00:28İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:30Çiftlik ilçesinde bulunan Tabal Krallığı'nın ismini koyalım diye vali bey bize öneride bulundu.
00:38Biz de bu ismi koyduk.
00:40Tabal peyniri biz inek sütünden yapıyoruz.
00:42Yüzde yüz inek sütünden yapıyoruz.
00:44Bunu önce peyniri sütü mayalıyoruz.
00:47Teleme haline getiriyoruz proseste.
00:49Teleme olduktan sonra 72 derece sıcaklıkta telemeyi haşlayarak kalıplara döküyoruz.
00:57Ve içerisinde de bunun içerisinde peynirin içerisinde gözenekler vardır, delikler vardır.
01:03Bu delikleri açabilmesi için çeşitli bakteriler ilave ediyoruz.
01:07Ve daha sonra peyniri mandıradan getirip mağaraya bezleyerek koyuyoruz.
01:13Ve 6 ay sonra da peynirimiz 6-8 ay gibi bir süre sonrasında da küfleniyor.
01:20Dışı önce beyaz bir küf kaplıyor.
01:23Sonra mavimsi, yeşilimsi bir küf oluyor.
01:25En sonunda da kırmızı bir küf oluyor.
01:27Kırmızıya döndüğünde küf peynir olgunlaşmış demektir.
01:32Bu peyniri daha sonra temizliyoruz.
01:36Bezleyip, etiketleyip satışa sunuyoruz.
01:41İzlediğiniz için teşekkür ederim.
