00:00Le réception ici du café vert qui ressemble à ceci, il n'a aucun arôme, il n'a aucun
00:07fric dans ce tour récepteur, et donc un four rotatif qui fait une cuisson lente et progressive,
00:15il va cuire pendant 20 minutes en cuisson lente, le fait de le cuire va transformer
00:19les sucres en graisses qui vont libérer les arômes du café.
00:23Et une fois qu'il sera cuit il va être refroidi ici, pour rasser et refroidir, pour ne pas
00:27qu'il continue à s'auto-cuire, et une fois qu'il est cuit il est mis en stockage épicile,
00:33puis conditionné en paquet de 350 grammes, 300 grammes et 1 kilo, et voulue si besoin,
00:41mis en stock et prêt à partir. L'idée c'est d'avoir un café extrêmement prêt,
00:46tout ce qui va être torréfié aujourd'hui sera mis en vente dès vendredi ou olympique.
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