00:03Bonjour madame, il en reste une, alors je ne vous voyais plus, vous êtes tout bronzés là, vous revenez.
00:06Lui c'est Jean, le fromager BG qu'on voit partout sur les réseaux.
00:09Voilà bobo, bienvenue sur le marché des Houilles.
00:11Aujourd'hui vous êtes avec le jeune fromager, on va passer une journée ensemble, peace.
00:15J'ai un Saint-Nexpert fermier qui est exceptionnel, je viens de déballer là, il passe super bien.
00:18Ça c'est pas n'importe quoi, c'est un homme Jean, un des plus jeunes fromagers de France, autodidacte.
00:22J'ai arrêté d'aller au lycée à partir de 15 ans, j'étais déscolarisé et je me faisais grave
00:25chier quoi.
00:26Donc j'ai vendu de la nourriture italienne avant de commencer, je n'avais jamais eu de formation là-dedans.
00:29J'adorais le fromage, je suis passionné de serroir.
00:31J'ai appris sur le tas.
00:32Rien de moi ça, sérieux.
00:33C'est un hectare fermier charade, celui-là je l'adore pour mettre le prix mais il est exceptionnel.
00:37J'ai quand même galéré au début, il y a des clients qui me demandaient un truc dans l'étalage,
00:39je ne savais même pas ce que c'était à la base.
00:41Et avec ceci madame, une petite rouelle.
00:43Avec plaisir.
00:43Petit fromage de Provence, il est déjà coulant à la base, il va être encore plus coulant.
00:47Il fait des vagues le truc, c'est...
00:49Sérieux, je suis un tacana le truc, laisse tomber, rien de moi ça.
00:51En fait, tu es un peu la star du marché.
00:52Pas du tout, vraiment pas, mais alors là, je ne suis tellement personne.
00:56Les stars du marché, c'est ceux qui font des vrais billets, moi je n'ai rien fait sur le
00:59marché.
00:59Je suis très peu prétentieux par rapport à ça.
01:01Ça va mon pote, tranquillou, on se réveille ?
01:04Pas trop chaud aujourd'hui ?
01:04J'adorerais le contact client, c'est vraiment une révélation pour moi.
01:07La vente de foire, c'est mon rêve, genre vraiment, plus il y a de monde, plus je fais le
01:09show.
01:10Ça va Viviane, tu vas bien ?
01:11Viviane, elle me ramène des petits gâteaux toutes les semaines, depuis que j'ai commencé.
01:14Au début, je pense que je lui faisais pitié, et maintenant, c'est quand même bien.
01:17On va regarder ce que ça vaut quand même.
01:18C'est l'heure du casse-croûte, je vais me dégommer ça après, c'est bien.
01:21Moi, sans te mentir, j'avais déjà ma cléantenne avant, tu vois, je vis de mes marchés,
01:24donc je ne suis pas dépendant des réseaux sociaux.
01:26Maintenant, ouais, ça fait venir des personnes quand même.
01:28Le week-end, il y a 5-6 personnes qui ne viennent que de ça,
01:30donc c'est des gens que je n'aurais pas atteint de base.
01:32C'est un petit billet en plus, on ne va pas cracher dessus, quoi.
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