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Aprenda a fazer um hambúrguer.
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NotíciasTranscrição
00:00Hoje é o dia do hambúrguer, é uma receita simples que você vai aprender, o hambúrguer raiz, como a gente
00:06diz, né, popularmente falando, é o verdadeiro podrão, não é isso Priscila?
00:14Xistudão.
00:15Xistudão, podrão, como você quiser chamar.
00:18Verdade.
00:18E tem segredo, né, pra ficar suculento, não tem?
00:21Tem, tem o ponto que a gente vai levar, né, no fogo, tem que estar suculento, não pode deixar muito
00:26seco, né?
00:27Então tem umas dicas boas que eu vou dar aqui pra vocês hoje.
00:30Então vamos lá, por onde a gente começa?
00:31Então, eu quero aprender.
00:33Eu vou começar pela carne, porque é a que demanda mais tempo, né?
00:35Então o que eu fiz aqui, ó, eu tenho 250 gramas de bacon, tá?
00:42E tenho 250 gramas de assém ou patinho, o que vocês tiverem.
00:46Eu vou processar isso tudo aqui, ó, e misturar com essa carne.
00:50Essa gordurinha do bacon, Rô, ela dá toda a maciez à nossa carne.
00:55Posso ligar?
00:57Pode.
00:58Pode.
00:58Vamos processar aqui rapidinho.
01:09Deixa eu mostrar aqui pra vocês.
01:11É muito rápido, tá?
01:12Então assim, tem que ter essa gordurinha.
01:14Ah, o pessoal que não gosta do bacon, né?
01:17Algumas pessoas não gostam do bacon.
01:20A gente pode colocar uma carne com mais gordurinha, tá bom?
01:23Aí fica a critério da pessoa.
01:25Eu vou misturar aqui, Rô, com a carne.
01:27E a gente vai dar ponto nisso aqui na mão, tá?
01:31Então o temperinho que a gente gosta de casa, pimenta do reino, uma páprica defumada, picante.
01:39Eu gosto de colocar fumaça.
01:41Vocês já ouviram falar, gente, fumaça?
01:43Não.
01:43Dá um gostinho de carne defumada.
01:46O que que é fumaça?
01:46Mostra aí pra gente.
01:48Gente, eu não conhecia.
01:50Nossa, é top, top.
01:51Você defuma assim, ó, com um toquinho assim, bem pouquinho, tá, gente?
01:55Ó, vou colocar um pouquinho de páprica.
01:57Essa aqui é a defumada também, tá bom?
02:01Pimenta do reino.
02:02Aqui é a gosto, tá?
02:03Tem que tomar cuidado só com sal, Rô, porque o bacon já é salgado, né?
02:08Então a gente...
02:09Você errar a mão, aí não vai ficar tão gostoso, né?
02:11Não, não vai ficar bom.
02:12E vou colocar um pouquinho de sal, porque eu sei que o bacon tem bastante sal.
02:15Então eu vou nisso tudo aqui, ó.
02:18Não precisa de mais tempero.
02:20Só o sal e a pimenta do reino já seria o suficiente, Rô.
02:25Mas eu gosto de dar um toquinho mais defumado, tá?
02:29A gente mistura bem aqui, ó.
02:31Eu preciso envolver essa carne bem mesmo, pra gente poder levar pra selar no fogo.
02:38Dúvidas?
02:39Eu quero saber se você gosta de hambúrguer.
02:41Eu adoro.
02:43Eu amo, gente.
02:44Maionese, ketchup, com tudo que tiver direito?
02:47Não, tudo tem direito, gente.
02:49Eu também, eu gosto.
02:49Ah, é muito bom.
02:50Eu trouxe até pra vocês uma receita de maionese verde, né?
02:54Aqui, a maionese é sempre assim, é a cereja do bolo, né?
02:59Tem que ter aquele temperinho, né?
03:00Tem que ter, né?
03:01E a boa que eu trouxe aqui pra vocês, não vai óleo, tá, gente?
03:04O pessoal que tem medo de comer óleo e ovos crus, né?
03:08Não tem problema.
03:09Aqui, gente, eu vou moldar, tá?
03:11A carne, normalmente tem 140 gramas, o do gourmet.
