- hace 2 meses
Estuvimos en Las Nonas, un restaurante que le da trabajo a personas de más de 65 años. El proyecto gastrónomico funciona en el barrio porteño de Villa Crespo. La recepcionista, para citar de ejemplo, tiene 75 años.
En el móvil estuvo Jesica Zeniquel y en el piso Chiche Gelblung, Carlos Stroker y Tamara Bezares.
En el móvil estuvo Jesica Zeniquel y en el piso Chiche Gelblung, Carlos Stroker y Tamara Bezares.
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TVTranscripción
00:00¡Un momento!
00:03La jubilación no alcanza.
00:08Volver al trabajo a los 65 años.
00:15Un restaurante que le da trabajo a los abuelos.
00:23Bien, estamos en vivo en directo con Jessy.
00:26Jessy, estamos en vivo en directo con vos.
00:27Y también, ¿quién está? Está Chiche.
00:30Chiche, ¿qué haces? Buenas tardes, ¿cómo va?
00:32Chiche, trabaja.
00:33Estamos con Jessy.
00:35Ahí está.
00:37Aparece Chiche y aparece Jessy.
00:40Chiche, ¿cómo andás?
00:42Sí, sí, ¿cómo estás?
00:43Bien, ¿vos?
00:44¿Vos todo bien, Chiche?
00:46Sí, todo bien.
00:46Buenas tardes.
00:48Carlos, Tamara, ¿cómo están?
00:50Arroyos 399, estamos en la esquina, en el barrio de Villa Crespo.
00:55Estaba pensando en el barrio de Villa Crespo.
00:57Estamos acá entrando al lugar que claramente se caracteriza porque tiene trabajando a personas mayores.
01:02Mirá, por ejemplo, entramos directamente a Las Nonas, mientras dejamos que ingresen los comensales,
01:07y nos recibe Cristina, que es la recepcionista, que tiene alrededor de 60 años.
01:13Vamos a preguntarle la edad, pero la mayoría trabajan con edad de ya jubilados, pero están trabajando igual.
01:19Cristina, ¿cómo estás? Muy buenas tardes.
01:21Muy buenas tardes, ¿cómo están ustedes?
01:23Contame, ¿cuántos sueños tenés?
01:2475.
01:2575. ¿Hace cuánto estás trabajando acá?
01:28Hace poquito, desde mayo.
01:30¿Qué te parece trabajar a esta edad? Pero sobre todo porque estás en actividad.
01:34Sí, la verdad que para mí me cambió totalmente la vida. Me llenó, me llenó un montón. Me gusta ser
01:41sociable.
01:42Me gusta, además, la gente, la gente con los compañeros, son familia, son familia, son compañeros extraordinarios.
01:49Y la gente te devuelve lo mismo que das.
01:52Mira, también gracias, Cristina. Emma está preparando empanadas, por ejemplo, también. Es otra de las chicas que también está trabajando.
01:59Bueno, hay mucha gente grande, o sea, que en realidad sigue en actividad.
02:03Vamos a hablar con Débora, que es la dueña, junto a Diego, de este local llamado Las Nonas.
02:08Débora los está escuchando y para preguntarle, justamente, ahí está Emma en este momento. ¿Cuánto está trabajando acá?
02:14Emma está hace dos años trabajando acá en Las Nonas.
02:18¿Cuántos años tiene?
02:2071 va a cumplir.
02:24Débora los está escuchando.
02:26Bien, Débora, gracias por atendernos en este momento.
02:29¿Cómo nace toda esta intención de incorporar a personas que tienen más de 65 años a un trabajo?
02:36¿Cómo nace todo esto?
02:40Todo nace en base a lo que nosotros vivimos en una etapa del emprendimiento, en el 2016,
02:47cuando nosotros teníamos trabajando a menos 30, lo que sucedía era que el personal menos 30 no nos cumplía.
02:56Y teníamos un personal que era Mónica, una adulta mayor de 52 años,
03:02que ella venía de González Catán todos los días, viajaba cuatro horas para llegar al trabajo.
03:08Estaba puntual a las 7 de la mañana para trabajar.
03:11Entonces de ahí nosotros un día con Diego, viendo la puntualidad de Mónica, que no fallaba,
03:18que estaba siempre presente para el trabajo, dijimos el camino es por acá, ¿no?
03:24Porque si a vos un personal no te cumple en el momento que vos necesitás la devolución a la gente
03:34que viene a comer todos los días,
03:35se complica, ¿por qué? Porque no le podés dar una respuesta, no me vino el cocinero.
03:41Claro.
03:41Y ahora, ¿por qué crees que se da esto que vos lo contás como una constante, ¿no?
03:45Entre la gente más joven y la gente adulta mayor, que aparentemente, según vos, sería más responsable, ¿no?
03:52¿Por qué debe ser o cómo lo analizás?
03:57Yo lo analizo porque yo lo vivo cotidianamente con ellos, que son más responsables,
04:03y porque ellos ya son un nivel, tienen un nivel de trabajo, nosotros logramos un equipo de trabajo senior.
04:11O sea que son personas que están comprometidas, que quieren hacer permanencia
04:16y que si vamos al caso, hoy en día es muy difícil conseguir trabajo a partir de los 50 años.
04:25Y nosotros en la Argentina, los empresarios, las pymes, tenemos que entender que se viene una vejez mucho más larga,
04:36que hay muchos menos nacimientos y en eso es lo que nosotros como empresa nos basamos.
04:43Bien, también es cierto, Débora, también es cierto que muchas veces cuando uno ve que una persona de 65, 70
04:50años está cocinando,
04:51piensa, bueno, a lo mejor una persona mucho más familiar, de alguna manera, para llamarlo de alguna manera,
04:58mucho más familiar, ¿no? Cocina como mi abuela, cocina como mi abuelo, mucho más.
05:02Además, algo que rescatan ellas, lo hablaba recién una de las chicas que trabaja ahí, ¿no?
05:07Yo le digo las chicas, de las chicas que trabaja ahí.
05:09Por supuesto.
05:10Decían justamente el trato humano que le dan, ¿no?
05:13Este es un lugar muy especial, por eso lo elegimos para mostrar este trabajo.
05:17¿Se puede hablar con alguna de las...? No le vamos a decir abuelas, porque encima Chiche me reta si le
05:23decimos abuelas.
05:24¿Hola? ¿Con las señoras?
05:25No, nosotros le decimos...
05:26Con las personas que trabajan.
05:27Nosotros le decimos tía acá.
05:29Ah, mirá.
05:30Nosotros le decimos tía, no le decimos abuela.
05:33Nona es el nombre por mis abuelas, Ramona y Petrona.
05:37Sí, lindo.
05:37Pero nosotros le decimos la tía Ema, la tía Marcela, o sea...
05:42¿Qué tía tenemos cerca?
05:44A ver, ¿cuántas tías hay?
05:46¿Qué tía tenemos cerca?
05:49Tenemos a la tía Ema y tenemos a la tía Marcela.
05:52Bueno, cualquiera de las tías.
05:54A ver que está cocinando también.
05:56Permiso.
05:56Ahí se pasó con ellas.
05:57Claro.
05:58Vamos con la tía Ema que está...
06:00Ahora vuelvo, debo.
06:01Con la tía Ema que está preparando las empanadas.
06:03Vamos a ver, incluso también me cruzo acá.
06:05Hola, tía Ema, ¿cómo estás?
06:08Bien, bien, muy bien.
06:09Muy bien, muy contenta.
06:11Acá trabajando, como siempre.
06:14Muy bien.
06:16Acá los está escuchando.
06:17Ema, contame, bueno, ¿de qué estas son empanadas de carne?
06:21¿La receta la tenés?
06:22Decime que la tenés.
06:23Sí, sí.
06:24¿Y llévala?
06:24Sí, y llévala, por ejemplo, para un kilo de carne, un kilo de cebolla.
06:30¿Viste?
06:31Por ejemplo, lleva la cebolla cuando ya está blanquita.
06:34Se va agregando lo que es la carne, el caldo, se pone el condimento y se lo deja un rato
06:42que se enfríe.
06:43Después yo lo preparo, por ejemplo, pongo la cebollita de verdeo y el huevo picado.
06:50Y ahí ya las pongo a armar.
06:53Mirá, ahí justo prepararon en este momento Ema los escuchando.
06:55Sí, sí, en este momento, justo de carne.
06:59Ema, no sé si sabe usted que tenemos a Chiche acá, así que el honor de ser entrevistada por Chiche
07:05tiene.
07:06¿Marchas empanadas a Chiche o no?
07:08¿Voy a esa empanada?
07:09Muy buena, le falta aceituna.
07:12Oh, es verdad.
07:13Ema, ¿con aceituna o sin aceituna?
07:15Ah, y bueno, según como le guste a la gente.
07:20Viste, nosotros lo hacemos así, a algunos les gusta con pasada de uva, les gusta con, como dice Chiche, con
07:29la aceituna.
07:30Así que, pero bien, es según el gusto del cliente.
07:34Ema, ¿se puede preguntar cuánto ganas por mes?
07:38¿Cuánto ganas por mes?
07:40¿Cuánto ganas por mes?
