00:00Hoje você vai aprender a fazer um caldinho de feijão com linguiça e couve.
00:04Quem vai preparar é o chefe Gabriel Júnior. Boa tarde, chefe!
00:07Boa tarde, Juliana! Estamos de volta aqui com o Tabarato.
00:11E vamos lá, gente, vamos aproveitar que o tempo deu aquela mudadinha e merece, né, uma receitinha dessa.
00:16Então vamos lá, ó. Vou usar feijão branco, tá?
00:19O ingrediente da receita. Dica, deixa cozinhando, deixa ele de molho por 12 horas, tá certo?
00:26Pra ele poder amaciar e ficar fácil pra cozinhar, tá?
00:29Aqui eu já tô colocando a cebola, vou colocar um pouquinho de azeite, tá?
00:34Aí eu vou adicionar a cenoura também, que tá com preço legal.
00:38Vou colocar aqui também pra refogar junto, pra já dar aquele gostinho especial.
00:45Aí alho, a gente vai colocar um alho, tá certo?
00:50Aí aqui o feijão, quanto é que vai puxando eu já mostro pra vocês, ó.
00:53Feijão branco, é esse aqui. Deixei ele 12 horas, levei pra pressão, como você faz aí na sua casa.
00:59Mas ele vai ficar assim, tá certo?
01:01Pra gente colocar na receita.
01:03Muito cuidado na pressão, pra não deixar passar muito também, senão ele desmanche.
01:07Porque o bonito é ele aparecer na receita.
01:09Vou colocar calabresa, que eu já dei uma adiantadinha aqui no processo, tá?
01:14A gente pode colocar um pouquinho de calabresa e bacon, tá?
01:19A gente vai colocar um pouquinho do bacon.
01:21Aí a gente vai puxar os temperos até ficar douradinho aí, como se você estivesse fazendo na sua casa, tá
01:29certo?
01:30Depois que eu peguei essa parte aqui, eu vou adicionar o feijão, pra já ir puxando.
01:37Então a gente coloca um pouco do feijão, tá?
01:40No caso aí vocês deixam ele puxar mais um pouquinho.
01:43A gente vai misturando o feijão, tá?
01:45Na receita, quando eu coloco feijão pra cozinhar, que eu não falei pra vocês, a gente pode adicionar uma folhinha
01:50de louro.
01:51Ou a gente também pode colocar aqui pra deixar ferver.
01:53Dica, louro em pó.
01:54Que aí você não precisa se preocupar pra depois ficar caçando a folhinha lá, tá certo?
01:58A gente vai colocar um pouquinho agora de páprica defumada, tá certo?
02:02Vou colocar um pouquinho de sal.
02:05E vou deixar cozinhar.
02:07Outra dica legal que a gente pode usar nessa receita é o tomate pelate picado.
02:13Gabriel, posso usar o tipo de tomate?
02:14Pode, se não quiser colocar também não coloca, mas dá um sabor diferente.
02:18Vamos voltar pro nosso caldinho de feijão, porque eu não almocei hoje.
02:21E tá um cheiro, um cheiro tão bom aqui, Gabriel.
02:24Me fala.
02:25Vamos lá, vamos terminar, gente.
02:26Como é que tá o nosso caldinho?
02:28Até eu me perdi com vocês dois aqui dessa resenha, deixa eu até me perdi.
02:31Mas vamos lá, ó.
02:32Aqui eu já fiz aquela parte do caldo onde a gente parou.
02:35Vou adicionar um pouquinho de pimentinha do reino pra dar um sabor.
02:39E aqui eu derreti uma manteiga.
02:40Deixei um pouquinho aqui pra vocês verem, já adiantei.
02:43A gente vai colocar um pouquinho de trigo pra dar uma engrossada.
02:47Porque às vezes o feijão branco ele não dá muito caldo, mas isso se for necessário, tá?
02:52É uma dica que eu tô dando pra você pra deixar ele bem mais cremoso.
02:56Aí depois que cozinhou bem o trigo e a manteiga, você vem...
03:00É rapidinho, né?
03:01É, rapidinho.
03:03É como eu já fiz o processo, eu já derreti, já adiantei bem.
03:07Você coloca pra dar o sabor.
03:09A gente adiciona um pouco de couve agora.
03:13Que tá barata!
03:14Tá barato, que é o nosso ingrediente que tá barato na semana.
03:17Um pouquinho de salsa.
03:19Aí a gente reserva um pouquinho agora e daqui a pouco, na hora que a gente for empratar, a gente
03:23bota mais um pouco.
03:24Ó, já tô aqui na parte final.
03:26Vocês vão ver a textura, olha como que ele fica cremoso, bonito, tá?
03:31Aí você dá uma acentuadinha no sal, pra você ver o equilíbrio, que a gente já colocou manteiga, já tem
03:36a calabresa, então isso já costuma ajudar no sal, tá?
03:39Pimenta do reino eu já coloquei.
03:42Aí pra acompanhar você pode servir com uma torradinha, do gosto que você quiser, pra aproveitar esse clima do friozinho
03:48que a gente tá.
03:49Vou aproveitar, Juliana, que eu já adiantei uma pra você, vou fazer uma aqui também.
03:52Tô aqui, né?
03:53Com o pessoal de casa.
03:54Olha que bonito esse aqui, lindo.
03:57Quem quiser conhecer um pouquinho do meu trabalho, pode ir lá no meu Instagram, arroba chefe, Gabriel Júnior também, mandar
04:02beijo pra mim, que lá tem um pouquinho sobre mim e meu trabalho.
04:05Juliana, espero que você goste.
04:07Gente, eu tô aqui, ó.
04:07Tá uma delícia, não tá?
04:08Tá na boca já.
04:09Agora eu coloco a couve, a segunda parte que eu falei pra vocês, a gente deixa aquele bacon quadradinho também.
04:17Pra botar, né?
04:18Pra colocar por cima.
04:19E tem um salzinho tão bom.
04:21É levinho, né?
04:22Parece que é pesado, mas é bem levinho, é bem gostoso.
04:25E tá aí um caldinho de feijão, uma opção ótima pra você fazer.
04:29Uma opção ótima pra fazer em casa, gente.
04:31Pra quem não almoçou, já dá pra fazer hoje à noite.
04:33A gente não gasta tanto, né, Gabriel?
04:35Não gasta.
04:35Pra fazer?
04:35Olha, pelo que que pareça, eu gastei 30 reais pra fazer essa receita.
04:39E aí rende, você acha quantas porções assim, por exemplo, como é?
04:43Aqui no caso, tudo que tá aqui eu gastei 30 reais, gente, pelo que que pareça.
04:46Então, geralmente dá umas 6 porções.
04:49Ó, que beleza, hein?
04:50Já vale fazer hoje.
04:51Arrasou, Gabriel.
04:52Obrigada, tá?
04:53Obrigada a vocês.
04:53Semana que vem, quarta que vem, te espero aqui com mais dicas de pratos baratos.
04:56Com certeza.
04:57Um beijo pra você.
04:58Boa tarde.
04:59Tchau, boa tarde.
