00:00Depois de conhecer o trabalho na fazenda da Cacau Show, é hora de acompanhar a produção na fábrica da companhia
00:05em Linhares.
00:08Ela ocupa uma área de mais de 40 mil metros quadrados e está em operação desde o final de 2021.
00:13Aqui, as amêndoas de cacau colhidas na fazenda são fermentadas, torradas e moídas.
00:18E depois entram na linha de produção junto com outros ingredientes.
00:22O leite a gente tem que aquecer para ele caramelizar.
00:25E dá aquela característica lá que tem um pouco no dark milk e muito no lacrime.
00:30Ele tem 36% de leite.
00:32Alguns leites, na verdade, né?
00:34Um deles é creme de leite, que é um leite que não se usa na indústria de chocolate, porque ele
00:39é muito caro.
00:40Os ingredientes passam por essas tubulações.
00:42E o que a gente consegue ver é o chocolate já pronto, sendo lançado nas formas.
00:47Chega ali a barra, ela é rapidamente empacotada, depois entra no envelope e já sai aqui pronto para ser despachada.
00:53Na visita, registramos também a produção de ovos de chocolate para a próxima Páscoa.
00:59Como são os ovos maciços, puros, ele tem a duração muito longa.
01:04Se for recheado, ele tem que ser produzido perto da Páscoa.
01:07O investimento para construir essa fábrica foi de mais de 200 milhões de reais.
01:11Ela emprega mais de 400 pessoas e faz mais de 28 mil toneladas de chocolate por ano.
01:18Mas a fábrica tem capacidade para produzir o dobro, 56 mil toneladas.
01:22É o suficiente para fabricar 2 bilhões e 800 milhões de barrinhas de 20 gramas do lacrême.
01:28Uma do lado da outra, ela somaria uma fila tão longa que daria 7 voltas na terra.
01:32A fábrica de Linhares é responsável por mais da metade dos doces produzidos pela companhia
01:36e por 90% da massa de chocolate, que também vai para outra fábrica em São Paulo.
01:40A Cacau Show é a maior rede de chocolates finos do mundo, com mais de 4.300 lojas.
01:45Em Linhares, a produção é from tree to store, ou seja, da árvore até a loja.
01:49É o que você vai continuar acompanhando amanhã.
