00:00Suena un poco raro, pero confía en el proceso porque va a quedar súper bien.
00:03Soy Carmen Badía, periodista gastro y cocinera de Merendolas.
00:07Hoy vamos a hacer un bocadillo de ensaladilla vegetal, en la que utilizaremos garbanzo en vez de atún.
00:11Para la ensaladilla vamos a utilizar apio, piparra, pepinillo, cebolla roja, perejil, alga nori y garbanzos.
00:19Aquí tenemos los garbanzos cocidos, de bote, ya lavados.
00:22Y lo que vamos a hacer va a ser triturarlos con el tenedor, no hace falta que queden perfectos,
00:26pero buscamos una textura más granulada, garbanzo deshecho, puede haber algún trocito.
00:31Y a picar, picar, picar todos los ingredientes.
00:33Este bocadillo está inspirado en una receta del cocinero Max Lamanna, que se llama chic pituna,
00:38que trata de emular la sensación del atún, precisamente con el garbanzo, con el punto salino del alga nori.
00:44Y ahora vamos a utilizar el alga nori, que lo que he hecho ha sido comprar las láminas enteras y
00:47triturarlas.
00:49Ya tenemos todos los ingredientes de la ensalada lista y ahora vamos a aliñarla con mayonesa, mostaza, limón y sal.
00:54Y ahora mezclar todo.
00:57Voy a echar un poquito más de mayonesa.
00:59Sí, venga.
01:02Como con atún, pero sin atún.
01:04Para el bocadillo vamos a utilizar este pan maravilloso.
01:08Y vamos a montar nuestro bocata, lechuga, tomate y ensaladilla.
01:12Y ahora el bonus track.
01:15Patatillas, sal y vinagre.
01:17Y pechamos.
01:24Lechuga, tomate, ensaladilla, patatilla, pan de semillas.
01:28Gracias.
01:29Gracias.
01:36Gracias por ver el video.
Comentarios