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00:01Regardez Moselle-Tour avec le parc animalier de Sainte-Croix.
00:08Regardez Moselle-Tour avec la communauté d'agglomération de Saint-Avol Synergie.
00:13Découvrez la force d'un territoire. Bonjour tout le monde, très heureuse de
00:17vous retrouver dans ce nouvel épisode où il sera question de s'attabler pour goûter
00:22une cuisine locale et vous allez le voir avec des allures gastronomiques mais
00:27également comprendre l'importance d'avoir des lieux pour les artisans et
00:33producteurs locaux parce que oui ils ont aussi besoin de pouvoir montrer leur
00:37travail. Ce sont les mordus du local que nous allons rencontrer également.
01:13Et nous voilà aux côtés d'Alex. Bonjour Alex. Bonjour. Merci beaucoup de nous avoir accueillis dans le
01:19restaurant Maisonvie à Saint-Avol. Quand a commencé la grande aventure Maisonvie ?
01:25La grande aventure Maisonvie, elle a commencé maintenant presque 20 ans.
01:29Alors tout a commencé à Morange. Alors il a ouvert, le gérant d'établissement,
01:35M. Michael Garny, a démarré tout seul à Morange dans un petit restaurant. Et de fil en aiguille, ça a
01:43pris, ça a pris,
01:43jusqu'au jour où forcément le nom Maisonvie a grandi, a grandi, a grandi. Et à partir d'un certain
01:51moment,
01:52l'idée était de s'agrandir, donc là voire un peu plus loin. Et c'est là qu'il a
01:58choisi de
01:58venir s'installer à Saint-Avol. Tout en gardant aussi le restaurant à Morange, qui était très bien
02:05tenu par son frère David Garny, qui maintenant est propriétaire à Morange. Donc M. Garny a décidé de se
02:13concentrer sur Saint-Avol. Et on avait le premier restaurant qui était 67 rue Poincaré à l'époque.
02:18Et là on avait aussi envie un peu de changement. Donc on est venu ici aux 7 rues Mangin. Et
02:23on avait
02:24la grande salle avec le bar à vin à l'intérieur. Et tout le monde nous demandait justement la terrasse,
02:30la terrasse, la terrasse, pour quand, pour quand, pour quand. On peut dire maintenant à nos clients,
02:34la terrasse est disponible, la terrasse est ouverte, avec un très beau cadre.
02:37On est justement sur la terrasse. Terrasse, salle, etc. Vous avez combien de couverts possibles ?
02:44Alors, dans la grande salle ainsi que la partie devant, on a entre 120 et 130 places assises. Et là,
02:53sur la terrasse, on est à 80. Donc c'est une belle évolution, on l'a compris au fur et
02:58à mesure des
02:58années. Concrètement, dans les assiettes à mes envies, qu'est-ce qu'on trouve ?
03:03L'amour, c'est le plus important. Plus sérieusement, on écoute vraiment beaucoup
03:10nos clients. Donc forcément, après les cartes, on le fait selon les saisons. Donc c'est pour ça
03:17qu'on a aussi des plaquettes de suggestions, midi et soir. On peut essayer de faire autre chose,
03:22d'aller vers d'autres horizons. Et des produits qui sont issus du territoire ?
03:28On travaille beaucoup avec la ferme Bélair à Landroff. Donc ils font tout ce qui est pois cassés,
03:33lentilles, etc. On travaille beaucoup les huiles aussi chez eux. C'est l'huile de colza,
03:37l'huile de colza citronnée. Et on essaye vraiment de travailler les produits frais.
03:43Ça se ressent en tout cas dans les retours d'expérience que vous avez de la clientèle.
03:47C'est ça. Et toujours dans les assiettes, les présentations sont près du gastronomique.
03:53C'est voulu d'être sur cet état d'esprit-là ? Oui, parce que je ne dirais pas gastronomique.
04:01En fait, je ne pourrais pas vous expliquer ça, mais évoluer. C'est-à-dire, on s'inspire
04:09maintenant avec tous les outils qu'on a, c'est-à-dire Internet et plusieurs applications.
04:13On voit beaucoup de chefs publiés, des grands restaurants, peu importe le restaurant, où ils
04:19innovent. Et je pense que c'est la chose la plus importante en cuisine, c'est d'innover,
04:24en fait. Essayer d'aller voir autre chose, pas toujours faire la même chose. Et c'est là où,
04:28justement, on prend de la technique, on prend et on se fait plaisir en tant que cuisinier. Et si
04:32nous, on se fait plaisir, automatiquement, on va faire plaisir aux clients.
04:36Vous, c'est ce qui vous intéresse dans ce métier-là ?
04:38Ben, forcément. Parce que, comme je dirais, comme tous les cuisiniers, parce qu'à la base,
04:42la restauration, la cuisine, c'est un métier de passion. Si demain, on n'a pas la passion,
04:46c'est vrai que c'est un métier compliqué. Mais généralement, je pense que si vous parlez
04:51à 90%, au minimum 90% des cuisiniers, vous allez voir qu'ils sont tous passionnés.
