00:02Comment remettre au goût du jour un vieux classique ?
00:05Le Citroën H.Y.
00:07Rester aussi dans l'histoire sous le nom de panier à salade.
00:10Trouver le bon chef.
00:11Je pense peut-être même que mes restaurateurs vont se battre pour l'avoir.
00:14Chaud-patate, on le prend.
00:16Utiliser les bons ustensiles.
00:17Tout ! Des os, tout !
00:19Travailler les pièces dans leurs jus.
00:21C'est grand, il y a de lui, hein.
00:23Trouver la bonne cuisson.
00:24Les joints, les joints cuits, hein.
00:26Avec François-Alain au fourneau, la restauration, c'est tout bon.
00:29Et voilà !
00:31Inédit Vintage Mécanique, ce soir à 21h10 sur RMC Découverte.
00:37Et RMC BFM Play.
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