00:00Em toda a União Europeia, na Hungria, que o número de restaurantes e bares está a diminuir mais rapidamente.
00:07Entre 2021 e 2024, o setor recuou 6%, enquanto 22 Estados-membros registaram crescimento.
00:15Segundo um estudo publicado recentemente, uma das razões é a proliferação de estabelecimentos que exploram o turismo e afastam do
00:22mercado restaurantes de maior qualidade.
00:25O estudo refere ainda que estes locais operam com margens de lucro elevadas, mas vendem comida barata e de baixa
00:32qualidade, atraindo turistas, sobretudo em despedidas de solteiro.
00:54E este é o problema que eu acho que é um custo de gastronomia culturada.
00:592025 foi um ano recorde para o turismo, mas nem isso conseguiu dar um verdadeiro impulso ao setor da restauração.
01:05Este ano, os problemas agravaram-se.
01:07A valorização do Fórum após as eleições tornou Budapeste 12% a 14% mais cara para os turistas que
01:14pagam em euros.
01:15E as campanhas de promoção da imagem do país também foram interrompidas.
01:18Em agosto, o número de turistas estrangeiros foi 14% inferior ao registrado no mesmo mês do ano anterior.
01:26Segundo o fundador de um grupo que gera 35 estabelecimentos de restauração, os restaurantes húngares enfrentam enormes problemas de competitividade.
01:58Embora os custos estejam ao nível europeu, o mesmo não acontece com as receitas.
02:02Na Áustria, por exemplo, existe um número semelhante de restaurantes, mas a receita do setor é o dobro da registrada
02:08na Hungria.
02:09E isto depende não só dos turistas estrangeiros, mas também dos clientes nacionais.
02:14Fogács Zoltán Közgazdász nemrég arra hípta fel a figyelmet,
02:17hogy a magyar társadalom kétharmada kevesebb pénzből lél, mint az uniós alsó középosztály.
02:22Már pedig széles, fizetőképes középrétek nélkül, a visszatérő vendégekre építő éttermek nem tudnak működni.
02:29Magyar Ádám, Euronews, Budapest.