04:57Pour terminer, est-ce que vous avez des ambitions tant sur la carte, des choses que vous avez envie
05:01d'essayer que sur la manière d'accueillir la clientèle, des envies d'évolution encore ou pas ?
05:07Je pense qu'on a toujours envie, on a toujours des ambitions. Le but, ce n'est pas de s
05:13'arrêter
05:13où on est. Le stagner, ce n'est vraiment pas bon. Donc forcément, comme je vous ai dit,
05:19on va faire des recherches, on va regarder. Et à chaque carte, on essaye des produits
05:22qu'on n'essaye jamais. On avait déjà fait une carte, par exemple, avec un dessert,
05:26on a essayé d'allier le chocolat et le céleri, qu'on n'avait jamais fait. Là,
05:30la carte actuellement, on a le petit pois, c'est-à-dire les petits pois confiés à la menthe,
05:34pardon, avec un espume à l'orange, un crumble au noix de pécan. Donc, on essaie toujours d'aller
05:41chercher où personne ne pense aller, en fait. Quand je parlais aussi d'ambition, vous n'êtes
05:47pas à la recherche d'un label ou de récompense particulière. C'est quoi votre plus grande
05:51récompense, finalement ? C'est le retour client. Si demain, un client... Le plus beau pour moi,
05:58c'est qu'on fait passer un agréable moment à nos clients. Parce que ce qu'il ne faut pas
06:02oublier,
06:02c'est que c'est les clients qui font tourner un restaurant. Sans client, forcément,
06:06le restaurant ne peut pas marcher. Donc, le but principal, c'est de faire plaisir
06:10à nos clients, d'avoir une qualité Moselle, comme on en a parlé en off.
06:15Ce n'est pas forcément ce qu'on recherche. Le but, c'est vraiment de faire plaisir
06:20à nos clients et que mes envies perdurent le plus possible.
06:25Et que les gens reviennent. Exactement. C'est le plus important.
06:27En tout cas, une belle adresse que nous avons découvert aujourd'hui.
06:30N'hésitez pas à vous y rendre. Merci beaucoup, Alex.
06:33Mes envies souhaitent également retravailler ces espaces extérieurs
06:37pour proposer un véritable lieu de réception pour vos cérémonies.
06:41Consommer local, c'est aussi penser aux artisans et producteurs locaux
06:45pour ces achats, comme Amorange.
06:48Nous voici donc au mordu du local. Nathalie, bonjour.
06:52Bonjour.
06:53Merci beaucoup de nous accueillir ici. Nous sommes dans un local,
06:57dans une boutique un peu particulière. Racontez-nous.
07:00Alors c'est vrai, c'est une boutique qui est particulière. Elle existe depuis avril
07:042025. C'est né d'une idée de trois familles d'artisans qui avaient envie de collaborer,
07:12de créer quelque chose. Et donc, on s'est regroupés au sein d'une association qui s'appelle
07:16Les Mordus du local, installée Amorange. Et on a voulu regrouper beaucoup d'artisans
07:23locaux pour la plupart. Et surtout, leur laisser un espace de vente et de présentation
07:28de leurs produits.
07:29C'est plus facile quand on est plusieurs dans une boutique comme celle-ci pour y trouver
07:33un peu son compte. J'entends par là financièrement, on n'est pas tout seul à ouvrir sa boutique.
07:38De toute manière, l'union fait la force. Ça, c'est évident. Ici, on a les trois quarts
07:42de nos artisans qui n'auraient absolument pas la possibilité d'avoir un magasin, d'avoir
07:47un emplacement de cette qualité. Donc, effectivement, c'était le vrai moteur de cette démarche.
07:54C'est de pouvoir laisser un espace de présentation à leurs produits à moyen coût. Parce qu'effectivement,
08:00il y a un petit coût pour pouvoir gérer la boutique, les loyers, les charges, etc.
08:06Donc, c'est une vraie collaboration. Mais effectivement, là, c'est vraiment toute la signification
08:11de ce proverbe « l'union fait la force ».
08:13Qu'est-ce qu'on peut trouver ? Alors, beaucoup de choses à manger, à déguster.
08:18Alors, pas que. On a souhaité scinder la boutique un petit peu en deux parties. Effectivement,
08:24dans la partie un petit peu plus alimentaire, où là, on va trouver des miels, des confitures,
08:28des boissons, des chocolats, des bonbons, des gourmandises salées sucrées. Enfin, voilà,
08:33il y a beaucoup de choses. Et sur l'autre partie, plus axé sur la décoration et sur la maison,
08:38où là, on va trouver de la céramique, on va trouver de la couture, on va trouver des bougies,
08:43on va trouver des stylos, on va trouver de la décoration. Enfin, voilà, beaucoup de choses.
08:49Des bijoux. On a tout un espace à l'arrière de la boutique réservé à nos créatrices de bijoux.
08:54Donc, voilà, vraiment, on a voulu scinder un petit peu les deux.