07:41¿Ganas por fin?
07:42No, no, yo, viste, por ejemplo, tengo que soy jubilada con la mínima, bueno, y vengo acá y es una
07:51ayudita más que tengo para seguir estando.
07:54¿Es otra jubilación?
07:56Así.
07:57¿Cómo traes el valor de otra jubilación?
07:59¿Es otra jubilación o un poco más?
08:01Eh, no, no, es algo que más o menos, bueno, no es tanto como es, pero bueno, la verdad que
08:07para tirar y para seguir está todo bien.
08:11Claro, esa necesita un plus, Chiche, necesita algo más.
08:14Está bien, pero le quiero saber si el plus...
08:15Claro, pero un plus, estamos hablando de un plus que ayuda alrededor de 250 mil pesos, una cosa así.
08:20Ahora, esto abre un debate terrible para mí, ¿no?
08:22Y sí, más o menos, más o menos.
08:25Claro, Ema no llega al millón de pesos.
08:28No, no, por ahora no, viste, pero ¿sabes lo que pasa? Que esto también te ayuda a superar muchas veces,
08:36con la edad de nosotros, viste, ayudar un poco más para sobreestar al tiempo que nosotros estamos, viste.
08:46O sea, para usted, Ema, ¿es más importante, en este caso, ganar más plata o estar ocupada?
08:55Bueno, yo te digo, ocupada me gusta estar y ganar también, viste, no te digo lo contrario, porque... pero esto
09:05es una ayuda más para nosotros.
09:08Claro.
09:09La ayuda desde lo económico y desde lo emocional también, ¿o no?
09:15Claro, también, sí, sí, por supuesto.
09:19Ahora, la placa recién decía volver al trabajo a los 65 años.
09:23Vos, Ema, tenés más de 70, ¿no?
09:27Sí, voy a cumplir ahora el 15 de septiembre, voy a cumplir los 71.
09:34Qué barrio.
09:34¿Con empanadas o sin empanadas?
09:36La fiesta.
09:38Sí, no sé, vamos a ver, sí, yo ya de por sí me reúno con mis hijos.
09:45Bien, ¿qué le dicen sus hijos que usted está trabajando en este momento?
09:48Que va a trabajar, en vez de decir, bueno, no, tendrías que tener una jubilación de un millón y medio,
09:53dos millones de pesos...
09:54Y está descansando.
09:55Claro, ¿qué le dicen sus hijos?
09:58No, no, ellos no me reclaman, al contrario.
10:03Ellos, viste, que lo que me ven bien a mí, viste, lo que mayormente, viste, a mí me trajo acá,
10:11también porque estoy superando una pérdida muy grande.
10:17Claro.
10:18¿Una pérdida de un familiar, Ema?
10:22Sí, de un hijo, de un hijo.
10:25Claro, un horror.
10:26Y eso, viste, no se supera con nada.
10:29Claro, ¿y esto la ayuda?
10:31La verdad que sí.
10:31Y eso me ayuda a superar también y a estar ocupada.
10:37Claro, ahí se entiende, ¿no?
10:39Sí, bien.
10:40Estamos viendo, Ema, estamos viendo las empanadas, estábamos viendo el relleno que usted hace para las empanadas.
10:46Tinaí, con ese relleno, ¿cuántas empanadas más o menos logra hacer?
10:53Y bueno, mirá.
10:54Ahora, con este tubo que ya hice, 60.
10:58¿60 empanadas?
10:59Ahora, con este tubo me queda, sí, alrededor de 100.
11:04Es verdad, mirá.
11:06Me encanta cómo las rellenaste, Ema.
11:09Sí, sí, sí, son grandes, son grandes.
11:13Este, ¿cómo te puedo decir?
11:16Y la verdad que me gustaría que venga a probar.
11:19Sí, y quiero que hagamos servicio a la comunidad.
11:22¿Nos puede enseñar a hacer el repulgue en vivo?
11:25Porque es importante.
11:26Que Ema nos ayude y nos enseñe a hacer el repulgue en vivo.
11:29De Ema, Ema.
11:30Yo les cuento algo que quiero preguntar a Ema.
11:33Ema, yo te vi que vos no mojás.
11:35Yo mojo con un vasito que me pongo al lado.
11:38Ahí tiene el vaso.
11:39¿Vos lo mojás o no?
11:41Porque me dijeron que no hay que mojarlo.
11:42Ahí tiene el vaso.
11:44No, no, no, no hace falta porque la masa es casera.
11:48Ah, mirá.
11:48¿Viste?
11:49Entonces, como que, claro, ya siendo casera la masa, no hace falta.
11:54¿Viste?
11:55¿Ve?
11:56Ya se pega directamente, ¿ve?
11:59El vasito era para tomar.
12:01El vasito era para tomar.
12:02Era para tomar agua.
12:03Se nota que no cocina.
12:04Sí, no, el vasito, claro.
12:06No.
12:08¿Ve?
12:09Y el repulgue va.
12:11Yo quiero.
12:12Yo quiero las uñas.
12:13Pero pará.
12:13Vos fíjate.
12:14No, no, pero pará.
12:14Fíjate cómo está haciendo el repulgue.
12:16Fíjate cómo hace el repulgue.
12:18Sí, algo que Ema ya lo hace prácticamente de memoria.
12:21Mirá.
12:21La cancha que tiene.
12:21Y además queda 10 de llena.
12:24Ya está.
12:24¿Cuántas chiches, cuántas empanadas de esas te comes?
12:28Tres.
12:28Tres.
12:29Mentira, chiche.
12:30Comés más.
12:31En 10 minutos, tres.
12:32Parás cinco y después volvés.
12:34Claro, yo como tres chiches de esas, creo.
12:36Bueno, él también come tres.
12:37No, no sé.
12:39Ema, ¿cuántas se venden por día ahí?
12:41¿Cuántas empanadas se venden por día?
12:44Y mira, ahora se están vendiendo muchísimas.
12:48Sí.
12:49Que la verdad que no queda nada, ¿viste?
12:52Ajá.
12:52Tengo que seguir haciendo porque la verdad que se vende muchísimas.
12:57La gente que viene a comer, la verdad que me felicita por las empanadas.
13:04Y además tarda mucho hacer una empanada porque parece que es una pavada.
13:07En cinco minutos no, pero la carne, la deja estacionar.
13:10Pero son de masa casera.
13:12Y masa casera.
13:13O sea, es especial, es especial.
13:15Sí.
13:15¿Qué más?
13:16Además de la empanada, ¿cuál es su especialidad?
13:21Bueno, yo la especialidad mía es ahora las empanadas.
13:25Bien.
13:26Las empanadas.
13:27¿Solo de carne o hay empanadas de pollo, jamón y queso?
13:29¿La empanada es de caprese o la empanada es de carne?
13:35Sí, hay de caprese, hay de jamón y queso, hay de pollo y empanadas de carne.
13:42Yo, la mía, Ema, ¿no hacen de jamón y ananá?
13:45A mí me gusta de jamón y ananá.
13:46No, por favor.
13:47Por favor.
13:48¿Por qué?
13:48Por Dios.
13:49Sí, estamos hablando de la empanada.
13:50Corten los micrófonos.
13:51Ahora, acá tenemos una rosarina.
13:53¿La empanada y ananá?
13:54¿De qué son las empanadas en rosario?
13:56¿Le ponen papa o no le ponen papa?
13:57No, con carne, con aceitunas sí, siempre tiene que estar.
14:02Sí, es fácil algo.
14:03Y pasas de uva.
14:04Yo quería preguntarle a Ema en cuanto a cómo es como vendedora,
14:08porque se la ve muy buena cocinera, también defiende la venta, es de hablar.
14:12¿Cómo las oferta a sus empanadas?
14:20No, y la venta, la verdad que te digo sinceramente, sale muchísimo.
14:27Porque ahora con lo que vinieron ustedes,
14:31viste todo, la verdad que se venden como pan caliente.
14:36Ahora, algo muy importante, Ema, para saber, ¿cómo se hace?
14:41¿Al horno o frita?
14:43Frito.
14:44De cualquier manera.
14:45No, frita.
14:46Frita, frita.
14:46¿Ale me gusta frita con grasa de pecha?
14:49Más rica es frita.
14:50Más rica es frita.
14:51Claro, frita, frita, frita, la llevan mucho y al horno igualmente.
14:58¿Le pones limón a la empanada o eso es muy de Palermo?
15:02Muy bien.
15:03¿Hay que ponerle limón?
15:04Sí.
15:05Sí, sí, al que le gusta la con limón, le pone limón.
15:09Yo tengo dos preguntas técnicas para vos.
15:11Ema, la primera, la masa de la empanada, ¿se amasa o se ofla?
15:19No sé lo que se ofla.
15:21Bueno, se amasa y después se la va cortando, así como un bollito y se la va amasando.
15:31Y la segunda pregunta es, ¿comino sí o comino no?
15:35Sí, comino sí, empanadas sin comino.
15:38Sí, comino es sin comino.
15:39Si no, no es empanada, Ema.
15:40Ema de acá, no Ema de ahí.
15:42Ema de acá es infaltable, sí.
