00:00Este es queso, un queso italiano riquísimo, pecorino.
00:03Pecorino.
00:03¿Vale?
00:05Qué rico.
00:06Aquí tenemos la etiqueta, vamos a quitar, quitamos las cortezas para rallarlo bien, porque lo queremos rallar.
00:12Las cortezas también no es muy higiénico, la verdad.
00:14No, fenomenal.
00:15Vamos a quitar aquí y ahora vamos a coger el pecorino y lo vamos a rallar.
00:20En las casas todo el mundo tiene este rallador que es común, que es fenomenal, que lo vamos a hacer
00:24con este.
00:25También tenemos este tipo de rallador, de mano, de sable, como le llaman de muchas maneras, ¿vale?
00:31¿Cuál te gusta a ti más?
00:32Yo voy a hacerlo como lo hacen en las casas, ¿vale?
00:34Pero mira, este que utilizamos más en los restaurantes, el que yo tengo.
00:38Ese es muy bueno, ¿eh?
00:38A mí me encanta este, la verdad.
00:40Ese es muy bueno.
00:40Nos da aquí, pero mira, vamos a ver para que también lo haga en casa, con esta textura por aquí,
00:46¿eh?
00:46Ah, esa también es buenísima.
00:47Aquí nos da un poquito más gordito, ¿vale?
00:49Sí.
00:50¿Ves?
00:50Pero lo vamos a hacer más fino, porque vamos a ver...
00:53¿A que te gusta más finito?
00:53Sí, porque es que para este relleno lo queremos más, que sea más sutil, ¿vale?
00:57Mira, ¿ves qué maravilla?
01:01Entonces, Pepa, este queso que es pecorino, ¿por qué hemos elegido este queso?
01:07Un queso italiano, porque como lo vamos a rellenar, la albóndiga de este queso, luego es muy cremoso, ¿vale?
01:15Y no hay mucha regla para utilizar un queso, el queso que más nos guste, hombre, no podemos poner a
01:19lo mejor un, yo que sé, un roquefort o un filadelfia, ¿no?
01:23No, pero hay queso, hay un gruyer, hay queso, hay parmesano, un parmesano lo rellenamos y es que son quesos
01:30que funden muy bien.
01:31Buenísimos.
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