00:00E agora, ó, vou até deixar meu tablet aqui, bora voltar pro espaço gourmet, porque hoje a gente vai aprender
00:05uma receita deliciosa.
00:07Olha só a trilha, hein? Uma tarantela, ó.
00:09Vamos aprender a fazer focaccia, minha amiga, com molho de tomate.
00:16Luciana, vem cá, conta pra gente. Esse é um tipo de pão muito comum na Itália, né?
00:20Muito comum aqui no Brasil, a gente vê em São Paulo, nos grandes centros, mas aqui em Vitória, por exemplo,
00:25eu só achei uma casa até hoje que faz focaccia mesmo, né? Focaccia original.
00:30Ah, então tá muito chique, né? Eu tô falando focaccia e você tá falando focaccia.
00:33É, você pode falar focaccia ou focaccia, não tem problema, os dois estão certos.
00:38Mas é uma receita muito peculiar, italiana, que eu vim trazer pra vocês hoje, desmistificada, e vou ensinar todos os
00:44segredos pra vocês.
00:45Então, vamos lá. Vamos aprender a fazer focaccia, já que nós estamos aqui no Brasil. Vamos nessa.
00:50Ó, as mãos já estão higienizadas, álcool, tudo. A gente vai começar com a água morna.
00:58Coloca 200 ml de água morna.
01:02Olha aí, minha tia, pra fazer.
01:04E 20 gramas de fermento. Olha, tia, mamãe, papai, todo mundo que tá assistindo, dá pra fazer hoje, gente, com
01:09o que tem na geladeira.
01:10Não tem segredo.
01:12Maravilha. Então você botou água morna com fermento.
01:14Isso. Isso aqui é o movimento que a gente faz pra ativar o fermento, né? Porque ele, assim, com a
01:19água fria, ele não desenvolve.
01:21Então a gente faz só essa misturinha pro fermento dar aquela acordada que a gente precisa.
01:27Misturou, deu dois minutinhos dessa mistura, você já adiciona a farinha de trigo.
01:33Logicamente, farinha de trigo Boaz, né?
01:36Que é a melhor farinha de trigo que eu tenho.
01:38Vamos aproveitar o mexer aqui.
01:41Um beijo pra Eduardo Boaz.
01:42Um beijo pros Boaz.
01:43Amo todos vocês.
01:4550 ml de azeite e sal grosso e fino.
01:52São mais ou menos 5 gramas.
01:54Aí vai a gosto, né?
01:57Eles estão misturados aqui.
02:00E você mistura. São só 5 ingredientes pra começar.
02:03Olha só.
02:04É muito simples, gente.
02:05Mole, mole, fácil, fácil, né?
02:06Mole, mole, fácil, fácil.
02:08As pessoas mistificam, dificultam, mas não existe tanta dificuldade assim em fazer uma focaccia.
02:14Tá?
02:16Gente, eu adoro essa trilha italiana.
02:17Eu também.
02:17Quero mandar um beijo aqui pro nosso DJ Rabanada.
02:19Porque você capricha nas trilhas. Dá um clima muito gostoso aqui.
02:23E a comida italiana é uma comida muito gostosa, né?
02:25Muito, né? Muito.
02:26Muito gostosa.
02:29A massa vai ficando como um pão, né?
02:32Vem cá, pode botar a mão também?
02:33Nós vamos botar a mão.
02:34Ou não precisa?
02:35Ah, pode.
02:35Vamos aqui, ó.
02:36É maravilhoso.
02:37Queria estar aí do seu lado pra poder amassar essa massa ali na mão.
02:40Ai, que pena.
02:40Covid distancia, né?
02:42É.
02:42Mas não isola o sentimento.
02:44Não.
02:44E você também não vai deixar de comer.
02:47Obviamente.
02:48Isso aí.
02:49E aí a gente amassa ele aqui.
02:54Ó.
02:55Essa massa, gente, é uma massa de pão.
02:58vovós que já estão acostumadas a fazer pão.
03:00Quem não tá acostumado a fazer pão, faz na batedeira, na planetária.
