00:00Les moyens pour faire plaisir aux gens, c'est avec les papilles gustatifs.
00:05Il y a plein de secrets, plein d'histoires qu'on peut découvrir autour d'une glace.
00:09Et c'est ça l'idée de courtisane ici.
00:11Je suis Ivan Lavré-Avivello.
00:13J'ai un accent, je suis d'origine équatorienne.
00:16Ça fait 26 ans que j'habite en France.
00:18Je suis glacier chez courtisane.
00:21Ça fait trois ans que celui-là, c'est mon troisième année.
00:23On confectionne en équilibre, on réalise la recette
00:27et après, bien évidemment, on passe à la dégustation.
00:31Je pense que les moyens pour faire plaisir aux gens, c'est avec les papilles gustatifs.
00:37Quand on s'interroge, qu'est-ce qui manquait en France comme produit d'excellence ?
00:42La réponse, c'était uniquement les glaces.
00:45Courtisane, elle a le parfum en relation avec l'histoire de France.
00:49C'est pour ça que chaque parfum, elle a le nom d'une courtisane de la Cour de l'Ontario
00:552014.
00:56Nous avons la vanille, qui est en hommage de l'Ontario 2014.
01:01Et c'est là parce que toutes les deux portent le même nom de famille.
01:05Un parfum incontournable, la pistache.
01:09C'est l'arbre de l'Ontario, après l'Ontario 2014.
01:11J'habillais de l'Ontario 2014 et après l'Ontario, ça a été la personne qui avait la main verte,
01:17la plus verte de l'air.
01:18Il y a plein de secrets, plein d'histoires qu'on peut découvrir autour d'une glace.
01:22Et c'est ça l'idée de courtisane.
01:24Le mix a été préparé et nous allons le faire devenir une glace.
01:44Et voilà, notre glace, grâce à la Marie-Antoine.
01:48Sortir de la turbine.
01:50C'est une laisse.
02:00Merci.
02:00Merci.
