00:00Ben aslında Erzurum'un semaver çayından bahsetmek isterim.
00:03Ben çayı çok severim, çok da içerim.
00:06Erzurum'a geldiğimde semaver kültürünü gördüm.
00:09Aslında semaver biliyorsunuz Rusça bir kelime, samovardan geliyor ve bir Rusça etkisinden çok açık bir şekilde bahsedebiliriz.
00:16Ancak Erzurum her ne kadar oradan aldıysa da kendi kültürünü, kendi özgün yorumunu oluşturmuş.
00:22Burada sohbetler mutlaka çayla yapılıyor, dost meclislerinde mutlaka semaver çay var.
00:27Ve şey çok hoşuma gitti, zor çayı diye bir şey öğrendim burada.
00:31Semaver çayını içiyorsunuz, diyelim ki artık içmek istemiyorsunuz.
00:35Mimandar diyor ki bir bardak daha içeceksin.
00:38Mesela bu bir zor çayı ve bu çok güzel bir kültür bence.
00:41Hem misafirperverliği hem muhabbet bağını anlatıyor.
00:44Bu açıdan bence çok önemli.
00:46Kıtlama geleneği de yine aynı şekilde.
00:47O kelle şekerlerin takatuka kaplarda, şeker kerpetenleriyle, makaslarıyla kesilmesi,
00:53bu geleneğin hala daha yaşıyor olması bazı yerlerde çok çok kıymetli.
00:57Ve bence geleceğe de mutlaka aktarılması gereken bir miras.
01:00Kültür Yolu Festivali ülkemizin farklı şehirlerinde yapıldığı için
01:04ulusal bir gastronomi envanteri hazırlaması hususunda çok güzel bir zemin oluşturuyor.
01:09Çok kıymetli bulduğum bir proje.
01:11Sadece bir bölgeye değil, ülkemizin farklı kültür havzalarına odaklanıyor.
01:16Ve orada biz hem malzemeye görebiliyoruz, hem teknikleri görebiliyoruz.
01:19Gerçekten çok kıymetli bir proje olduğunu düşünüyorum.
01:22Kayıt altına almak çok kıymetli bir şey gastronomik ürünleri.
01:25Kültür Yolu Festivali de bunu yapıyor gerçekten.
01:27Erzurum'un diğer noktalarına baktığımızda da
01:30ben en çok kadayıflı olması için seçilen yerleri beğendim.
01:34Muhteşem bir lezzet.
01:35Onun için tekrar geleceğim buraya.
01:36Bir sonraki videoda görüşmek üzere.
01:36Bir sonraki videoda görüşmek üzere.
01:36Bir sonraki videoda görüşmek üzere.