15:43El comino es fundamental.
15:44No, la comida tucumana es...
15:46Sí.
15:47Bien, bien.
15:49Ema, Ema.
15:50Sí, sí, con el comino.
15:52Bien.
15:52Ema, ¿cuántas horas por jornada trabaja?
15:55O sea, ¿llegó hoy? ¿A qué hora y a qué hora se va?
15:59Bueno, yo ahora vine más o menos a las 10.
16:02Sí.
16:02Y ahora estoy, por ejemplo, después que van un poquito la gente,
16:07merma la gente, ya me voy.
16:10Bien, estamos hablando de 4 o 5 horas.
16:12Más o menos 4 horas, 4 o 5 horas, sí.
16:15Ahora vamos a dar una encuesta con respecto a esto, Ema,
16:17pero le quería preguntar a Hugo Vázquez.
16:18Esa es la espacialista de empanadas del lugar.
16:20Esa es la empanada.
16:21O sea, que está haciendo empanadas 4 horas.
16:234 horas haciendo empanadas.
16:244 horas, pero en 4 horas sale 300 empanadas.
16:28Y se venden, además, y son grandes y son caseras.
16:32Estamos en vivo, en directo.
16:33Danos un segundo, Jessy, para preguntarle a Hugo Vázquez, economista.
16:36Gracias, Hugo, por estar muy generoso, como siempre.
16:38¿Por qué trabajan más, o si es cierto que trabajan más ahora
16:41las personas que tienen más de 65 años?
16:44Tenés dos realidades.
16:46Hoy, obviamente, con una jubilación mínima en torno a los 500.000 pesos,
16:51con bono incluido, las personas tienen la necesidad económica de trabajar,
16:56de ganarse el mango después de cobrar ese salario,
17:00que es la mayoría de los jubilados.
17:01Pero además de la coyuntura actual, que tiene que ver con la necesidad
17:04de ganar algo más que la jubilación, en general la mínima,
17:09la Argentina, parte del mundo también está viviendo momentos
17:12en donde cada vez la población económica va a ser cada vez mayor.
17:17En 25 años, en la Argentina, según una encuesta de las últimas horas,
17:23en 25 años, en nuestro país, en Argentina, va a haber más mayores
17:26de 65 años que menores de 14 años.
17:30Es decir, vamos a un envejecimiento de nuestra población,
17:34el mundo está en esa tendencia, hay una caída de nacimientos.
17:38Déjame sumarte algo, Hugo.
17:39Cada vez nacen menos chicos en la Argentina y cada vez,
17:42gracias a Dios, vivimos más.
17:43Y ese es un problema en términos económicos que habrá que resolver.
17:46Sí, lo que dice Hugo es sumamente interesante,
17:50Gaucho también ha sentido con la cabeza, pero el punto es que ojalá
17:54esa gente que sigue trabajando genere puestos laborales
17:58con trabajo registrado, porque si no estamos en una encerrona...
18:02Ya empezamos a complicar la cosa.
18:04Claro, sí.
18:04Pero estamos viendo...
18:06Ya la cosa es complicada.
18:07Yo la voy a complicar peor porque le vamos a preguntar a la gente
18:12que nos escriban al teléfono que figura en pantalla y nos digan
18:16¿prefiere la empanada frita o la empanada al horno?
18:20Una propuesta de nuestro coordinador Alejandro Insaurralde
18:23que ya está en edad de trabajar ahí en este local.
18:26Anotame la frita.
18:27Bueno, ya hay un punto para la frita.
18:29Estamos, Jessy, estamos con vos, estamos en vivo en directo.
18:32Pero pará, estamos con el tema de la empanada.
18:35Danos un segundo, no te vayas, Jessy.
18:36Y Emma tampoco, porque estamos con Cristian.
18:38Esto es lo que sucede, una parte de la realidad.
18:40La parte de adentro, una trabajadora adentro del restaurante.
18:43Afuera hay muchas personas que van para comer.
18:46Cris, estamos en vivo en directo con vos.
18:48La otra parte, esta es una de las argentinas que tiene que ver
18:51con la parte de adentro, el trabajo, y la otra tiene que ver con el paseo.
18:54Cris, estamos en vivo en directo con vos.
18:56Todo tuyo.
18:58Así es, Carlitos.
18:59Seguimos recorriendo la calle.
19:00Fíjate la cara de gente que hay aquí.
19:01¿Cómo estás, querido?
19:01Estudiante de periodismo acá.
19:02Sí.
19:04¿Difrutando?
19:04Disfrutando.
19:05Muy lindo, tío.
19:05¿Por qué viniste?
19:06Viene con mi mamá, mi hermano y mi viejo.
19:09Ahí está toda la familia.
19:10Falta una, mi hermana.
19:12¿Dónde vienen?
19:13Venimos de flores.
19:14Ah, bien.
19:14Bueno, ¿en qué se vinieron?
19:15En auto.
19:16¿Cuánto le metieron ahí?
19:18¿Cuánto?
19:18No, yo sé, 30 minutos.
19:2030 minutos, ahí está.
19:20Bueno, bien ahí disfrutando.
19:22¿Cómo está papá?
19:22A ver, a ver, a la familia.
19:23Está llamando, a ver, vamos, a ver.
19:26¿Cómo anda mamá ahí?
19:27¿Bien?
19:27Bien, bien.
19:29¿Cómo están los precios?
19:30¿Cómo están?
19:31Está todo bien.
19:32Bien.
19:33Está bastante comprable todo.
19:36¿Cómo anda, querida?
19:36Venga, venga, abuela, venga, querida.
19:38¿Qué hora de crónica?
19:39Bueno, yo soy Mercedes.
19:41Para todos los que están mirando crónica, un beso grande.
19:44¿De dónde viene Mercedes?
19:45Es Peleta.
19:45Es Peleta.
19:46¿Y está con los nietos?
19:47Sí, con mis nietos.
19:48Acá, la pareja.
19:50El nieto y la pareja.
19:51Sí, sí, sí.
19:52Vamos.
19:52¿Cómo se porta el nieto?
19:54Perfecto.
19:54Mirá, me trajo a pasear.
19:55¿Viene cara de picarlo?
19:56Me parece.
19:56Oh, sí.
19:57¿De miedo?
19:58¿Cómo se porta el nieto?
19:59Pachélo al nieto.
20:0010 puntos.
20:01Sí, bien.
20:01¿Hace cuánto está en pareja acá?
20:029 años.
20:039 años, mamá.
20:04Un montón, ¿eh?
20:05Tante.
20:06¿Tante?
20:07¿Está?
20:07¿Está para la iglesia, no?
20:09¿Está para la iglesia?
20:09Sí, sí, sí.
20:10¿Está?
20:11¿Está chiche, querido?
20:12¿Cómo andás?
20:12Estamos con chiche.
20:13Preguntarle a la abuela si le alcanza la jubilación.
20:18Dale.
20:19Abuela, te pregunta chiche.
20:20Abuela, te pregunta chiche si te alcanza la jubilación.
20:23Sí.
20:24No, ¿qué me va a alcanzar?
20:25¿Qué se va a hacer?
20:27¿Qué le querías preguntar?
20:28¿Si iría a trabajar chiche?
20:30¿Y a qué empanadas en un lugar?
20:32No, pero eso.
20:33Yo a lo mejor no necesito.
20:34El problema era, mirá,
20:36él me contaba que tiene dos problemas,
20:38que no le cansa la jubilación y que perdió un hijo.
20:41No te cuentas lo que ayuda a eso.
20:44Sí, hay cosas diferenciadas ahí, claro.
20:46Olvidar el tema de lo que tiene que ganar.
20:49La saca del dolor a prear el hijo.
20:52La distrae, por lo menos, ¿no?
20:54La saca un ratito y la distrae.
20:55Por supuesto, por supuesto.
20:56El trabajo tiene una relación con la salud muy importante,
20:58la salud mental, ¿no?
21:00Obviamente.
21:00Pero fíjate las dos personas que estábamos hablando.
21:02Emma, en un lugar, ¿cómo te saca de la realidad y te ayuda?
21:05En algún punto, tanto emocional como en lo económico.
21:08Y lo que contaba la jubilada que recién entrevistó Cris,
21:11cómo con el nieto también te saca y te ayuda.
21:15Porque estábamos viendo cómo, por ejemplo, estaba paseando.
21:17Lo importante es que también muchas veces puede ser el ocio.
21:19Sí, tener tiempo y dinero para eso.
21:21Claro, y a lo mejor ella no lo tiene y el nieto dice,
21:23no, mirá, vamos a pasear, yo te invito.
21:26Y es esta Argentina.
21:27Lo que estamos viendo...
21:29Pero el mundo tiene gente grande trabajando.
21:31Claro, en Estados Unidos tenés mozos y mozos de 80 años.
21:38Muchas veces en los supermercados, en otros países hubo lo que se ve,
21:40que personas mayores de 70 años...
21:42Sí, embolsando.
21:43No, embolsando y a veces hasta en la caja.
21:45También, sí.
21:45Están trabajando en esos lugares.
21:47O sea, ¿eso es lo que se viene acá?
21:49Bueno...
21:49Sí, obvio.
