00:00Monsieur Jean-Michel Cohen, ça veut dire quoi anti-inflammatoire, la maladie chronique silencieuse ?
00:06Qu'est-ce qui est anti-inflammatoire ?
00:10Il y a des choses qui sont anti-inflammatoires. Pendant que vous parliez, je me disais, tiens, il va finir
00:14par me demander
00:15si j'avais des recettes particulières.
00:18Écoutez, c'est simple. Prenez une salade de tomates avec de l'huile d'olive,
00:22mettez des pois chiches de temps en temps dans votre dîner du soir,
00:25revenez au poulet rôti du dimanche en famille où vous allez parler avec les vôtres
00:30cuisiner vous-même, essayez de vous déstresser.
00:33Si je cuisine moi-même, je ne suis pas sûr que les vôtres...
00:34Non, pas vous, mais peut-être quelqu'un que vous aimez.
00:38Mais revenez à des choses, je veux dire, quand je vous parle des pois chiches, les injonctions...
00:42Je ne sais même pas ce que c'est qu'un pois chiche.
00:43Mais enfin...
00:44Je crois que je n'en ai jamais mangé de ma vie.
00:46Mais enfin, il ne mange pas de fruits, il ne mange pas de l'huile.
00:47Mais non, mais des pois chiches, je connais des gens qui ont un pois chiche dans le cerveau.
00:52C'est des petits pois qui sont un peu durs.
00:54Mais c'est vrai, je...
00:55Bien sûr, mais les gens qui ont des couscous, par exemple, ne connaissent ça.
00:59Le houmous, c'est fait avec des pois chiches.
01:01Vous mangez des pois chiches, sérieusement ?
01:02Ma femme et mon fils, beaucoup. Moi, je n'aime pas.
01:04Bon, avec du cumin, de l'huile...
01:05Voilà, il y en a plein.
01:08Je ne sais même pas ce que c'est que le houmous.
01:09Mais ce que je veux dire, vous avez des améliorations à faire dans votre alimentation.
01:13Oui, mais bon.
01:14Ils ne sont pas grand-chose.
01:15Allez, faites-nous des petits repas, là, sympas.
01:17Je ne sais pas, par exemple, j'ai fait la fameuse salade à l'huile d'olive.
01:21Mais par contre, j'ai rajouté un peu d'ail dedans parce que ça améliore l'immunité.
01:25Ensuite, je vais cuisiner un poisson.
01:28Le saumon, je vais le cuisiner aussi dans de l'huile d'olive,
01:30mais je vais rajouter un peu de gingembre ou un peu une autre épice, un peu de safran dessus.
01:35Quand je vais prendre un yaourt, je prendrai un yaourt au lait de brebis.
01:37J'essaierai de prendre un yaourt fermenté.
01:39Je prendrai un fruit, mais je ne le prendrai pas en compote, tout préparé.
01:42J'essaierai de faire des compotes au four, etc.
01:44Ça, c'est une nourriture consommée.
01:47Dans l'après-midi, je vais essayer de boire du thé vert.
01:50Je vais essayer de me coucher à une heure raisonnable,
01:52de me lever toujours à la même heure
01:53et d'avoir minimum 6-7 heures de sommeil par jour,
01:57en m'inquiétant de comment je vais l'améliorer.
02:00Je ne vais peut-être pas faire d'activité physique dans une salle de sport,
02:03mais je vais aller me balader quelque part
02:04et je vais essayer de découvrir les monions de Paris et de vider ma tête.
02:07Et je vais me détacher un peu de mon smartphone
02:10et je vais essayer de reprendre un peu de lecture.
02:13Mais quand je vous dis anti-inflammatoire,
02:15ce n'est pas pour vous dire, on va dire, oui, c'est un mode de vie, etc.
02:17C'est une maladie qui existe.
02:20L'inflammation chronique.
02:21Vous avez aujourd'hui presque 6 000 articles scientifiques là-dessus
02:24sur ce fait de cette maladie.
02:26L'alimentation ultra transformée.
02:30Alors, j'ai un débat avec le gouvernement.
02:33On est tous d'accord.
02:34On en a tous les matins.
02:37Par exemple, on est tous d'accord pour dire
02:38que l'alimentation ultra transformée,
02:40c'est ces listes de produits alimentaires
02:42sur lesquelles non seulement vous avez 5 listes d'ingrédients.
02:45J'en veux un exemple.
02:46Les produits végétaux.
02:47Aujourd'hui, les gens se jettent sur les yaourts végétaux.
02:50C'est absurde.
02:51C'est quoi les yaourts végétaux ?
02:53On dit que c'est des yaourts végétaux.
02:55En réalité, c'est du jus de soja mélangé à de l'eau
02:57avec de l'amidon modifié, de la pectine,
03:00quelques additifs, un peu de sucre en plus.
03:01Et les gens mangent ça ?
03:02Et les gens mangent ça en étant persuadés
03:04que le yaourt leur fait du mal,
03:06mais que ça, ça va leur faire du bien
03:07parce que c'est végétal.
03:09Ça, c'est de l'alimentation transformée ou ultra transformée.
03:12Ça, c'est mauvais.
03:12On ne connaît pas, on ne mesure pas l'indice que ça a
03:15sur le corps des gens
03:16et on pense que c'est vraiment toxique.
