00:03şekeri koyduk tamam
00:045-6 gram koyduk
00:08şimdi yer bu tarafa
00:41şekeri koyduk
00:43şekeri ekramız
00:45şimdilik de yapacağız
00:47bir şey göstereyim sana
00:50şimdi televizyonlara göre
01:16bu kadar mı?
01:18ekspresör
01:22kendinizi karıştırırsanız süt
01:25bu şimdi ne oldu abi?
01:26bu latte diye geçiyor ama
01:30Rize kahvesinin lattesi
01:321 gram
01:341 çay kaşığı
01:352 çay kaşığı
01:38evet
01:40finzanımızı döktük
01:42biraz sonra
01:44kahveren prensi burada
01:46bir denizli
01:48hep evde yaptığınızı karıştırıyoruz
01:50eğer şekeri istiyorsanız
01:52şekerin içine koyarsınız
01:54şekeri isteyen de var
01:55şekersiz isteyen var
01:58insanların beyinlerinde
02:02bakın kaynamaya başladı
02:04şimdi biraz sonra köpüğünde göreceksiniz
02:11tüm kahvesi modeli demleme
02:14tüm kahvesi modeli demleme
02:17tüm kahvesi modeli demleme
02:18adını sildi
02:23gerçekten çok güzel
02:24şey
02:25bence kahvenin yerini keser
02:28filtre kahve tadında
02:30güzel
02:33farklı bir koku
02:39dövizimizin ülkemize kalması
02:40demektir
02:41bu da su ekonomide ülke için önemli
02:43bizim ihtiyaçlarımız var
02:44tat var, aroma var, lezzet var
02:48mevzuatlara uygunluk var
02:50yasal mevzuatlara uygunluk var
02:52bunların tamamını
02:53biz öne alırız
02:55ve bazen 3 yıl 2 yıl sürer
02:57mesela bu 2 yıl önce bitmişti normalde bu proje
02:592 yıl önce bitti
03:01ama stabiliteyi sağlayamıyorduk
03:02yani raf ömrü dediğimiz bir şey var
03:05bu ürünlerde raf ömrünü sağlamanız lazım
03:07çaydan izole edilen
03:09kafeinler ve teinler var
03:11yani çayın içinde var bunlar
03:13kafein miktarı 1 kilogramda
03:151 kilogramda 30 grama yakındır
03:18kahvenin 1 kilosunda
03:2010 ile 18 gram arasındadır
03:21kahve uyarıcı olarak
03:23tanımlanır insanlar beyninde
03:25işte kahve ismeden hayata başlayamıyorum
03:27uyaramıyorum, kendime gelemiyorum
03:29halbuki çayda 1 kilosunda 30 gram var
03:32biz bunu onun içinden
03:33çayla beraber sunamıyoruz
03:35bunu izole ediyoruz
03:36izole ettikten sonra
03:38kendisi çok serttir
03:39buradaki mikroorganizmalarla
03:41yani daha çok laktoplatinum basilüsle
03:44ona giydirerek
03:45önce onu yumuşatıyoruz
03:47parçalıyoruz
03:48kafein miktarını isilebiliriz forma getiriyoruz
03:51ondan sonra tekrar fırınlanıp
03:53insanın sunumuna hazırlıyoruz ona
03:55ülkemizde çay ve kahve parametrelerine
03:57baktığınız zaman
03:58siz etrafta göreceksiniz
03:59kahve sektörü yükselmekte
04:03çay sektörü azalmakta
04:05buna ihtiyaç nedir?
04:06kafein miktarı
04:07insanlar kafein alıyorlar
04:08çay içmiyorlar
04:08bu ne yapmak lazım?