08:58Et voilà, je pense qu'on a bien réussi. Les gens aiment bien déambuler dans la boutique.
09:02Alors, si on veut en apprendre davantage, il y a des petits panonceaux où on explique d'où viennent les
09:07produits.
09:08Qui les ont créés, c'est ça ?
09:10Alors, effectivement, là, c'était de l'expérience qu'on a créée.
09:13Puisqu'avant, tous, autant qu'on est, on a participé à des boutiques éphémères.
09:18Et c'était un petit point qu'on regrettait, c'est qu'effectivement, on ne pouvait pas voir qui faisait
09:22quoi.
09:23Et donc, nous, au sein de l'association, on a voulu créer des petits panonceaux, effectivement,
09:27au-dessus de chaque présentation, de chaque produit, pour savoir visuellement qui c'était, d'où ils venaient,
09:33quelle était leur histoire et qu'est-ce qu'ils proposaient.
09:36Et ça, nos clients apprécient vraiment beaucoup.
09:38Oui, donc, vous avez un vrai retour, une vraie expérience clientèle.
09:41Ils viennent chercher du produit fait près de chez eux, en fait.
09:46C'est ça. Alors, quand on a démarré la boutique, il y a un peu plus d'un an maintenant,
09:51on était parti dans l'optique d'être un magasin d'artisans, de producteurs.
09:55Et au fil du temps, on s'est rendu compte que les gens nous identifiaient comme magasins cadeaux,
10:01puisque les gens viennent ici pour faire un cadeau,
10:03parce qu'effectivement, il y a largement de quoi faire, à tout prix.
10:07Et à 30 kilomètres, pratiquement, autour de Manche, il n'y a pas de magasin cadeau.
10:11Donc, c'est plutôt une belle transformation et les clients, ils sont devenus de plus en plus fidèles.
10:17Oui, vous restez quand même une boutique assez unique par rapport à ce qui reste ouvert ici.
10:21Je crois concrètement qu'il n'y a pas une boutique comme la nôtre à au moins 30 kilomètres à
10:25la ronde.
10:26En tout cas, pas aussi bien tenue et pas aussi joviale.
10:30Vous vendez bien le truc, Nathalie.
10:32On est une équipe superbe, on est trois familles et on est vraiment une belle famille d'artisans
10:39et on s'entend tous très, très bien.
10:40Là, on a à côté des savons, ça sent hyper bon.
10:44Ça, c'est mon rayon.
10:45Effectivement, nous, on est à la savonnerie de Gros-Tanquin.
10:47On a une jolie présentation.
10:49On trouve exactement les mêmes produits qu'à 10 kilomètres.
10:52Mais voilà, ça permet aux gens, aux Morangeois, qui ont souvent des difficultés à se mobiliser, à se déplacer,
11:00du coup, ça leur permet effectivement de venir se réapprovisionner plus facilement.
11:04Pour terminer, Nathalie, est-ce qu'il y a des produits qui ont été récemment mis en rayon qu'on
11:08pourrait mettre en avant ?
11:09Alors, c'est un magasin qui tourne, c'est-à-dire qu'effectivement, en fonction des saisons, des événements,
11:15là, on vient de retirer les produits pour les maîtresses, on a fait la fête des mamans, enfin voilà, etc.
11:19Là, on a une boutique plus saisonnière, effectivement, pour l'été.
11:23Mais on a des choses qui sont arrivées, qui arrivent constamment, je peux dire.
11:27On ne peut pas dire que c'est ponctuel parce que nos artisans répondent à la demande des clients.
11:32Ça, c'est très important aussi parce qu'on a beaucoup d'artisans qui font de la fabrication à façon.
11:37Et donc, quand un client recherche un produit particulier, je pense notamment à la couture, on le réalise.
11:43Le jeune homme qui fait de la 3D et de la modélisation en bois, il répond aussi.
11:48En bijoux, c'est pareil.
11:50Enfin voilà, on ne peut pas dire qu'il y a une période forcément où les bijoux arrivent, enfin où
11:54les produits arrivent, pardon.
11:55Mais c'est toute l'année.
11:57Merci beaucoup pour cette belle découverte.
12:00En tout cas, si vous souhaitez vous faire plaisir ou faire plaisir à quelqu'un de votre entourage,
12:04c'est certainement l'un des endroits où il faut aller.
12:06Amorange.
12:20Que vous soyez gourmand ou plutôt amateur de produits fabriqués localement,
12:25avec ce qu'on vous a montré aujourd'hui, normalement, vous savez où aller pour tester une cuisine conviviale,
12:31mais gastronomique et des produits fabriqués par des artisans et producteurs du territoire.
12:37On continue notre semaine sur Saint-Avol Synergie.
12:40Demain, un nouvel épisode.
12:47Regardez Moselle Tour avec la communauté d'agglomération de Saint-Avol Synergie.
12:52Découvrez la force d'un territoire.
12:56Regardez Moselle Tour avec le parc animalier de Sainte-Croix.
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