00:00Bueno, buen día, hoy vamos a hacer un locro, estilo argentino y un poco de todo.
00:11Bueno, vamos a arrancar.
00:14Empezar a cortar las verduras.
00:19Bueno, cebolla al verdeo.
00:24Vamos a doblarla.
00:35Por un lado tenemos cebolla al verdeo, cebolla común.
01:06Lo principal ya tenemos cebolla al verdeo, cebolla común.
01:11Bueno, la carne.
01:17Bueno, yo lo hago con oso buco, pechito de cerdo y chorizo, chorizo común.
01:33En realidad, se le puede echar cuero de cerdo, patita de cerdo, chorizo colorado.
01:48Pero es mucha redundancia, digamos, no queda muy bien para mí.
01:55Hay algunos que les gusta así, pero para mí no.
02:02Bueno.
02:04¿Listo?
02:28Tanto no fijamos el tema del fuego, tampoco no puede ser muy fuerte el fuego.
02:33Bueno.
02:37Bueno.
02:40Bueno.
02:51Bueno.
03:05Bueno.
03:22Un poco de aceite, no mucho por el tema de que ya el pechito del cerdo larga, larga
03:32grasa. Aquí le da tambien gusto, un olor, sabor.
04:00Ahí va.
04:07Morrol.
04:23Bueno, hay alguno que le saca las semillas, yo le dejo porque también le da tambien otro
04:31condimento tambien a lo que estas cocinando.
04:57Bueno, vamos a tirarlo.
05:14Narodelo.
05:29Uy, ya se siente el olorcito.
05:33Muy bueno.
05:40Una hojita laurel, tambien para darle gusto.
05:47Bajo.
05:57Bajo.
05:58Marcamos.
06:11Miramos.
06:15Perejil.
06:20Fregil fresco.
06:39Pregamos un poco de agua.
06:49Yo lo acostumbro a poner unos calditos.
06:55En realidad, no entendía que ya, pero bueno, yo lo he hecho para tener mas gusto.
07:06El zapallo.
07:08El zapallo.
07:09El zapallo tiene que ser mas dulce.
07:11Lo cortas.
07:12Esto, en realidad, lo hacen los mendocinos.
07:18Con el zapallo.
07:19El logro con el zapallo.
07:38Hay que cortarlo bien chiquito.
07:39Porque esto se tiene que moler así y quedarse en forma de una crema.
08:10Un condimento.
08:12El condimento va bien.
08:15Pimienta negra.
08:17Molida.
08:18Con polvo.
08:19Bueno.
08:21Pimentón dulce.
08:26Una palma en la mano.
08:31Más o menos, así.
08:42Orégano.
08:45Uno.
08:49Dos.
08:52Tres.
08:57Provenzal.
09:00Uno.
09:03Dos.
09:05Tres.
09:08Provenzal.
09:09Uno.
09:09Sal.
09:11También es lo mismo.
09:12Siempre con la palma en la mano.
09:14Yo le puse gruesa.
09:15Uno.
09:22Dos.
09:23Acuérdense que yo le puse caldito por la duda.
09:26Bueno, creo que está bien.
09:27Un condimento.
09:42Vamos revolviendo.
09:54A medida que empiece a hervir, el zapallito se va a moler.
10:00Cuando se empiece a moler bien, hay que revolverlo.
10:05Así queda cremoso.
10:08Es lo que tiene.
10:10Eso es lo bueno que tiene.
10:17Bien.
10:18Agrega un poco de zanahoria.
10:35Tres.
10:37Tres.
10:38Tres.
10:40Tres.
10:45Tres.
10:47Tres.
10:50Tres.
10:53Tres.
10:53Tres.
10:54Tres.
10:55Tres.
10:56Tres.
10:56Tres.
10:57Tres.
10:58Tres.
10:59Tres.
11:00Tres.
11:02Tres.
11:02Tres.
11:03Tres.
11:03Tres.
11:03Tres.
11:13Y a lo último
11:17Tenemos
11:19Maíz pisado blanco
11:21Y maíz pisado amarillo
11:24Esto tenés que dejarlo
11:26Un día antes
11:27En agua
11:31Para que absorba el agua
11:34Al otro día
11:36Lo puedes hervir en tu casa
11:39Calentarlo en tu casa
11:40Hasta que se cocine
11:42O si no directamente
11:44Lo tirás a la olla
11:46Que se cocina ahí
11:47Pero yo casi siempre
11:49Para hacerlo más rápido
11:50Lo hierbo antes en casa
11:53Así queda mejor
11:55Bien como queda
12:00Listo
12:00Una vez que esté
12:01El zapallito ya
12:04Molido ahí adentro
12:08Le tiramos
12:10El maíz pisado
12:27Bueno ahora le vamos a poner
12:28Lo último
12:33El maíz pisado
12:36Blanco y amarillo
12:51Vamos a ir colocándolo a medida
12:53Como bastante espeso
12:55Viste
13:01Que ahí
13:02Lo hizo
13:03Que estaría
13:14Vieron como está quedando
13:15El zapallo
13:18Se va moliendo
13:19Y queda bien espesito
13:20Por eso a mi me gusta
13:22Por eso a mi me gusta
13:24Como lo hacen allá
13:25En Mendoza
13:27Con el zapallo
13:28Se mueve
13:28Y queda bien espeso
13:29Bien
13:32Muy bueno
13:33Aparte la cremosidad
13:34Que le queda
13:35Es increíble
13:36Y bueno
13:37Y otra cosa
13:39Como yo decía
13:40En el principio
13:41La carne
13:43Cuerito de cerdo
13:44Patita de cerdo
13:48Pechito de cerdo
13:49Todas esas cosas
13:50Es mejor
13:51Hervirla antes
13:52Para sacarle la grasa
13:54Porque tiene mucha grasa
13:56La hervís antes
13:57Una vez que esté cocido
13:59Eso ahí
14:01Sacás el agua
14:02El excedente de agua
14:04Y después lo agregás a la olla
14:08Porque si vos lo dejas así
14:09Crudo
14:10Y lo pones a la olla
14:11Tiene mucha
14:13Mucha
14:13Mucha grasa
14:15Y si o si
14:16El cuerito
14:17Y las patas
14:18Si o si
14:18Tienes que hervirlo
14:19Porque si no
14:19Lo tirás ahí en la olla
14:22Queda duro
14:23Igual que
14:24El mondongo
14:24También
14:24El mondongo
14:25Tienes que hervirlo
14:26Mucho antes
14:28Que más o menos
14:29Tarda 3 horas
14:303 o 4 horas
14:33Como siempre
14:34Una cabala
14:35Un buen vino
14:41Vamos a dejarlo acá
14:43Y bueno
14:43Y así quedaría
14:45El plato
14:56Bueno
14:57Espero que le haya gustado
14:59Nos vemos
14:59Para la próxima
15:00Tienes que hervirlo
15:01Tienes que hervirlo
15:01Tienes que hervirlo
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