03:18Et curieusement, sur l'impulsion de l'industrie alimentaire,
03:22il y a, vous savez, régulièrement
03:23les recommandations nationales pour une alimentation
03:25et être en bonne santé.
03:27Avant, on avait mis l'alimentation ultra transformée.
03:29On est tous d'accord là-dessus.
03:30Ah ben là, non, il faut faire un arbitrage
03:32parce que vous comprenez, les Français,
03:34ils en achètent beaucoup.
03:35Alors si on diminue, si on les incite à ne pas en manger,
03:37il y aura moins de consommation alimentaire.
03:40Donc ça va toucher.
03:40On va faire un petit test.
03:41On va demander aux gens, aux uns et aux autres,
03:43ce qu'ils ont mangé hier soir
03:44et vous allez dire si c'est bien pour hier soir.
03:46À quelle heure d'abord vous avez dîné hier soir ?
03:47Après l'heure des pros, vers 9h15, 9h30.
03:50Vous avez mangé quoi ?
03:516 oeufs durs.
03:526 ?
03:53Ah, c'est vrai.
03:53Non.
03:55Vous avez mangé 6 oeufs durs ?
03:58Consécutifs ?
03:59Eh oui.
03:59Mais pourquoi vous mangez...
04:00L'un à la suite de l'autre ?
04:01Mais ça, c'est uniquement, ça.
04:036 oeufs durs et 2 prunes.
04:042 prunes ?
04:05Oui.
04:05Et qu'est-ce que vous en pensez ?
04:06C'est presque équilibré,
04:08mais par contre, vous avez mangé
04:09beaucoup de jaunes d'oeufs,
04:10donc vous auriez pu enlever
04:11quelques jaunes d'oeufs de temps en temps.
04:12Bon, c'est vrai.
04:13Vous allez forcer un peu sur les prunes.
04:14Mais ça va, les prunes.
04:15C'est pas mal.
04:16Bon, qu'est-ce que vous avez, Georges ?
04:18Une grosse salade.
04:19Une grosse salade ?
04:20Oui, avec salade verte,
04:24tomate, maïs.
04:25Et ne prenez pas cette aire de givre
04:26pour ne pas faire ça non plus.
04:28Je ne sais pas.
04:28Vous n'êtes pas à la comédie française.
04:30Mais j'ai peur, j'ai peur.
04:32Ne prenez pas ce ton pour dire
04:34« J'ai mangé une grosse salade. »
04:38Je vais dire Georges.
04:41Georges, on se connaît avec Georges.
04:42Tu vois, l'astuce dans ces cas-là,
04:44c'est de rajouter quelques graines à l'intérieur.
04:47Ah oui.
04:48Tu vas écraser des noisettes.
04:50Ça serait mieux en écrasant des noisettes
04:51et des amandes.
04:52Pourquoi ?
04:52Parce que tu vas avoir de l'astuce.
04:53C'est vous qui l'aviez fait ?
04:54Oui.
04:55Qui va te protéger.
04:56C'est là vous qui avez fait votre salade.
04:58Donc vous l'aviez achetée ?
04:59Ah non, je l'ai faite.
05:00J'ai acheté les tomates,
05:02Oui, vous l'avez achetée.
05:03Vous avez acheté les tomates, les salades.
05:05Je ne vais pas pousser dans ma salle à manger.
05:10Rachel, monsieur Cohen d'ici, c'est bien ou pas ?
05:12Ok, d'accord.
05:13Épinards à la crème.
05:14Ah, c'est top.
05:14Ok, avec de la mozza à côté.
05:18Alors les épinards, ça fait partie des crucifères.
05:20Aujourd'hui, les crucifères, tout ce qui est vert,
05:23ces aliments-là, ils sont protecteurs.
05:25Ça veut dire, et donc c'est très très bien.
05:26La crème, que tu as le droit de te faire plaisir,
05:29mais en principe, on essaye de limiter les graisses saturées.
05:32Donc moi, j'aurais préféré mettre, par exemple, des épinards.
05:36Tu aurais fait une petite sauce avec des épinards.
05:39C'est délicieux, les épinards.
05:40Avec le mot, mais ça me fait peur.
05:42Et après, tu as mangé quoi ?
05:43Une mozza.
05:44Une mozza.
05:45Non, mais c'est bien.
05:45Il n'y a pas de défermenté.
05:47Avant d'écouter, d'ailleurs, Brigitte Millot sur Alzheimer,
05:50qu'est-ce qu'on fait lorsqu'on est allergique aux noisettes,
05:52me dit-on en régie ?
05:53Noisettes et quoi, vous m'avez dit, Lucas ?
05:56Noisettes et amandes, quand on est allergique.
05:57On n'a pas d'autre choix que de les éviter.
05:59Oui, c'est vrai.
06:00La question, j'aurais pu y répondre moi-même.
06:02En substitut.
06:04Qu'est-ce qu'on a à la place ?
06:05Mais quand vous êtes allergique aux oléagineux,
06:07il vaut mieux pas les toucher,
06:08parce que que ce soit les noix de cajou, les cacahuètes, etc.,
06:10c'est un peu la même chose.
06:11Donc, prenez pas de risques,
06:12parce que ça peut vraiment être mortel.
06:14Par contre, la noix, la noix toute simple,
06:16est très bonne à la santé contre le cholestérol.
06:19Non, contre le diabète, on dit.
06:21Et le cholestérol aussi.
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