04:11yıllık şimdi birisi size rakam vereceğim
04:13yıllık bizim
04:15Ettopya, Arabika veya işte
04:17Brezilya gibi
04:19çekirdeklerden 900 milyon dolar
04:21yani 1 milyar dolar
04:23yani bu korkunç bir rakam
04:251 milyar dolar ithalatımız var
04:27yani sekirdek ithal ediyoruz ülkede
04:29yani ülkeden 1 milyar dolar kahve sekirdeğine gidiyor
04:31aynı işi görebilecek
04:33ikame bir ürün geliştirdik
04:34tabii kahve pazarı büyümüş
04:36bunlar tizaret yatırımları yapmışlar
04:38bunlara lafımız yok
04:39ama bu pazardan %10
04:41%20
04:42%10 alsanız
04:43Türkiye'nin içine 100 milyon dolar yapar
04:45tüm Rize'nin çayıyla
04:47çayına
04:48çayına harzanan para
04:491 milyar dolar
04:50ve biz 1 milyar dolar
04:52kahveye ödüyoruz
04:53biz tabii
04:544-4 parametrede bunu düşünüyoruz
04:56yani hem üretimde düşünüyoruz
04:57hem ülkemizin geleceğini düşünüyoruz
04:59hem sağlıklı bir işsizlik
05:00biz buna fonksiyonel ürün diyoruz
05:02yani bir fonksiyon yüklüyoruz ona
05:04diyoruz ki
05:04biz sayeden 100% kahve
05:06kafein daha çok ağırlıklı
05:07biz laktobasilis buna yükleyerek
05:10içindeki mikroorganizmaları
05:12probiyotik mikroorganizmalarla
05:14fonksiyonel ürün haline götürüyoruz
05:15Türkiye için
05:16çok önemli bir ürün
05:18Rize için
05:19çok değerli bir ürün
05:20yani Rize kahvesi
05:21dememizin sebebi
05:22kahve ile çayın arasındaki parametreler
05:25neredeyse yakın
05:26yani insana sağladığı şey yakın
05:28çayda da uyarıcılık vardır
05:30kahvede de vardır
05:31ama
05:32siz çayın yerine ikame etmiyoruz onu
05:35kahvenin yerine ikame ediyoruz onu
05:36yani yurt dışından
05:37harcadığımız bir para var
05:391 milyar dolara yakın
05:41900 milyon dolar
05:42verileri öyle
05:43biz bu pazarı Rize
05:44ve Türkiye'ye kazandırırsak
05:46yeni bir ürün
05:47baristalar
05:48ürünün çeşitliliğini
05:49geliştirecekler
05:50yani hangi tür ürünler
05:51daha çok küçük
05:52lattes
05:53dendi listesini hazırlayacak
05:54burada en önemli olan şu
05:56biz şu gördüğünüz
05:57koza bardakta
05:58gördüğünüz o rengi
05:59o aromayı
06:005 gramla yapıyoruz
06:01bunu 20 gramla
06:0330 gramla
06:04yapabilirler
06:055 gramla
06:06sizin gördüğünüz
06:07Türk kahvesini
06:071 gramla yapabiliyoruz
06:09bu korkunç bir
06:10fonksiyondur
06:11yani kattığın şey
06:13normal bir şey değil
06:14tat
06:15aroma
06:15koku
06:16biz ilk demolar yaptık daha
06:182027 yılında
06:20ilk başlarında olabilir
06:21Mayıs ayında olabilir
06:22yani o arada
06:23biz bunu
06:24Türkiye'nin
06:25her türlü
06:27kafesine
06:28özellikle
06:28yurt dışına ithal etmemiz lazım
06:30gerçek bir
06:31hani diyol ya Türk kahvesi
06:32gerçekten ham maddesi bizde
06:33yapabiliriz bunu yani
06:35bunun adını
06:36tea coffee'in koyarız
06:38çay ve kahve koyarız
06:39bu isme takılmamak lazım
06:41biz böyle bize kahvesi şimdilik dedik
06:43yani milli değerimiz
06:44bizim fabrikalarımızdan bunu alıyoruz
06:46fabrikalarımızı alıyoruz
06:47işliyoruz
06:48yapıyoruz
06:48bu forma getiriyoruz
06:49yani bu çok büyük bir argedir
06:51bunun arkasında
06:52inanın atıyoruz diyoruz ya
06:54lactoplatin basülüs
06:55onu icat etme
06:5610 sene icat ettik
06:57onu icat etmeseydik
06:59buna çalışamazdık
