00:00Los incendios que azotaron Francia este verano dejaron algo más que bosques quemados.
00:06También encendieron la preocupación entre los viticultores.
00:11Las uvas pueden absorber compuestos del humo que durante la fermentación alteran el aroma y el sabor del vino.
00:19Ahora científicos franceses estudian hasta qué punto ese humo puede dejar huella en la copa.
00:31Los incendios que arrasaron el sureste de Francia podrían haber afectado uno de los productos estrella del país, el vino.
00:39En el dominio Sant'André de Correns, el municipio más afectado por el fuego, este vitivinicultor está preocupado.
00:49Es un desastre. En 24 años es el primer desastre tan intenso que vemos y que vivimos.
00:57El incendio que consume desde hace dos semanas el macizo del Robe Sillon se ha acercado a sus 25 hectáreas
01:05de viñedos.
01:06El fuego está bajo control, pero todavía no se ha extinguido.
01:10El productor se considera afortunado porque solo perdió la primera hilera de plantas, las viñas del borde.
01:17Pero la gran pregunta es cómo afectó el humo las uvas.
01:26La gran incógnita es saber si vamos a tener sabores a quemado o no durante la vinificación.
01:30Eso es algo que desconocemos, así que no vamos a poder saberlo enseguida.
01:37Los expertos explican que basta con una exposición de una o dos horas para que se produzca un fenómeno de
01:44glicosilación que une el humo a los azúcares de la uva.
01:48Pero ese sabor a humo solo se manifestará después de la fermentación y los tratamientos suelen ser bastante agresivos para
01:57el vino.
01:58Algunos están esperando los resultados de las muestras de uvas para decidir qué hacer en la vendimia, prevista para el
02:0512 de agosto.
02:06Giveria ya resolvió que va a cosechar y vinificar cada parcela por separado para intentar salvar lo que se pueda.
02:19Hay que ser resilientes, luchar, seguir adelante.
02:22No tenemos opción, no podemos bajar los brazos.
02:25Estamos obligados a adaptarnos, a hacer con lo que hay.
02:28Eso también es propio de la agricultura.
02:31Adaptarse, ser humildes ante lo que pueda pasarnos.
02:35El VAR, con más de 30.000 hectáreas de viñedos, es el sexto departamento vitícola de Francia y primer productor
02:43de vino rosado.
02:45En las próximas semanas se sabrá si el vino producto de esta vendimia será apto para el consumo.
02:52Gracias.
02:52Gracias.
02:52Gracias.
Comentarios