03:17A gente coloca um pouquinho mais.
03:18Normalmente eu faço isso e já deixo prontinho, tá, Rô?
03:23E dá pra gente fazer e deixar congelado?
03:24Dá, tranquilamente.
03:26Bacana.
03:26Até de frango dá pra fazer, gente.
03:28Ó, legal, hein?
03:29Ó, já comecei a selar aqui a nossa carne, tá?
03:32Fiz aquele movimento que vocês viram aqui.
03:35Eu vou selar, tá?
03:36Um pouquinho de cada lado pra deixar ela no ponto.
03:38Aí, nesse período aqui, eu quero fazer pra vocês um crispe de couve.
03:43Hum, que chique.
03:44Como é que ela é?
03:45Crispe de couve.
03:47A gente é chique, bem.
03:48Ó, olha só.
03:49A Vânia, dias do nascimento, ela é lá de Guarapari.
03:52Ela quer saber pra quem não tem o processador.
03:55Faz como com bacon?
03:56Eu também não tenho, Pri.
03:59Pode pegar...
04:00Pode picar com a mão mesmo?
04:01Bem picadinho com uma faca bem afiada.
04:04Dá certo também.
04:05Só vai ficar pedaçudo.
04:06Na hora de juntar, na verdade, esse problema aqui é só pra juntar, entendeu?
04:10Mas vai ficar gostoso do mesmo jeito.
04:11Vai.
04:13Então, vamos lá.
04:14Ó, eu coloquei o óleo pra esquentar um tempinho aqui, tá?
04:17E essa dica aqui vai ser também pra cebola, tá, gente?
04:20Que quiserem fazer cebola, um crispe de cebola.
04:23Inclusive, eu trouxe aqui só pra poder colocar no nosso hambúrguer, né?
04:27Nosso podrão aqui, tá?
04:28É o crispe, né?
04:29É, o crispe de cebola.
04:31Esse nome é muito chique, gente.
04:32Na minha época era cebola mesmo, agora tá tudo chique.
04:35Crocante, né?
04:36É o crocante.
04:37Aqui, ó.
04:38Eu pego o teste aqui, ó, um pouquinho, Rô.
04:41E ela sobe, tá vendo?
04:43Então, eu vou colocar aqui, ela vai fritar a nossa cor.
04:46Ó.
04:47Cuidado aí que espirra um pouquinho.
04:49Ó, já que vão pisar na jaca, vão pisar direito, sem culpa.
04:53É final de semana, acertou.
04:55Pode, né?
04:56Já que a gente vai comer hambúrguer, vai comer hambúrguer gostoso, minha amiga.
05:00Tá?
05:01Não fica com medo.
05:02Ah, não tá de dieta, não.
05:03Come direito, né?
05:04Você entende.
05:05É pra comer, come direito, né, gente?
05:08Então, olha só.
05:09Enquanto tá ali os processos, né, que demandam um pouquinho mais de tempo, eu vou fazer
05:12nossa maionese pra gente ir montando no decorrer de que for ficando pronto, né?
05:17Então, aqui vai 200 gramas de creme de leite, tá?
05:21Então, ele vai dar uma cremosidade bem bacana pra nossa maionese, tá?
05:25Então, não vai ovo cru, não vai.
05:29Então, assim, todo mundo tem em casa esses ingredientes.
05:31Aqui são quatro ovos, tá bom?
05:33Eu vou bater isso daqui e vou ajustar sal, tempero, do jeitinho que a pessoa gostar em
05:39casa, tá?
05:40Vamos fazer o seguinte, então, Pri.
05:41Conta aí.
05:42A gente vai pro intervalo rapidinho, enquanto isso você bate, tá bom?
05:47E já, já a gente volta pra finalizar a receita, combinado?
05:50Combinadíssimo.
05:50E aí, Pri, que parte que a gente parou aí, hein?
05:52Então, a gente parou no nosso, no nosso, na nossa maionese verde, né?
05:57Isso, isso, isso.
05:57Aqui eu quero mostrar só como a gente finaliza ela aqui, ó.
06:01Ela fica assim, amarelinha.
06:02Aqui vai entrar o tempero que a gente quiser, tá bom?
06:06Então, eu posso colocar orégano, o pessoal gostar, alho, cebola, tá bom?