21:50Probablemente tengas una tendencia a eso.
21:52De vuelta, tenemos una realidad poblacional, demográfica,
21:55muy particular en la Argentina.
21:56Aplicaba que los jóvenes no iban a trabajar, tenían ausencia.
22:02Jóvenes falsas, no les gusta hacer trabajo.
22:05En el mundo que hace ese trabajo es gente grande.
22:09Estamos hablando de eso.
22:10Por eso, el joven ya no trabaja como es históricamente,
22:13como un trabajo histórico.
22:14Dice, bueno, quiero empezar en un lugar, estar en blanco.
22:16Sí, sí.
22:17No, va y trabaja, en blanco ya es mucho más difícil en la actualidad.
22:20O en negro.
22:21Claro, y dice, bueno, seis meses, después me voy.
22:23El joven trabaja en negro y rota.
22:25O sea, hoy la continuidad en el trabajo está...
22:27Si consigue un trabajo en blanco, sí.
22:29Claro.
22:30Acotada en seis meses, un año.
22:32Sí.
22:33Incluso los trabajos calificados, la industria tecnológica,
22:37hay mucha rotación.
22:38Los jóvenes, por una cuestión profesional también,
22:41y de búsqueda de nuevos horizontes, no trabaja más de dos, tres,
22:46cinco años, es una eternidad para un joven de 25 años trabajar.
22:49Incluso en trabajos supercalificados, hay mucha rotación,
22:52los aportes están bajando, con lo cual hay una realidad
22:55que hacia adelante la Argentina va a tener que enfrentar
22:58que tiene que ver con abuelos trabajando,
23:00o gente muy mayor trabajando en posiciones...
23:03Corte el laco, ponen el nombre de abuelas.
23:05Gente grande, no son abuelas.
23:07Mayores de 65, mayores de 65.
23:10No todos son abuelos.
23:10Claro.
23:12Esa locura, el perirismo que...
23:14Hay razón, chiche, hay razón.
23:15Mayores de 65.
23:16Vamos a corregir la palabra abuelos.
23:17Está bueno hoy, la gente de 65, 70 años realmente está muy bien.
23:23Cambió todo.
23:24Sí, igual hay que también hablar de que en algunos lugares,
23:26en empresas grandes, registradas con empleo registrado y demás,
23:29tienen algún beneficio impositivo, entonces también está bueno eso
23:32con respecto de las cargas sociales, se reducen los aportes y demás.
23:36A mí me gusta pensar a los adultos o adultas mayores
23:39con una jubilación digna y que elijan trabajar,
23:41no porque les falte el dinero, sino por, como dice chiche,
23:44por una cuestión de salir a hacer algo que les guste, ¿no?
23:48Pero es por esto, volver al trabajo...
23:50Yo quiero decir lo siguiente.
23:50Sí.
23:51¿Qué es más importante?
23:52¿Tener una base en el Atlántico Sur o pagarle a los jubilados
23:56lo que le corresponde?
23:57Ay, me gusta este chiche.
23:58No, no, pero obviamente pagarle a los jubilados.
24:00La base en el Atlántico Sur es totalmente desviar.
24:02Yo creo que hay que hacer las dos cosas.
24:04Pero pará, pero eso es desviar la atención, chiche.
24:07Estás desviando la atención.
24:08O sea, no te amo.
24:09Pará, pará.
24:09Milei, te está hablando chiche Gelblum.
24:11Tomá nota.
24:12¿Qué le decís a Milei?
24:13¿Qué es importante para vos, chiche?
24:15A ver, yo lo que le digo a Milei es que lo que está haciendo
24:17me parece que es muy importante.
24:20Pero lo que quiero tener es que estos 800.000 millones
24:24de dólares que cuesta, la base.
24:27Pagarle a los jubilados primero.
24:29Ponle paganza.
24:30Péanlos a los jubilados todos los días con el Congreso
24:33y después van a hacer la base de los antiguos.
24:36Esto está bien, chiche.
24:37Lo que está pasando es que no hay atención al jubilado,
24:41no hay atención al joven que está desocupado.
24:43No hay atención en un montón de sectores que no les importa.
24:47O sea, hay sectores del gobierno que no están interesados en ello.
24:50Ni quieren saber.
24:51Ni quieren saber.
24:52Y estamos viendo.
24:53Ema, más de 70 años, está trabajando.
24:56Ayuda, cobra la mínima.
24:57Ema, usted cobra la mínima.
24:59¿Qué hace?
25:00¿Cómo puede vivir?
25:01¿Cuánto vive con la mínima, Ema?
25:05No, la mitad del mes.
25:07Ni llega.
25:08Jerry, estamos con vos, estamos en vivo.
25:10Ahí volvemos.
25:12Sí, no se te está escuchando.
25:13Cris, estamos también con vos en Tigre.
25:15Tuyo, dale.
25:17Dale, dale.
25:18Recién justamente estábamos hablando con gente de España,
25:20de las Islas Canarias.
25:21Le preguntamos la diferencia de precios de Argentina con España
25:24y me dijo que acá es mucho más barato el tema de la comida.
25:27Lo estaba diciendo.
25:28Mirá, los jubilados.
25:29Hola, hola, ¿cómo les va?
25:30¿Todo bien?
25:31¿De dónde vienen?
25:32Estamos con Chiche en el piso.
25:33¿Cómo andan?
25:34Perdón, gracias.
25:35Bien, ahí, bueno, abrigados, ¿no?
25:36Porque está fresco.
25:37Está fresquito.
25:38Ahí está, ahí está.
25:39Señora, ¿cómo andan?
25:40Querida, un placer.
25:41¿Cómo es su nombre?
25:42Isabel.
25:42¿Dónde viene Isabel?
25:43De Lanús.
25:44Ah, de Lanús, espectacular.
25:45Estamos con Chiche del otro lado.
25:47¿Qué tal?
25:47Mucho gusto.
25:48¿Cómo está?
25:49¿Se llega con la jubilación?
25:50¿Cómo viene?
25:51Ni qué hablar.
25:52No, no se puede hablar.
25:53Estamos como todos.
25:55Estamos como todos, sí.
25:56Aprovechando para disfrutar, salir un poquito.
25:58Sí, después de tanto me da lluvia, el solcito, viene bien.
26:01Ahí está.
26:02¿Cómo están los precios?
26:03Bien, bien, bien.
26:04Algunas cosas, sí.
26:05¿Se puede algunas cosas?
26:06Sí, algunas cosas, sí, sí, sí.
26:08Por eso estamos comparando.
26:09Ahí está, ahí está.
26:10¿Con qué se compara, por ejemplo?
26:12En otros lados, por ejemplo, sí, sí.
26:14¿Y cómo los ves acá?
26:16Económicos, sí, sí, sí, sí.
26:17Muchas cosas.
26:17Mirá el colibrí, ¿eh?
26:19Mirá el colibrí acá, ¿eh?
26:23Mirá, mirá, mirá.
26:24Tigre, tigre.
26:25Puerto de frutas.
26:26Igualmente.
26:27¿Dónde está?
26:28Puerto de frutas, tigre.
26:29Eso es Puerto de frutas, tigre.
26:30El colibrí está ahí ahora.
26:31¿Cómo andan acá, bien?
26:32Eso es fiel.
26:33Suerte.
26:33Estamos con Chiche, que está en el piso.
26:35¿Cómo andan?
26:36Bien, pero bien, bien, bien.
26:37¿Dónde vienen?
26:38De Colón, de San José, Néstor, Río, Departamento, Colón.
26:40Vamos, ¿cuántos llegaron?
26:42Hoy, al mediodía llegamos.
26:44Cuando vivimos por la Basílica de Uján.
26:46Ahí está.
26:47Con la empresa Otero, de Colón.
26:49¿Vin iban a hacer un recorrido y se vuelven?
26:51Y se vuelven a las 18, volvemos para nosotros.
26:55¿Qué les parecieron los precios?
26:56Me hablás de pasaje, me hablás de comida.
26:58No alojamiento porque vienen y se van, pero hablando de pasaje, de comida.
27:03Está menos bien, sí.
27:05Está en precio, está.
27:06¿Almorzaron algo?
27:07No, todavía no, porque andamos recorriendo.
27:10Se busca precio, ¿no?
27:12Sí.
27:12Se busca el que buscamos, no queda otra a la altura del bolsillo como estamos.
27:16Pero por ahora se va tirando.
27:18Bueno, es importante distenderse un poco.
27:20Bueno, entonces mejor vamos a tener un poco de turismo nosotros con la primera creciente
27:24del Uruguay ahora en el futuro.
27:27Muchas gracias, disfruten.
27:28Muy amable.
27:29Ahí está, la familia disfrutando en este viaje relámpago.
27:34A ver, seguimos, seguimos.
27:37Vamos.
27:37Mientras tanto, hay un matecito ahí, mirá, ¿cómo estás?
27:39Más empanadas.
27:40Sí, señor.
27:41Mientras tanto, más empanadas, mirá.
27:42¿Cómo está, cómo está?
27:42A ver.
27:43Ahí está la encuesta, Cris, pará, pará que está la encuesta.
27:45Ahí mantiene información con respecto a esto.