03:04Para de briguinho.
03:05Naquele ganchinho.
03:06Vai botar a mão na massa?
03:07É.
03:08Mas o certo mesmo, né?
03:10É colocar a mão na massa.
03:12Isso aí.
03:13Essa sovada aqui, Roberta, é rapidinho.
03:15Tipo, três minutos, você já sente um chicletinho, tá vendo?
03:20Ensinando você de casa a fazer uma focaccia.
03:23É uma receita muito versátil que dá pra fazer com frango, com calabresa, com presunto,
03:28com queijo.
03:28Com o que tiver em casa, né, Luciana?
03:30Sim, essa aqui que eu tô fazendo hoje, ela é vegetariana.
03:34Então, assim, simples, vegetariana, saborosa, nutritiva, 10.
03:39Eu tô sabendo que eu vou provar três sabores hoje, é isso?
03:42É.
03:42Acredito que sim.
03:43Uma já tá pronta ali, eu vou fazer agora uma molho pomodoro e tem outra aqui embaixo,
03:46entocada, que eu vou fazer pra você mais tarde.
03:48A gente fica aqui até as 10 hoje fazendo focaccia.
03:51Então, vambora.
03:52Ó, essa massinha aqui que eu fiz pra vocês, no bloco anterior, vocês viram que ela cresceu?
03:57Ficou tipo um chicletinho, tá?
03:59Eu coloquei ela aqui nesse tabuleiro e untei com 30 ml de azeite.
04:06Escolhe sempre um azeite de boa qualidade, uma acidez legal, um azeite português.
04:11Azeites espanhóis não combinam com focaccia.
04:14Você vai furar a focaccia, esse é o momento mais legal da focaccia, ó.
04:17Você vai fazendo furinhos nela.
04:18Ah, eu queria fazer.
04:20Vem pra cá.
04:21Ah, não pode, não pode.
04:23Ó, esse é o momento mais gostoso, é o chicletinho, tá vendo?
04:26Aí você vai tirar um ar.
04:28Dá pra botar a criançada pra ajudar.
04:29Dá, dá assim.
04:30O meu filho, inclusive, faz, joga no chão e pega de volta.
04:33Mas eu falei com ele, o que você jogar no chão, você vai comer.
04:36Então, agora ele parou, né?
04:39Adorei você, Lu.
04:40Ó, eu também adorei vocês todos aqui.
04:42Tô super feliz.
04:43Tô me achando aqui, né?
04:44Pode ser achado.
04:45Pai, mamãe, sogra, marido, Miguel, todo mundo.
04:50Bom, aí você salpica um pouquinho de sal.
04:52Eu faço um molho de tomate próprio, né?
04:55Eu não gosto de comprar marcas.
04:58Depois eu posso colocar no Facebook de vocês esse molho.
05:01Tá vendo que ele não é tão vermelho quanto aqueles de sachê.
05:03Tô vendo, ele faz alaranjado, né?
05:04Exato.
05:05Ele é feito com tomate, cebola e páprica.
05:11Eu aprendi esse molho com as nonas que fazem pizzas em São Paulo.
05:16E aquelas pizzas tradicionais, né?
05:19Quando você coloca o molho da focaccia,
05:22você não pode encostar aqui no cantinho do tabuleiro,
05:24senão você queima esse molho.
05:27Então, você vem um dedinho a quem?
05:29Tá vendo?
05:30E o bacana é que aqui no Espírito Santo, né?
05:32A gente tem várias colônias italianas.
05:35Tem.
05:35A gente tem diversos municípios aí que foram colonizados por italianos.
05:39Tem a tradicional festa, por exemplo, da Polenta lá em Veda Nova.
05:43Também que é uma festa bem raiz, né?
05:46Italianona.
05:47Tem Santa Tereza.
05:48Tem sim.
05:49Domingos Martins também deve ter alguma imigração,
05:52mas acho que Santa Tereza é mais, né?
05:53Da parte italiana.
05:54É uma receita que tem gosto de família, né?
