El alcohol tiene más de 9.000 años de historia
Hace unos 9.000 años, mucho antes de las grandes ciudades, de los primeros imperios y de la aparición de la escritura, los seres humanos ya elaboraban bebidas alcohólicas mediante fermentación.
La evidencia nos lleva hasta Jiahu, un antiguo asentamiento neolítico situado en la actual provincia de Henan, en el norte de China.
Allí, los arqueólogos encontraron numerosas vasijas de cerámica utilizadas por aquella comunidad. Pero lo verdaderamente sorprendente apareció muchos años después, cuando los científicos decidieron analizar los residuos que habían quedado atrapados y absorbidos en las paredes de aquellas antiguas vasijas.
Los análisis químicos revelaron algo extraordinario.
En esos recipientes quedaron las huellas de arroz, miel y frutas, entre ellas sustancias compatibles con frutos de espino y posiblemente uvas silvestres.
La combinación de las evidencias arqueológicas, químicas y botánicas permitió concluir que aquellas vasijas habían sido utilizadas para preparar, almacenar y servir una bebida fermentada.
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