00:00Je suis crémier de fromager maintenant depuis 20 ans.
00:01C'est un produit que je ne connaissais pas et que je ne consommais pas déjà moi-même à la
00:05base.
00:06On va partir sur un large choix de chèvres, donc en lactique évidemment.
00:10Je suis crémier de fromager maintenant depuis 20 ans.
00:12J'ai eu l'occasion de connaître ce métier-là parce que j'ai épousé Hélène.
00:16Il est fille de fromager, arrière petite fille de fromager.
00:20Après ça m'a remonté même assez loin parce que c'est la cinquième génération.
00:23Voilà mes bons parents qui m'ont transmis la passion pour le fromage
00:27parce que c'est un produit que je ne connaissais pas et que je ne consommais pas déjà moi-même
00:31à la base.
00:32On va à la rencontre des producteurs, des gens avec qui on travaille en direct,
00:36qui nous ont fait aimer leurs produits.
00:38Cette partie-là on va avoir tout ce qui est sommerie, yaourt, crème, fromage blanc.
00:44On avance un petit peu, on va partir sur un large choix de chèvres en lactique évidemment.
00:49Et après on commence avec des pâtes fleuries avec les bris, bris mouculomiers.
00:53On a les bris truffés aussi qu'on va faire nous-mêmes.
00:55Vous allez avoir les camemberts, du bris au poivre.
00:58On va avoir après tout ce qui est produit normand, les livaros, les ponts l'évêque.
01:01Et puis on avance, après on se décale un petit peu, on part plus sur la Savoie et puis la
01:05région Rhône-Alpes un petit peu.
01:07Donc Robochon, Morvier, vous allez avoir l'Elemental de Savoie également, les Comté.
01:11Vous allez avoir tout ce qui est produit suisse aussi qu'on mélange avec.
01:15Et puis ensuite on va avoir un peu les promas de la pièce.
01:17C'est le Saint-François, le Saint-Marcelin.
01:20Alors on est là présent le mercredi et le samedi parce que le marché de Rambouillet a lieu le mercredi
01:23et le samedi.
01:24Sur la place de Chantilly et sur la plate de la Libération.
01:26On va faire un peu vite dans la page.
01:28Merci.