06:12Fica a critério da pessoa.
06:14Vamos colocar a cebolinha aqui.
06:17E um pouquinho de sal também, né, gente?
06:20Ó, se você de casa fizer o hambúrguer, você vai fazer o seguinte, você vai postar
06:25a foto, vai marcar arroba Fala Espírito Santo, a gente vai repostar e eu vou mostrar
06:29aqui no programa também, tá bom?
06:31Vou mostrar pra vocês.
06:32Amanhã a gente vai mostrar aqui quem fez o hambúrguer, hein?
06:35Tá bom, minha tia?
06:36Minha amiga, se fizer, marca a gente, tá?
06:40Vou bater aqui, gente.
06:41Pode bater.
06:56Ó, batidinho, ó, que bonito que fica, gente.
06:58E ela encorpa depois.
07:00Ela tá mais molinha agora, mas por conta dos ovos ela vai encorpar, tá?
07:04Vai ficar assim, ó.
07:05Deixa eu mostrar pra vocês.
07:07Da pronta que eu trouxe, ó.
07:10Vai ficar desse jeito aqui, ó.
07:12Tá bom?
07:14Depois você passa esse tubo pra cá, tá?
07:17Pode deixar, tá?
07:18Você já é assim, né?
07:19Depois você passa esse tubo pra cá.
07:22Ó, lembrando pro pessoal de casa que a cobertura completa sobre o caso desses três
07:27indianos que estão hospedados aqui em Vitória, sendo que um deles já foi testado positivo
07:32pra Covid, você acompanha aqui na programação da TV Vitória, logo mais tem Cidade Alerta
07:37com o nosso querido Fernando Fulim e também no Folha Vitória, tá bom?
07:42Folhavitoria.com.br, você acompanha tudinho.
07:45Então, vou montar, Rô?
07:49E agora?
07:49Vou montar, finalizando aqui.
07:50Vou montar, vou montar, bora.
07:52Deixa eu mostrar aqui o resultado do crisp, olha.
07:54Ó que lindo que fica, bem crocantinho, tá, gente?
07:58E vem cá, dá pra aproveitar depois, por exemplo, a maionese?
08:01Já que você falou que não...
08:04O que que ela levou mesmo?
08:05Repete aí pra gente, a maionese.
08:06Creme de leite e ovos cozidos.
08:09Certo, dá pra botar no congelador?
08:11Quanto tempo que ela dura?
08:12Não, congelador não.
08:13Não.
08:13A gente, a outra que vai ovos crus e óleo, tem que ser consumida no mesmo dia.
08:19Essa aqui até três dias dura bem, vocês podem comer, colocar em outras saladas, que
08:23é muito gostoso.
08:24Bora montar, bora montar que a gente tá aqui com um minutinho.
08:27Vamos lá, alface, tomate, a carne, crispe.
08:31Ai, tá bonito, hein?
08:33Tá bonito, né?
08:34Vem cá, o outro pão é de quê?
08:36Esse aqui é um australiano e é um brioche normal que todo mundo consegue, tá?
08:41Chique, hein?
08:43Gente do céu!
08:44Meus amigos, gente, minha rede de contatos.
08:48Uau, Pri!
08:49Então quer dizer que você não manda bem só no doce, não.
08:52Você também manda bem no hambúrguer, no salgado.
08:54Você é do céu, né?
08:54Faço também, faço também.
08:57Olha só, posso provar aqui, minha gente?
08:59Se esborrir da minha cara, não, né?
09:01Bora lá!
09:02Tem que tirar o palitinho?
09:03Tem?
09:05Ó, não rir da minha cara, que lá em casa a gente abre o bocão e come de qualquer
09:09jeito mesmo.
09:10Pera aí, que eu tô até sem jeito aqui.
09:12Ah!
09:12É muito grande, né?
09:14Hum!
09:18E aí?
09:22Pris!
09:27Gente, olha aqui, ó, surgiu até os dedos aqui de maonete, parabéns!
09:32Obrigada, amor!
09:33Vou continuar comendo, tá?
09:35Um beijo pra você, obrigada pela sua presença, arrasou no hambúrguer, tá bom?
09:39Obrigada, amor!
09:40Beijo!