27:48Miren, hay gente que hace las dos cosas, ¿eh?
27:50Empanada, mitad frita y mitad al horno.
27:53Mirá, acá tenemos la imagen de las empanadas que nos están enviando al número que figura
27:59en pantalla.
28:00Fíjense, mitad frita, mitad horno.
28:02¿Cuánto trabajo?
28:02En Palermo le ponen un nombre a las fritas, que no le dicen fritas.
28:07Las que van adentro del frasco, vos decís.
28:08No, no, no, no, pero le dicen, tiene otro nombre que ahora no me sale, de verdad.
28:12No me acuerdo, no me acuerdo.
28:13No sé cómo, no sé cómo, si alguien lo...
28:15Pará, le preguntamos.
28:16Pero mirá, frita, frita, frita, frita, gana frita, chiche están con vos, ¿eh?
28:22Gana frita, chiche.
28:23Y gana frita, sí.
28:25Bien, ahí estamos en vivo, Cris, danos un segundo, seguimos con Jessy.
28:29Jessy, seguimos con vos, estamos con Emma.
28:33Emma, mejor frita, ¿no?
28:35Oh, sí, sí, la verdad que mejor, mejor porque salen jugosas, ¿viste?
28:43Y la gente le gusta así, con el juguito, ¿viste?
28:46Se cae el juguito.
28:48Que se coma con la pierna abierta.
28:49Le gusta mucho.
28:51¿Para qué no?
28:51Ah, sí, por la duda.
28:53¿Ves?
28:53La servilletita al lado.
28:55Ahora, ¿sólo hacés, Emma, empanadas de carne o hay otras empanadas que te piden?
29:04No, no, empanadas de pollo, las caprese y empanadas de jamón y queso.
29:10Bien.
29:11Y queso y cebolla.
29:11Sí, hay de todo.
29:12Queso y cebolla.
29:14Sí, también, queso y cebolla también.
29:17La que no sale, la del gaucho, ¿no?
29:20Jamón y ananá, eso no sale.
29:22Déjame que le pregunte a Emma algún tip que nos quieras dar, algo que le quieras decir
29:28a la señora del otro lado que no sabe hacer empanadas, como yo, por ejemplo, a ver si
29:32aprendemos.
29:32No, no, no sé, la verdad que mayormente yo pienso que todos sabemos hacer, ¿no?
29:42No, no es tan fácil.
29:44Porque estamos...
29:45No, no es fácil.
29:47Un tip fundamental, un kilo de carne y un kilo de cebolla.
29:51Esa es la opción de empanadas.
29:52Claro, sí.
29:53Pero después tiene un montón de cosas más.
29:55Claro, acá mayor...
29:56Tiene comino.
29:57Sí, acá mayormente sea servir que 5 o 6 kilos, ¿viste?
30:03Entonces, te imaginas lo que es eso.
30:05Después para picar la cuchillo, todo, así que...
30:09Sí.
30:10Y la dejas medio cruda cuando...
30:11Te lleva tu tiempo.
30:12Cuando le haces el rehogue, ¿la dejas medio cruda para después que se termine de cocinar?
30:17Sí, sí, sí.
30:19Claro, sí, porque después, viste que con el relleno...
30:22Cuando se ponen transparente, me meten la cama.
30:26Claro.
30:27Y después se va poniendo el condimento, se va poniendo...
30:32Yo le pongo, por ejemplo, ¿cómo te puedo decir?
30:38Un caldito, sea de verdura o de carne.
30:41¿Pimentón?
30:42¿Viste?
30:43Pimentón, el pimentón, sí.
30:45El pimentón dulce.
30:49Así que lleva todo el condimento.
30:52Lleva todo.
30:53Y hace la tucumana, le pone huevo.
30:56La tucumana es con huevo.
30:58Después que se termina con huevo, todo.
31:02La cebollita verdeo.
31:04Y la salteña lleva papa, ¿no?
31:06La salteña lleva papa.
31:08La salteña, sí.
31:10La mejor en el país son las tucumanas.
31:12Las mejores son las tucumanas.
31:13Las salteñas también son buenas.
31:14Falta las dumitas, Emma, también, ¿eh?
31:16¿Las de?
31:16Las dumitas.
31:17Las dumitas también.
31:18Sí, también las humitas, los tamales.
31:20Ah, exacto.
31:21Claro, no tenés que traer de las nonas empanadas.
31:24Sí, la verdad que sí, ¿eh?
31:25Vamos a pasar por ahí.
31:27Claro.
31:27Bueno, Jessy, Jessy, seguimos mostrando.
31:29Hay muchas personas.
31:30Hay otro plato.
31:32Te agradezco, obviamente, a Emma.
31:34Bueno, ahora lo único que quiero es...
31:35Sí, sí.
31:36Sí, lo único que quiero es agradecerle a mi familia.
31:41Le mando un beso enorme, que ahora me están mirando mis hijos.
31:44Sí.
31:44Mis nietos.
31:45Y, bueno, le quiero mandar un beso enorme a ellos.
31:48Bien.
31:49Ahí ya les llegó.
31:50Muchas gracias.
31:51El beso ya llegó a toda la familia, Emma.
31:52Un beso grande para usted también.
31:54Jessy, seguimos con vos.
31:54Bueno, muchas gracias.
31:55Seguimos viendo lo que sucede en este lugar, muchas personas mayores de 65 chiches que
32:00están laburando.
32:01Jessy, ¿cuánto vale la empanada?
32:03Los escucho.
32:05¿Qué es?
32:06Voy a preguntar los precios, porque no hablamos de precios.
32:09A ver, me voy a mover.
32:10Ah, mirá, justo tengo.
32:12Para saber acá un poquito de todo, a los precios de las empanadas de Evo, que justo
32:17acá es, porque el lugar estoy tratando de más o menos no ocupar, porque mirá cómo
32:20están llevando los postres.
32:22Acá están en el mejor momento.
32:23Los precios de las empanadas están en 3.000, después tenés buñuelito a 2.500, y los
32:31platos van desde los 17.000 hasta uno que es para compartir, que está alrededor de 50.000
32:44pesos, que ese es uno de los sándwiches que creo que hace rato lo mostraron en cámara,
32:48que comen 3 personas.
32:50Sí.
32:52Después también tenemos lo que es la polenta, 15.000, que puede ser con estofado, los guisados,
33:00a 16.000, como le dije.
33:0215.000, 16.000, 20.000, lo más caro, salvo ese plato 50, que es para construir de 3.000.
33:06Que son para compartir.
33:07Y también el asado.
33:09Para compartir.
33:11Exacto.
33:11Es que ya viene con la guarnición incluida a 60.000.
33:15La empanada sola, 3.000 pesos.
33:163.000 pesos, pero son cortas a cuchillo, ya la vieron, son exclusivas.
33:21¿Qué tal?
33:22Bien, bien, bien.
33:24Jessy, estamos en vivo, en directo, estamos viendo lo que sucede.
33:27Sí, trabajadoras mayores de 65 años estamos en ese lugar.
33:30Mayores de 70, yo insisto, ¿no?
33:33Porque hay, hasta ahora, voy a llevar a la abuela Nelly, que tiene 90.
33:38Bien, estamos también con Gris en Tigre.
33:41Está con nosotros, José Linsfield.
33:42Gracias, diputado, diputado nacional por Chubut.
33:44Gracias por estar.
33:45Muy generoso de su parte.
33:47No hay una especialidad en Chubut, es decir, empanada de Chubut.
33:50Bueno, no, bueno, de cordero.
33:52Sí, empanada de cordero, empanada de guanaco.
33:55Lo que pasa es que el guanaco todavía no se comercializa en Chubut,
33:57pero sí hay quienes lo cazan.
33:59Y en Santa Cruz sí está permitido, así que sí.
34:02No me diga empanada de burro.
34:04Bueno, podría haber, porque también venden burro,
34:06pero centolla también, empanada de centolla,
34:09en Careta Córdoba, de langostinos, sí, por supuesto.
34:11O sea, pero no es la característica de decir, bueno,
34:13si va papa o no si va papa, esa no es la discusión en Chubut.
34:16No, hágale la pregunta.
34:17La empanada de cordero es maravillosa.
34:19Para mí la empanada es frita.
34:20Ahí está, listo.
34:21Ah, ya nos botó la empanada.
34:22¿Y en el sur sale más frita o al horno?
34:24Frita en grasa, como tiene que ser.
34:25Ahí lo que decía el gauche también.
34:27Y, diputado, ¿cómo ve esto de que los mayores de 65 años
34:31tengan que estar trabajando y ni aún así a veces alcance
34:35para poder llegar a fin de mes?
34:37Bueno, no sé, para quienes peinamos ya algunas canas,
34:40pero tampoco somos tan grandes,
34:42la realidad es que nunca vivimos la situación
34:44que estamos viviendo ahora.
34:45Pasamos por crisis económicas muy agudas, muy graves,
34:49pero con este nivel de permanencia y esta idea de que es muy difícil salir de esta situación,
34:54yo creo que no la vivimos nunca.
