tchau.
