00:00Nosotros la temporada de extracción de hijuelos y de plantación es abril-mayo,
00:05más o menos esa ventana es cuando la gente está plantando,
00:08que no está ni muy caliente ni muy frío, así es el método que todo el mundo usa normalmente
00:14la extracción de hijuelos de la palma, tocas el hijuelito y pues lo plantas.
00:20Septiembre es cuando inicia en todas partes ya la cosecha de la palma,
00:24pero pues siempre sí, como te digo, cuando recién plantas tus palmas,
00:30siempre sí tarda uno o dos años en que empiece a dar racimos la palmita.
00:37El dátil cuando está verde y empieza a cambiar de color, amarillo, viene el embolsado,
00:42pero cuando empieza a cambiar de color el dátil empieza a estar dulce
00:47y ahí cuando vienen los pájaros y eso ya uno tiene que embolsar.
00:50Y ya mediante la bolsa tú ya ves, ves ahí cuando ves dátil caído,
00:55ves dátil caído o ves más oscuro el racimo, ya vas y lo abres
00:58y ya ves que el dátil ya está maduro, pues ya está.
01:00Más que nada esa vista aquí las palmas van creciendo, van creciendo
01:05y cada año va subiendo un poquito más la producción.
01:09El año pasado fueron como 36, 37 toneladas.
01:12Ya este año tengo previsto pues mínimo 10 toneladas más todavía que el año pasado.
01:16Pues más o menos ahorita como están los racimos así, cada racimo está como de 4 a 5 kilos
01:22y normalmente tienen 18 racimos hasta 20 racimos.
01:26Primero pues pasamos por unos procesos aquí en el empaque,
01:31una preselección se le llama.
01:34Pasamos todo el dátil así cosechado por lavanda
01:37y sacamos lo que es merma, basura, que es dátil que está, se secó de más,
01:41dátil que está, pues que está reventado, que está por la mayugado,
01:45ese lo sacamos y sacamos el dátil blando, que está muy como enhielado, dice la gente.
01:51Lo sacamos aparte porque ese no se puede pasar por lavanda principal
01:53y todo eso lo separamos para que, pues dejarlo almacenado poquito para que pierda la humedad.
01:58Y el otro dátil que ya está, pues ya, pues seco, bueno, se puede decir,
02:02ese dátil ya va por lavanda y pasa por los cepillos,
02:06el seleccionado y ya para, pues meterla en caja y pues ahí para su posterior venta.
02:11Hace un par de años atrás no era tanto, o sea, no había,
02:15siento yo que no había tanto mercado, no había tantas personas.
02:18Hoy en día, de unos años para atrás, este,
02:21hasta las mismas personas que quieren comprar,
02:23vienen a buscarte aquí en el parque, vienen a buscarte para comparte el dátil.
02:26Han venido árabes, han venido personas de Estados Unidos,
02:29o sea, ya como que ya hay más mercado, pues ya, ya las está abriendo más.
02:33Hay mucha competencia más, de hecho.
02:34Yo no pensé que iba a llegar a tanto alcance,
02:37no me imaginé yo que íbamos a estar exportando, pues, a otros países, o sea, no.
02:40La verdad que es algo muy bonito, pues, y más por mi papá,
02:43pues, que él fue el que inició todo esto.
02:45Y, pues, estoy feliz y orgulloso, pues, que, pues, esto va avanzando,
02:49va poco a poco, pero, pues, va avanzando.
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