00:00Une criée a ouvert ses portes en 1982.
00:03Ce sont les pêcheurs à la base qui ont décidé d'ouvrir ce lieu,
00:06puisque la vente aux enchères, la vente de poissons surtout,
00:09se faisait un petit peu plus haut là-bas, au niveau de la place de la marine.
00:13Et finalement, les pêcheurs se sont mis d'accord pour créer un lieu unique
00:16dans lequel vendre le poisson à des pêcheurs locaux.
00:19Et c'est comme ça qu'en 1982, on a ouvert nos portes pour vendre qu'à des professionnels.
00:24Et puis voilà, ça fait quelques années maintenant.
00:26Et une criée aussi unique en Méditerranée avec son Belvédère
00:30qui ouvre ses portes au grand public.
00:33Oui, exactement.
00:35Alors nous, le Belvédère, du coup, on a ouvert nos portes il y a dix ans.
00:38Donc c'est notre dixième année cette année.
00:40Du coup, c'est notre anniversaire.
00:43Pourquoi on a ouvert ce Belvédère ?
00:45Tout simplement pour expliquer au plus grand nombre que chez nous,
00:49la pêche, déjà c'est traditionnel, déjà de base.
00:52Expliquer également les réglementations, comment on pêche chez nous,
00:56présenter nos pêcheurs agatois.
00:58Pour nous, c'est primordial.
01:00Qui est ce côté-là, finalement, de vous présenter les gens, en fait.
01:04Tout simplement, des pêcheurs, souvent, le métier de la pêche, le milieu,
01:08c'est quand même un milieu qui est assez fermé.
01:12Et puis là, finalement, le visiteur, quand il vient, il peut poser des questions.
01:16On peut aller voir tous nos collègues qui sont, eux, partis en mer très, très tôt le matin
01:19et qui reviennent de leur journée de pêche.
01:21Voilà, c'est assez transparent chez nous.
01:23Et c'est très important pour nous de montrer tout ça au public.
01:27Et là, ils peuvent découvrir, par exemple, quel type de poisson ou de produits de la mer
01:31sont principalement débarqués ici ?
01:33Alors, principalement, l'espèce qu'on a le plus, ce n'est pas un poisson.
01:36C'est bizarre, mais ce n'est pas un poisson.
01:38C'est le poulpe, par exemple.
01:39Voilà, le poulpe, c'est l'espèce qu'on a le plus, du coup, à la cria, à la vente.
01:43Après, on a plein d'espèces.
01:44Si je vous parle de dorade royale, du loup, qu'est-ce qu'on a ?
01:47On a du maquereau, on a des rougets, on a des rascasses, on a plein, plein d'espèces.
01:53Il faut savoir qu'en fait, en Méditerranée, c'est une des zones sur Terre
01:56où on a la plus belle diversité d'espèces.
01:58Voilà, donc tous les jours, à la cria, on peut débarquer jusqu'à 80 espèces différentes
02:02de produits de la mer, ce qui est énorme, en fait.
02:04Et là, combien de bateaux composent à peu près la flotte de la pêche locale ?
02:09Alors, on a plusieurs types de bateaux de pêche.
02:10On en a trois, du coup.
02:11On a les petits métiers.
02:13Dans les petits métiers, on a également les petits métiers palangriers.
02:16Donc, les petits métiers palangriers, ce sont ceux qui pêchent le thon rouge et l'espadon, à l'hameçon.
02:21On va avoir les chalutiers.
02:23Donc, petits métiers, 99.
02:25Chalutiers, on en a huit.
02:26Et des tonniers-séneurs, les gros bateaux qui pêchent le thon rouge au niveau des baléares,
02:30on en a deux, à la cria.
02:31Et là, également, on peut aussi les cuisiner.
02:36Vous avez aussi des animations, en fait.
02:38Vous proposez des cours de cuisine, des ateliers de découpage, dégustation.
02:43Exactement.
02:44Alors, depuis trois ans, maintenant, on a un espace de dégustation.
02:48Donc, ça, c'est une option, un complément de la visite guidée du matin,
02:52où on propose déjà de déguster les produits de nos pêcheurs locaux.
02:55Voilà, donc, on les cuisine devant vous.
02:58Donc, ça, c'est vraiment une expérience assez chouette.
03:01Et puis, effectivement, à côté, on va proposer des cours de cuisine.
03:05Notamment, on a eu trois dates avec un chef qui est très connu sur Agle,
03:11qui est Jacques Guitart, du restaurant Le Marin Pêcheur.
03:13Voilà, donc spécialisé dans les produits de la mer, la cuisine des produits de la mer.
03:17Et puis, plein de projets.
03:19Voilà, plein de projets sur des ateliers de découpe,
03:22des animations pour les enfants, pour adultes également.
03:24Mais voilà, c'est un projet et ça se passera très certainement après la saison.
03:29Et quel retour vous avez déjà eu de la part des visiteurs ?
03:32Et qu'est-ce qui les surprend le plus ?
03:33Une petite anecdote.
03:35Qu'est-ce qui les surprend le plus ?
03:36Les journées, en fait.
03:38On explique vraiment les journées en mer, comment ça se passe.
03:41Moi, j'ai de la chance, de temps en temps, je pars en mer,
03:42donc je peux bien leur expliquer exactement une journée type à bord d'un bateau.
03:46Et les gens sont souvent très, très étonnés
03:48parce qu'ils ne pensent pas, en fait, que tout,
03:50finalement, que le poisson qu'ils vont avoir dans l'assiette,
03:52il a tout ce circuit-là, en fait.
03:54Voilà, par exemple, si on parle des chalutiers,
03:56le pêcheur à bord des chalutiers,
03:58il part à 2h30 du matin,
04:00toute la journée, il va pêcher, il va trier son poisson,
04:02il revient en milieu d'après-midi,
04:04il va encore débarquer, il va encore nettoyer son bateau.
04:07Enfin, il y a une journée qui est assez chargée, quand même,
04:11qu'on ne fait pas si on n'est pas passionné par ce qu'on fait, ça c'est clair.
04:14Et c'est ce qui surprend très souvent.
04:16C'est ce rythme-là à bord d'un bateau.
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