34:56No la alcanza a nadie, no le alcanza a los jubilados,
34:58pero tampoco les alcanza a algunos de los trabajadores que tienen,
35:02nada, laburos en relación de dependencia.
35:04En nuestra provincia los docentes no tienen para comer.
35:07Entonces, uno ve esta situación y la verdad que es muy angustiante
35:11y por eso también tenemos una responsabilidad quienes formamos parte de la oposición
35:15de poder generar una alternativa que pueda cambiar al gobierno de mi ley, ¿no?
35:19José, mucho gusto.
35:21Mucho gusto. Chiche, ¿cómo le va?
35:22¿Vos sabés cuánto hace que están peleando los docentes por un sueldo?
35:27Durante tu gobierno también peleaban.
35:30No, no tengo ninguna duda.
35:32Lo que pasa es que la situación...
35:33Es una tragedia con el tema de la educación y los docentes.
35:37Todos los trabajos que son fundamentales,
35:40estamos al pago, policías, docentes, enfermeras.
35:45¿Se gracia?
35:46¿Policías?
35:47Bueno, usted estuvo al frente de la ciudad.
35:50¿Vos estuviste en la policía?
35:51Sí, fui jefe de la policía de seguridad aeroportuaria en el gobierno anterior,
35:55pero esta situación de que el salario no te alcance para comer,
35:58yo entiendo que siempre se peleó.
36:00Mira, yo fui también ministro de seguridad a principio del año 2012
36:05y tuvimos conflicto con los docentes gravísimos, enorme, con corte de ruta,
36:10pero eran para pagar impuestos a las ganancias,
36:13para pelear uno o dos puntos más de salario.
36:16Hoy los docentes de mi provincia están sufriendo además con descuentos arbitrarios,
36:22nadie sabe exactamente por qué.
36:23Qué vale.
36:24Y me decía el otro día una docente en una feria muy linda que participé
36:28en Comodoro Rivadavia, que además esos descuentos no tienen explicación
36:32y les significa una tragedia porque cobran e inmediatamente le descuentan
36:37el 70 o 80% del sueldo, que si lo cobraran tampoco le va a alcanzar
36:41para pagar un alquiler, las expensas, la comida.
36:44Y sobre todo sectores como los jubilados, las jubiladas, que están completamente golpeados.
36:50¿Por qué el poder no le da bola a los docentes?
36:54Porque siempre hay programas de salario docente, no en todo el país.
36:58Bueno, a mí me da la sensación de que con mi ley es peor aún porque para mi ley
37:02los empleados públicos son parásitos del Estado,
37:06él vino a romper el Estado desde adentro, no cree en la educación pública,
37:09no cree en la salud pública y como te decía recién, para mí estamos
37:13en una situación particular, crítica, única, singular diría, en la historia argentina
37:19porque siempre los docentes, los enfermeros, las enfermeras, médicos, policías
37:25contaban con cierto prestigio, legitimidad de parte de la gente.
37:29Bueno, ahora estamos en una situación muy distinta.
37:32Hugo, ¿qué pasa con respecto a la persona pobre?
37:36Porque hoy para muchas personas que trabajan, incluso en relación de dependencia
37:39como decía recién, son pobres, o sea, están dentro de la línea de la pobreza
37:43o abajo de la línea de la pobreza.
37:44Esa es la tragedia que tienen nosotros argentinos.
37:47Claro, tremendo.
37:47Eso lo tienen que explicar.
37:49En relación a lo que plantea el diputado.
37:51Los economistas.
37:52Docentes, docentes y miembros de fuerzas de seguridad
37:56tienen un nivel de endeudamiento alarmante.
38:00Fundamentalmente empleo público, pero el sector de docentes y fuerzas de seguridad
38:03hoy ya habilitados, fuerzas de seguridad y armadas, habilitados a hacer trabajos
38:08con aplicaciones para ganar algún extra, hay que decirlo.
38:12Se mató un soldado en la residencia Olivos.
38:16Tal cual, en plena residencia Olivos.
38:17Tienen un nivel de endeudamiento alarmante.
38:20Pero lo que está hablando el diputado, lo que vos haces,
38:23como tienen sueldos registrados y tienen tantos créditos tomados,
38:26tanta deuda tomada, cuando cobran...
38:29Porque la deuda grande tomada no la tienen con los empleos registrados.
38:34El problema lo tienen con los usuleros de barrio.
38:38Sí, eso después, Chiché, pero lo que quiero contar en estas provincias,
38:41en la provincia del diputado específicamente,
38:43es que a veces están endeudados con el banco provincial
38:47y el banco provincial lo que hace el mismo día que le depositan los haberes,
38:51le descuentan con el débito algunos hasta la totalidad del sueldo,
38:54me han dicho, diputados, me han escrito, trabajadores.
38:56De su provincia.
38:57Esa sí.
38:58Pero eso se puede negociar.
38:59El tema es los prestamillas privados, que son más fiosos del barrio.
39:06Sí.
39:06Son los que se están...
39:07Los narcos.
39:08Sí, el crédito de endeudamiento informal.
39:10En los barrios, el endeudamiento informal en los barrios
39:12está más vinculado a los narcos que a una aplicación o a un banco.
39:18Justamente, Carlos, lo que...
39:19Está, perdón, Fran, está comprobado y vemos, por ejemplo,
39:23cómo van a cobrar.
39:25O sea, cómo hacen para ir a cobrar.
39:28Lo que plantea Chiche es justamente lo que se vio en la provincia de Buenos Aires.
39:32Por ejemplo, el partido 3 de febrero, los monoblocs de Fuertapache,
39:35donde los grupos narcos ya se dividen qué monobloc le presta a una familia,
39:38qué monobloc le presta a una familia.
39:39Son muy fuertes.
39:40Y aparecen las estadísticas de delitos, de aprietes, de delitos de homicidio,
39:44tentativo de homicidio, lesiones, extorsiones, donde aumentan los delitos
39:47por la necesidad de la gente de pedir a estas personas por la vulnerabilidad económica
39:52en la que estamos.
39:53Estos grupos mafiosos, estos grupos mafiosos entran a los domicilios,
39:58toman pertenencias, se llevan muebles, se llevan electrodomésticos
40:01y hasta en algunos casos desalojan a las personas.
40:04Si son personas vulnerables, te desalojan del departamento,
40:08lo utilizan de búnker.
40:09A una persona le prestaron 200 mil pesos y terminaron con una casa.
40:12Bien, ahora, estamos viendo lo que sucede también con muchas personas
40:16que necesitan trabajar.
40:17La jubilación, decía recién el diputado, la jubilación no alcanza.
40:20Es un sector totalmente golpeado.
40:22Jessy, estamos en vivo y en directo con vos.
40:23Personas mayores de 65 que siguen trabajando.
40:27Estamos en vivo y en directo con vos.
40:28Todo tuyo y viendo lo que sucede en este restaurante.
40:30¿Buscamos otra tía?
40:32A ver.
40:32Ahí está, ahí otra tía.
40:33Mirá, estamos con otra tía.
40:35Tía Marce, 64 años.
40:37¿Hace cuánto tiempo trabajás acá?
40:38¿Qué tal?
40:38Y hace unos meses, tipo 4 o 5 meses.
40:41Y bueno, no, estoy recontenta.
40:44Así fue antes en mayo, más o menos.
40:46¿De qué te encargas vos?
40:48Aquí se hace más o menos un poco de todo.
40:50Obviamente hay gente con más experiencia.
40:52Y entonces uno va incursionando.
40:55Un tiempo haces una cosa, otro tiempo otra.
40:57Así que te vas como empapando de todo el movimiento.
41:00Porque son muchas las cosas que se hacen.
41:03Así que yo estoy mucho con el tema postres.
41:06En el momento, sí, de digamos que hay mucha gente.
41:10Estar en el servicio de los postres.
41:12Llevar, traer de las comandas.
41:15Llevar un orden.
41:16Cosa que por ahí en otros momentos no es necesario.
41:18Pero de por ahí, cualquier cosa que se vaya precisando, salir a la situación.
41:25Nos escucha Marcela.
41:26Bien, Marcela, gracias por atendernos en este momento.
41:2964 años.
41:30¿Usted cobra la mínima?
41:33Buenos días.
41:34¿Es un lado de la mínima?
41:34Sí, sí.
41:36¿Le ayuda a esto de trabajar?
41:39Sí, por supuesto.
41:41Sí, por supuesto que ayuda.
41:42Ayuda en todo sentido.
41:45¿En qué sentido?
41:46Por ejemplo, saquemos el económico.
41:48¿Qué pasa con lo otro?
41:49En la cabeza ayuda.
41:51Claro.
41:52Sí, sí, por supuesto.
41:54Ayuda mentalmente porque uno se siente útil.
42:00Cuando uno está en la casa, por ahí no lo nota tanto, por más que tiene ganas de hacer cosas.
42:07Pero cuando uno está en contacto con gente más joven, está más ágil, ¿no es cierto?
42:13Bien.
42:13¿Cuánto hace que trabaja?
42:14Distintas conversaciones.
42:15¿Después que se jubiló?
42:17Y estoy acá.
42:19Después que me jubilé, estuve tres años sin trabajar.
42:22Sí.
