00:00Alanya'nın vazgeçilmez lezzeti, coğrafi işaretli fıstık limonatayı hep birlikte hazırlayacağız.
00:14Limonlarımızı bol suda yıkıyoruz. Daha sonra kabuklarını rendeliyoruz.
00:18Kabuğunda bulunan aromatik yağlar limonatamıza lezzetini verecek en önemli fiş noktalarından bir tanesi.
00:41Bir sürü limonata var ama limonatalar arasındaki fark yaratan kısım var.
00:47Burada işte limonun, limon kabuğundaki esantriyel yağlarla şekeri buluşturuyoruz.
00:54Aslında limonatanın yapım aşamasındaki en önemli kısımlardan birisi bu.
01:28İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:50Limon kabuğunun içinde bulunan esansiyel yağların aromasından faydalanmak için
01:56önce şekerle güzelce ovduk ve yaklaşık 10 dakika ovuyoruz.
02:02Arkasından 4 limonun suyunu sıktık, 1 portakal sıktık ve güzelce karıştırdık.
02:10Şimdi biraz bekleyecek bu yaklaşık 10-15 dakika bekledikten sonra 2 litre suyla buluşturacağız.
02:15Şimdi suyumuzu ekliyoruz.
02:181 litre, 1 litre daha ekleyeceğiz.
02:30Sonrasında soğuduktan sonra tuzsuz fıstıkla servis edeceğiz.
02:37Bu soğuluktan biz fıstıklarımızı hazırlayalım.
02:40Tabuğundan ayırıyoruz.
02:41Bu iç kabuklar da kavrulduktan sonra ayrılacak.
02:55Coğrafi işaretli ürünler Alanya'nın iklimini, bereketli topraklarını, üretim geleneğini, mutfak kültürünü yansıtan önemli miraslardır.
03:03Coğrafi işaret tescili sayesinde hem bu ürünlerin özgün nitelikleri korunuyor hem de yerel üreticiler destekleniyor.
03:11Bunun yanında mutfak kültürümüze ait pek çok geleneksel lezzetin de coğrafi işaretle tescillenmesi için çalışmalarımızı devam ettiriyoruz.
03:20Şu anda coğrafi işaret almış toplamda 6 tane lezzetimiz var.
03:27Alanya avokadosu, Alanya keçi boynuzu, Alanya muzu, Alanya yeni dünyası, Alanya gülüklü çorbası ve Alanya fıstık limonatası coğrafi işareti aldığımız
03:39ürünler.
03:40Aynı zamanda coğrafi işaret başvurusu yaptığımız ve tescillen süresinde olan ürünler var.
03:47Bunlar da bildiğiniz gibi çok meşhur olan Alanya öksüs helvası, kırtakısı, Alanya çiğirdiği, Alanya talatorlu patlıcanı, Alanya labadolması, göç çöreği,
03:58bakla piyazı, sehp hastası gibi ürünler.
04:01Hatta sehp hastası inşallah eli kulağında çok az kaldı coğrafi işaret sürecinin tamamlanması için.
04:15Eskilerin de bence gastronomik olarak güzel bir damak zevki varmış ki fıstıkla limonatayı buluşturmuş.
04:22Çünkü limonun o baskın yoğun tadını aslında fıstık bir tık yumuşatıyor.
04:28Onun ferahlatan ekşi tadıyla fıstığın böyle kavrulmuş yoğun yağlı lezzeti birleşince ortaya çok özel bir lezzet çıkıyor.
04:40Her yudumda fıstıkla birlikte bir duraksıyorsunuz.
04:45O duraksamaya da fıstık karar veriyor bu arada.
04:47Fıstık ne zaman gelirse onu ağızla bir çeviriyoruz.
04:51Hem hoş bir çıtırlık katıyor aslında.
04:54Hiçbir içeceği içerken böyle bir çıtırsa ağza gelmiyor ama işte alanya fıstık limonatasını özel yapan da bu kısımda.
05:05İçen herkesin içtikten sonra çok farklı bulduğu ve hoşlandığı bir lezzet.
05:11Yani önce hiç alışılmamış bir şey olduğu için herkes garipsese de denedikten sonra birçok kişinin hoşuna giden bir lezzet.
05:24Bugün birlikte alanya'nın coğrafi işaretli lezzeti olan fıstık limonatayı birlikte hazırladık.
05:31Bu lezzetin tek önemi ferahlatması değil.
05:34Aynı zamanda düğünlerde, bayramlarda, özel günlerde gelen misafirlere ikram edilmesiyle çok meşhur bir içecektir.
05:45Fıstıklı limonata alanya'nın misafirperverliğinin aslında bir simgesidir diyebiliriz.
05:50Sıcak yaz günlerinde daha çok tercih edilse de fıstıklı limonata alanya'da yaz-kış bütün özel davet ve organizasyonlarda lezzetlerde, baş
06:01köşede her zaman oluyor.
06:03Fıstık limonata alanya'da yaz-kış tercih edilen bir içecek.
06:07Aynı zamanda üzerine konulan tuzsuz fıstıkla da, kavrulmuş tuzsuz fıstıkla da dikkat çekiyor.
06:15Çünkü Türkiye'nin hiçbir yerinde limonata fıstıkla ikram edilmiyor.
06:19Alanya'daki gastronomik hafızanın en güzel örneklerinden birisi de fıstık limonata diyebiliriz.
06:28Şekerle bekleyen limonatamızı kabuklarından ayırmak için süzüyoruz.
06:49Limonatalarımızı tercih edeceğiz.
07:00Olmazsa olmazımız, kavrulmuş tuzsuz fıstıklarımız.
07:06Afiyet olsun.
