00:00Alors leur journée effectivement commence le matin de bonne heure donc ils sont sur le quai à peu près à
00:042h30 du matin
00:05ensuite vont commencer leur journée de pêche aux alentours de 3h du matin
00:08vont pêcher toute la journée, ils vont faire à peu près 3 cales dans la journée
00:12donc ça c'est à chaque fois qu'ils vont remonter le filet, le vider et trier le poisson
00:16et ensuite ils vont revenir ici aux alentours de 15h-16h pour la vente qui se fait tous les après
00:22-midi
00:23du lundi au vendredi entre 15h et 16h
00:26Dans la salle vous avez Laurent qui est notre crieur principal
00:30lui il va relever toutes les informations qui sont importantes pour la vente
00:34donc le calibre, la taille du poisson, l'espèce etc
00:38toutes ces informations il va les rentrer très rapidement sur l'ordinateur
00:42ce sera relié ensuite sur les écrans pour les acheteurs
00:45il faut savoir qu'il met à peu près 3 secondes par caisse pour rentrer toutes les informations
00:49et nous sur une petite vente c'est à peu près 600-800 caisses
00:54et des grandes ventes ça peut aller à plus de 3000 à 4000 caisses
00:57il faut savoir que le poisson c'est un peu une surprise pour eux parce qu'ils ne savent pas
01:02le poisson qui a été pêché ni les quantités
01:04ils ne savent que la quantité de bacs donc s'il y a beaucoup de poissons ou pas beaucoup de
01:07poissons ou poissons moyens
01:09et du coup en fait ils vont découvrir le poisson en même temps que le crieur quand il va relever
01:13les informations
01:15ensuite ils vont avoir à peu près quelques secondes pour voir le poisson passer
01:18jusqu'au moment où il est vendu au niveau du deuxième miroir
01:22et à ce moment là la vente va démarrer
01:23ça sera un décompte donc une enchère descendante
01:26et ça sera vendu entre 0 et 5 secondes de suivant la durée de la vente
01:30il faut cliquer extrêmement rapidement sur le bouton
01:34parce que sinon ils risquent de rater leur chance et de repartir sans poisson
01:39cette année nous avons sept chalutiers qui partent le matin et une centaine de petits métiers qui nous ramène aussi
01:45du poisson à pas oublier
01:46par contre on voit bien l'importance du chalutier pour la crie puisque le chalutier ou les sept chalutiers c
01:52'est à peu près 70% du poisson que nous vendons en volume ici à la crie et la centaine
01:57de petits métiers à peu près 30%
01:59ils peuvent amener beaucoup de types de poissons
02:01alors l'avantage du petit métier c'est qu'il va cibler un petit peu plus les espèces du loup,
02:05de la dorade, du rouget, du poulpe
02:07le chalutier lui va avoir une plus grande panoplie de poissons et ça va vraiment varier selon la pêche du
02:14jour
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