00:06La mesa siempre establece un vínculo entre los comensales, de ahí que muchas de las cosas
00:10bonitas que ocurren en una familia sean en torno a una mesa. La colocación en la mesa de la
00:16cristalería, la cubertería y la vajilla habla de nosotros mismos, pero también de nuestra
00:21educación y gusto. El comportamiento en la mesa también es especialmente importante,
00:26no solo en las relaciones profesionales sino también en las relaciones sociales,
00:30porque en ella se mira, se observa y se juzgan unos comensales a otros. Lo ideal es que entre
00:36cada sitio haya una distancia mínima de 10 centímetros y que cada comensal disponga de
00:41un espacio propio de 50 centímetros. La servilleta puede situarse indistintamente a izquierda o a
00:48derecha, pero es verdad que nuestra diplomacia española siempre la ha situado a la derecha,
00:52se utiliza siempre que sea necesario, antes y después de beber y por supuesto al terminar
00:56cada plato. La servilleta ideal tiene un tamaño de 60 por 60 centímetros, aunque también se puede
01:02aceptar de 50 por 50. Nunca se coloca atrapada debajo de los cubiertos y nos la colocamos en
01:08el regazo nada más aceptarnos a la mesa. Sea o no una cristalería clásica, la copa de agua siempre
01:14se situará a la izquierda. Esta será la copa de vino blanco, la copa de vino tinto y entre medias
01:20la
01:20copa de espumoso. La copa clásica de espumoso no es la plana y ancha tipo cáliz que todos tenemos
01:26en mente, sino delgada y estrecha tipo flauta que permite mantener el aroma y el burbujeo por mucho
01:33más tiempo. Los cubiertos siempre se utilizan de fuera hacia adentro. Cuando detenemos la comida nunca
01:40ponemos los cubiertos en bigote, sino sobre el plato. Cuando queremos repetir lo indicamos colocando
01:48los cubiertos a un lateral y cuando hemos terminado los colocamos en el centro.
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