00:00Fornire agli operatori del settore e agli enti di controllo gli strumenti per garantire la sicurezza nella commercializzazione e nella
00:07somministrazione dei funghi spontanei.
00:09Un'occasione per approfondire gli aspetti normativi, tecnici e ispettivi che regolano l'intera filiera dalla raccolta al consumatore.
00:16Nella sala del Consiglio Comunale di Bercetto si è parlato di funghi e attività di prevenzione.
00:21Trattandosi di prodotti spontanei e destinati al consumo alimentare, è fondamentale operare nel rispetto delle corrette prassi igieniche e delle
00:29enormi criteri di sicurezza alimentare.
00:32Eventi come quello di oggi hanno un grande valore, poiché promuovono formazione, prevenzione e responsabilità condivisa tra operatori del settore
00:39e cittadini.
00:40La sicurezza alimentare nasce infatti dalla collaborazione di tutti, dalle corrette fasi di raccolta e conservazione dei funghi, alla tracciabilità
00:48del prodotto, fino ad arrivare ai controlli sanitari e alla formazione degli operatori.
00:52Il nostro obiettivo come calabinieri del Comando per la tutela della salute non è soltanto quello di vigilare e controllare,
00:59ma anche quello di diffondere una cultura della prevenzione,
01:02affinché qualità e sicurezza diventino elementi distintivi del territorio e affinché giungano cibi sempre più sicuri sulle nostre tavole.
01:10Tra i relatori anche Cinzia De Luca, micologa dell'Ausla di Parma, Antonio Mortali, tecnico forestale presso il consorzio del
01:17Funghi GP e Giovanni Rossi, coordinatore tecnici della prevenzione micologo dell'azienda USL.
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