00:01Tradición y producto local es algo que nunca falta en las fiestas patronales de prácticamente ningún pueblo de Navarra y
00:06Villava no iba a ser menos.
00:07Considerado para nosotros, en Villava no podía faltar el relleno en las fiestas de Villava.
00:11Hombre, claro, hay que hacer propaganda del producto de Villava.
00:15La cofradía del relleno de Navarra ha celebrado su 34º concurso de relleno con una participación algo más baja que
00:20en ediciones anteriores, pero con un altísimo nivel culinario en todos los participantes.
00:24Mucho, este año muchísimo, de verdad, se lo han currado, como se dice aquí, se lo han currado, pero todo
00:31el mundo lo puede ganar.
00:32Una receta simple y tradicional, pero que es capaz de encaldilar a los paladares más exigentes.
00:36Lo primero de todo, que la materia prima sea estupenda.
00:40Huevos, arroz, cocido antes, se lleva torcidico, picaumicinico, cebolla, perejil, azafrán.
00:49Todo fresco, todo natural y hecho con cariño, si no le pones cariño, la hemos pringado.
00:54Un producto que está metido en el ADN de los villaveses y villavesas y que tras el concurso tiene, como
00:58siempre, una muy esperada degustación popular.
01:01Sí, todos los años.
01:03Todos los años venimos, sí.
01:04Yo todo el año, por lo menos, una vez cada 15 días, un relleno en la carnicería de aquí del
01:09pueblo que venden, hay que comer.
01:11Lo que más nos gusta, pues el relleno y el ambientillo.
01:16El relleno está muy rico y el ambiente que se pone y tal.
01:18Sí, es importante que esté buena para luego poder untarlo.
01:21Y entre cazuelas, recetas y mucha competición, Villava ha vuelto a poner en valor uno de los platos más tradicionales
01:26de nuestra gastronomía.
01:27El relleno, os va a hablar un poquico...