05:56Tem gosto de família.
05:57Gente, isso aqui é bom demais, gente.
05:59Aí você coloca a cebolinha.
06:00Fazendo sucesso aqui no Facebook, viu?
06:01A receita.
06:02Manda beijo pra todo mundo aí.
06:04Sucesso pra mim.
06:05Obrigada, ó.
06:05Vai dando like, escreve aí que gostou pra eu voltar, gente.
06:08Isso aí, volta.
06:11Eu coloquei a cebolinha, agora eu tô colocando o manjericão seco.
06:15Tá?
06:16Aqui eu quero mandar um beijo pro Antony, gente,
06:19que eu acabei esquecendo de me despedir.
06:20Um pouquinho de páprica.
06:21Antony, ó, você tá fazendo sucesso aqui no Facebook.
06:24Entra no Facebook do Fale Espírito Santo
06:26e responde também nossas telespectadoras que estão querendo seu contato.
06:29Viu, Antony?
06:29Um beijo.
06:30E os raminhos de alecrim fresco.
06:33Gente, às vezes é difícil achar alecrim.
06:35Então faz igual eu, planta no quintal.
06:38Que aí vocês vão ter sempre, tá?
06:40Colocou o alecrim.
06:41Eu já tentei plantar lá em casa, mas não deu certo, não.
06:43Acabou morrendo.
06:44Não, não.
06:44Tem que cuidar.
06:45A planta tem que conversar.
06:46Deixa eu rir aqui à vontade, gente.
06:48Porque chegou o momento da gente finalizar a nossa receita de focate.
06:51A Luciana tem o alto astral tão gostoso que a gente tava aqui rindo na hora do intervalo.
06:56A gente tava rindo muito.
06:57Quando voltou do break a gente não conseguiu, né?
06:59Bora lá, Lu.
07:00Bora continuar a nossa receita.
07:02Bom, já coloquei no forno, né?
07:04Já recheei ela com aquele molho de tomate feito em casa.
07:08Coloquei alecrim, manjericão, bastante azeite, sal grosso, sal fino.
07:12E agora eu já te servi aí e gostaria que você experimentasse essa maravilha chamada focate feita por mim.
07:18Não, pera aí.
07:19Vamos lá então agora, você aí de casa, minha tia.
07:23Bora então aqui, ó.
07:24Pra você ver essa receita aqui de focate, como a Luciana já contou pra gente, é como se fosse a
07:30prima.
07:31Não é isso, Lu?
07:32É a prima da pizza.
07:35É.
07:35Você mostrou a massa pra gente e já tá assando, é isso?
07:38Já tá assando.
07:39Essa daí eu já trouxe pronta, mas tá fresquinha.
07:41Acabei de fazer.
07:42E a que você fez agora, vai ficar pronta daqui a quanto tempo, mais ou menos?
07:46Uns 15 minutinhos, mais ou menos.
07:48Ah, então é rápido demais.
07:49É rápido, é no máximo 25 minutos no forno a 250 graus.
07:52Olha só que bacana.
07:53Então como a gente já disse pra você aí de casa, é uma receita família, fácil, que tem a ver
07:59até mesmo com as nossas raízes, né?
08:01Porque a gente tem aqui a colonização italiana no nosso estado, em Venda Nova, Santa Tereza, enfim, né?
08:08Bom, tá cheiroso.
08:09Já posso provar então?
08:10Com certeza.
08:12Se tiver bom, vou fazer um desafio com você, Lu.
08:16Ah, manda.
08:16Bora fazer a dança italiana?
08:18Com certeza.
08:18Fazer a tarantela aqui?
08:19Com certeza.
08:20Vou provar então, hein?
08:21Vamos lá.
08:21Pode provar.
08:22Tá desafiado.
08:24Desafio aceito.
08:28Vamos lá.
08:29Como é que é?
08:31Assim?
08:37Ó, toquei.
08:39Maravilhosa.
08:40Arrasou.
08:41Arrasamos, né?
08:42Tchau.
08:42Tchau.
08:42Tchau, tchau.