42:23Y después retomé ahora.
42:25Claro, no dejó mucho de trabajar.
42:27Algo que contaba Débora, que es la dueña, una de las titulares del emprendimiento,
42:34es que esto que vos marcabas, que estás solo en tu casa.
42:39Entonces, ¿no tenés gente con quien vincularte, con quien generar conversaciones?
42:42¿Eso es lo que te llevó a tomar la decisión de volver a trabajar?
42:48Sí, sí, sí.
42:49Eso principalmente es un poco de todo.
42:51Porque uno empieza a perder como tren, inactualidad, un montón de cosas.
42:56Por más que yo tengo familia, mis hijas, que nos vemos y demás.
43:00Pero el trato diario, el sentirse que uno está activo todavía.
43:05Llegar un día que le digan, vos no podés hacer esto, no podés hacer lo otro.
43:08Bueno, mientras tanto, uno siente que puede servir para cosas.
43:12Pero siempre tenés miedo de que no te tomen, de que sos muy grande.
43:16Y ahora sí, ahí tiene trabajo, ya está trabajando.
43:18Ema, siguen llegando mensajes, sí, ganos un segundo.
43:22Siguen llegando mensajes, tiene que ver con la comida, tiene que ver con la empanada.
43:25Exactamente, y les estamos preguntando si prefieren la empanada frita o al horno.
43:30Mirá lo que es esta imagen, mire, Chiche.
43:32Me sienta.
43:32No, mirá lo que es.
43:33Esta empanada de mondongo frita.
43:37¡Wow!
43:37¿En el sur hay empanada de mondongo?
43:40En todo lugar.
43:40Debe haber, calculo que debe haber.
43:41¿Por qué no vamos a renegar o no?
43:43Claro.
43:44Es rico aparte.
43:45Bien, ahora, la empanada de mondongo tiene que ver con una cuestión económica,
43:48porque apareció el mondongo o tiene que ver con una cuestión gourmet?
43:51Perdón, vamos a ver si es el mondongo.
43:54El mondongo es el 7 de diciembre.
43:55¿Cuánto hace Chiche que está la empanada de mondongo?
43:5850 años, mil años.
44:00No, que va a ser mil años.
44:01Ahora hay mucho más porque no hay carne.
44:03Muchas personas dicen, vamos al mondongo hace 10 años porque no hay carne.
44:06Pero me va a palermitano.
44:08En mi casa no era una casa pobre y comíamos mondongo siempre.
44:13La gastronomía puede ser, como dice Chiche, es verdad, puede tener muchos años,
44:17pero vuelve a ponerse en valor, a reeditarse platos que antes no,
44:23que eran muy comunes en la antigüedad y se dejaron de utilizar
44:28y se vuelven a poner en valor por una cuestión económica.
44:31Claramente, independientemente de que el plato sea viejo,
44:34hay cuestiones económicas que hacen que vuelvan a reeditarse platos
44:37económicos y el mondongo es un plato económico.
44:40Me quedé pensando en lo que decía Marcela y en la frase de Chiche
44:43en los Martín Fierro.
44:44Chiche, este móvil tiene que ver con un poco lo que vos dijiste
44:46en los Martín Fierro de lo viejo funciona, ¿no?
44:49Martela decía eso.
44:52Es cierto.
44:53No solo que funciona, sino además cómo está funcionando.
44:56Estamos viendo...
44:58Cumplen, cumplan más.
45:00Están siempre.
45:01Se multiplican los logros.
45:03No, y además lo que está diciendo, por ejemplo, lo que estaba contando
45:06Débora, que los mayores, estamos hablando de mayores de 60 años, 65 años,
45:11van a trabajar y los otros no.
45:13Diputado, ¿qué es lo que sucede con esto?
45:15¿Esta es una modalidad que tiene que ver con la necesidad
45:17o tiene que ver con un cambio cultural?
45:19No, no, hay una necesidad muy concreta de poder alimentarse.
45:23Lo estamos viendo, como te decía recién, no solamente...
45:27Ni hay que hablar los jubilados y las jubiladas que tienen que buscar
45:31mecanismos de supervivencia.
45:33No veo que sea una moda en absoluto.
45:35Me parece que tiene que ver con herramientas que vamos encontrando
45:39comunitariamente para...
45:40Pero diputado, bueno, ex diputado, en el mundo, los grandes trabajan.
45:46Acá los 40 años son viejos.
45:48Es una locura de las latinas.
45:50A los 40, 50 años son todo viejos.
45:53Para el mercado laboral, decís, Chiche, el mercado laboral te expulsa
45:56cuando tenés 40 años y tenés que determinar la uberización del trabajo.
46:00Usted coincide, diputado, con lo que dice Chiche.
46:02No, ni hablar, mirá, yo pongo el ejemplo de nuestra provincia.
46:04En Comodoro Rivadavia se perdieron 7.000 puestos directos del petróleo
46:09porque nosotros vemos el emergente de vaca muerta,
46:11pero no vemos que las cuencas maduras pierden más trabajo
46:14de lo que genera vaca muerta.
46:17La inmensa mayoría de esos trabajadores que se quedaron sin empleo
46:20trabajan en la plataforma Uber u otras aplicaciones.
46:23Si vos llamás a un Uber en Comodoro, tarda un minuto en llegar
46:26porque hay tanta oferta que lo tenés al minuto.
46:30Y vienen autos que no tienen ni los que lo piden.
46:32Te aparecen con autos de nuevo modelo porque también es gente
46:36que venía de tener una calidad de vida,
46:38incluso haber cobrado una indemnización que le permite comprarse un auto.
46:42Ahora no tiene para comer, no tienen para el corriente,
46:44entonces tienen que salir a laburar.
46:46También existe el fenómeno de gente que todavía no fue despedida,
46:50pero está suspendida y también se sube a la plataforma.
46:54O sea, el fenómeno de la expulsión del trabajo y además
46:56la incorporación de la tecnología, la IA, hace que el empleo
47:00cada vez sea menos un vector para desarrollarse,
47:04para poder tener una calidad de vida mejor.
47:05Y son trabajadores de 20, 25 años de trayectoria, por lo menos.
47:08Por eso se pueden comprar, digo, una persona que trabajó 25 años
47:12en una empresa, es despedida, se compra, se puede comprar ese auto.
47:15Sí, porque además cobró una indemnización,
47:17pero estamos en una nueva etapa porque en otro momento
47:20una situación de estas características hubiese generado
47:22un estallido social.
47:24Hoy, por diversos motivos, incluidas las indemnizaciones,
47:27pero también un clima de época, mucha represión en la calle,
47:31porque eso es lo que ha sido la característica de este gobierno,
47:34tampoco hay movilizaciones en la calle que se manifiesten
47:37y que puedan impedir o frenar esta ola de despidos
47:41o de precarización laboral.
47:43Bien, Jessy, Jessy, sale un guiso.
47:45Hablando de mondongo, me parece que sale un guiso ahí, Jessy.
47:47¡Qué larga imagen!
47:50¡Qué locro!
47:51Exacto, sí, ese es un locro.
47:53Tiene todo cerdo, después todas legumbres, porotos y demás.
47:59Bien calórico.
48:00Y todo un tratamiento súper largo, de cocciones lentas,
48:04cuerito de chancho, panceta, bueno.
48:07Y después llevo una salsita picantita, para el que quiere.
48:11¿Qué es chimichurri?
48:12Se acompaña así.
48:15Madre de un segundo, ¿no?
48:17No, me parece que no, Emma.
48:18Claro, no tiene hueso, nada.
48:21No, Emma, chimichurri no.
48:22No, pero sí, se le pone chimichurri a la panca.
48:24No, por favor, Emma.
48:25Por favor, ¿cómo le va a poder chicar?
48:27Es una salsa con tomate y cebollita y demás,
48:30pero el que no sabe que no es lo que pica del locro.
48:33Por favor, no se le puede comer chimichurri.
48:36Es para la discusión de la cocina, ¿eh?
48:38Me gusta cocinarlo.
48:41No, Chiche, pará, Chiche, chimichurri al locro.
48:45No es chimichurri exactamente.
48:47Pero si no tenés salsas, le podés poner chimichurri.
48:49Está bien, pero no se lleva chimichurri.
48:51Sí, lleva chimichurri.
48:55Un picante, un picante, un picante.
48:56Un picante, un picante.
48:58Pero una cosa es salsa picante, otra cosa es chimichurri.
49:01Chimichurri es eso.
49:02Pero ni en el Congreso se generan estos líos, ¿viste?
49:05Con las discusiones.
49:06Claro, picante sí, picante no.
49:08Sí, sí, dale, seguimos con vos, dale.
49:09Qué bueno el locro.
49:12Picante sí, siempre.
49:15Ahí, bueno.
49:17A ver.
49:17Sí, ahí estamos.
49:18Ay, probá, Jeffy.
49:19Ustedes, chicos, que están ahí.
49:20Claro, hacéle la competencia a ese.
49:22Tenés que probar algo.
49:25Que está flaquita.
49:27Probá un poquito de salsita.
49:28No, mirá.
49:28A ver.
49:29Está muy bueno.
49:31A ver la salsa.
49:33Bien caserita.
49:37Espectacular.
49:38Es cremosa.
49:39Espectacular, chicos.
49:40No es cremosa, pero suavecita.
49:41La salsita también es un tomate, pero suavecito.
49:44No, la gente por ahí tiene una idea de que el locro es pesado y demás.
49:48Pero si está bien hecho, no, no, no, no.
49:50El próximo programa.
49:51No es nada, porque está bien desgrasado.
49:53Sí, sí, yo tengo una pregunta.
49:55¿Los varones también trabajan ahí o solo son mujeres?
50:01Mirá, es verdad.
50:02Ay, no, hay varones acá.
50:03Es más, hay uno de los chicos por acá que hemos visto que también es uno de los jubilados.
50:07El jefe de cocina.
50:07El jefe de cocina, ¿cuántos años tiene?
50:09Nino.
50:10No sé, pregúntale.
50:11Ah, Nino.
50:11Bueno, mirá, está Nino por ahí, pero también es uno de los chicos que está también,
50:15que entraron, ¿en qué momento entró?
50:18¿Qué ánimo?
50:18Él es hace más tiempo que está.
50:19Ah, hace más tiempo.
50:20Sí, sí, sí, él hace más tiempo.
50:22Es el jefe de cocina.
50:23Bueno, a vos te vimos también, más allá de los postres, también así, llevando las
50:26comandas y todo.
50:27Sí, sí, sí.
50:28De los postres, ¿cuál es el que más sale?
50:30¿Y hay quesito con membrillo también?
50:32El típico típico es el flan casero, todos son caseros, o sea, tenemos flan casero, budín
50:36de pan, después el postre vigilante típico de siempre.
50:40Siempre solemos tener panqueques de manzana con al rum y volcán de chocolate, pero siempre
50:49el típico flan, ¿viste?
50:50El volcán de chocolate no confía que es el tomado.
50:54El volcán, sí, ¿no, Chiche?
50:55Es difícil, el volcán chocolate es difícil, toma mucho.
50:59Sí, bien.
51:00Pero es muy rico.
51:01Es difícil, pero sale rico.
51:03Sí, hay una señora acá que trabaja, que no está hoy, que lo hace.
51:07Ah, mira, una persona...
51:08Y todo sale rico, lo que vemos todo sale rico.
51:10Cada uno especializada en cada plato, está buenísimo eso.
51:13Sí, está muy bueno.
51:14Ahora, le quería preguntar al diputado, hablábamos recién de las empanadas y todo esto, le quería
51:17preguntar, diputado, porque también está cambiando lo que tiene que ver con la comida.
51:21Muchas veces, por ejemplo, un jubilado, una jubilada come un guiso y come una vez por
51:25día.
51:26¿Por qué pasa esto y si puede cambiar?
51:29Bueno, tiene que cambiar, no es que puede cambiar, tiene que cambiar y tenemos que hacer
51:33todo lo posible porque cambie.
51:34No hay ningún jubilado que tenga mínima en la Argentina que pueda garantizarse la proteína
51:41mínima que tiene que comer para poder estar vital.
51:45Es una realidad que le ocurre a cualquier familia, digamos, ¿no?
51:49Bueno, no es por ventilar cuestiones propias de la mía, pero es evidente que no es que
51:54ayudar a tus viejos, a tus suegros, a quien no le alcanza y le mandamos comida para que
51:59pueda comer más de una vez por día.
52:00Diputado, cuando llegue el momento de votar a base del Atlántico Sur, ¿qué vas a votar?
52:09A base del Atlántico Sur.
52:10Bueno, nosotros vamos a trabajar siempre en favor de nuestra soberanía.
52:15Estamos en una situación extraña ahora en virtud de que la geopolítica está en un
52:21contexto distinto y da la sensación de que...
52:24¿Vos no crees que habría que primero solucionar el tema de los jubilados?
52:27Pero no tengo ninguna duda, no tengo ninguna duda que hay cosas más urgentes, los jubilados,
52:34como decíamos, de los docentes, de cualquier empleado estatal que también pasa por esta
52:39situación de crisis absoluta, de hambre.
52:42Me parece que el gobierno ha encontrado un atajo y además lo hace en un contexto internacional
52:47donde Estados Unidos mira con mayor interés lo que ocurre en el Atlántico Sur.
52:52Pero va a tener que poner la plata, va a tener que poner la plata, si quiere un avance
52:56en el Atlántico Sur.
52:57Bueno, hay que ver cuáles son las relaciones de la Argentina con Estados Unidos, hay que
53:02recordar que Scott Besset puso 20 mil millones de dólares para que Milley no pierda una elección
53:09intermedia.
53:10Nos quejábamos de Macri y resulta que ahora el nivel de injerencia que tiene Estados Unidos
53:15en nuestro país es inédito, con lo cual también cuando veo esas cosas yo veo que tienen
53:20que ver con negocios que no se tratan de la República Argentina.
53:25Pero 20 mil millones de dólares también pusieron a los chinos, por igual a los chinos,
53:33norteamericanos.
53:36Yo creo que nosotros estamos con otras urgencias, insisto, y el gobierno nacional, Milley en
53:42particular, tiene otros jefes que no están acá en la Argentina, que no es el pueblo argentino
53:46y sus decisiones están más orientadas por los deseos y ambiciones de Trump y de Estados
53:52Unidos.
53:52O sea, mira más para el norte que para el sur.
53:54Sí, y si mira para el sur lo hace porque se lo pide Estados Unidos, digamos, como en
53:58O sea que no es un patriotismo genuino, no le crees el discurso del otro día.
54:02No, porque es antagónico a lo que venía sosteniendo hace mucho tiempo.
54:07Lo que uno ve es que Estados Unidos no confía en Inglaterra tampoco, ¿no?
54:10Pero que está bienvenido el cambio.
54:13Si el Reino Unido salió de la India, puede salir de la Malvinas.
54:19Yo creo que es el momento de empezar a trabajar en eso.
54:24Ahí coincido.
54:25Yo creo que salió de la India, ¿eh?
54:26Y a partir de ese momento todo lo que se llame.
54:31Lo que sí me parece que ocurrió ahora es que pasamos de pensar estrictamente en las
54:36Malvinas y todos estamos mirando más al Atlántico Sur en general.
54:40Es decir, el tema Malvinas con este nuevo episodio, este nuevo capítulo, recupera una
54:48idea no solamente de las islas sino como un punto estratégico de cara a la explotación
54:53de los recursos naturales hacia la Antártida pero también hacia nuestro propio continente
54:58porque si se puede explotar el petróleo offshore porque hay en las Islas Malvinas,
55:03¿por qué no se podría hacer en Santa Cruz y en Chubut?
55:07Bien, habrá que esperar para ver qué es lo que sucede.
55:09Diputado, gracias por haber venido.
55:10Fue muy generoso de estar acá.
55:11Muchas gracias.
55:12Muy generoso.
55:13Jessy, seguimos en vivo en directo con vos.
55:15Seguimos viendo, veíamos recién un postre que también se come en el sur.
55:18Ese postre se come en el sur también.
55:20Sí, pasó recién.
55:21Pasó ahí.
55:22Pasó la botita.
55:22Sí, pasó por ahí.
55:23Jessy, tuyo, dale.
55:25Ay, sí, por favor, gracias.
55:26Bueno, mira, ustedes están pidiendo solamente chicas, chicas, chicas, pero acá tenemos al jefe
55:30de cocina, Nino, que se está acercando para hablar con nosotros un ratito, que también
55:34está hace mucho tiempo trabajando acá.
55:36Sí.
55:36Y te diría que lo que es la cocina, abundan más los chicos acá trabajando.
55:41Nino, ¿cómo estás? Muy buenas tardes.
55:43Muy buenas tardes.
55:44Bueno, contame, ¿hace cuánto tiempo estás trabajando acá?
55:46Hace tres años.
55:47¿Tres años?
55:48Sí.
55:48¿En qué momento, tipo, te quedaste sin trabajo?
55:51¿Cómo fue que llegaste?
55:51No, no, dejé un trabajo y, bueno, me vine acá, empecé a trabajar acá.
55:57Cuando vi cómo era el ambiente, me interesó, me interesó compartir la vida con personas
56:03adultas, que son cosas especiales, completamente diferentes al trabajo de otro restaurante, un
56:10restaurante clásico, ¿no?
56:12Y no los está escuchando.
56:13Sí.
56:14Hola, Nino, ¿cómo estás?
56:16Buenas tardes.
56:16Les decías algo muy interesante, ¿cuál es la diferencia contra otros restaurantes?
56:21Vos lo marcabas recién, ¿cuál es el trato humano que se da ahí? ¿Cuál es la diferencia?
56:28Bueno, la verdad que es mucha la diferencia.
56:31Es mucho, en un restaurante clásico se trabaja, como todo, muy industrial, muy industrial.
56:38Y acá, con las nonas, con las nonas, las abuelas, generalmente, tienen una receta con sabor,
56:46con aroma.
56:48Generalmente, no sé si te habrá pasado a vos, cuando llegara a la cocina de la abuela,
56:52sentís que hay ese aroma a comida.
56:55Sí.