00:00الحلقة الحادية عشر ثقافة سلامة الغذاء
00:04السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
00:08أهلا بكم في المستوى الثالث قمة مسارنا التخصصي في المستويين السابقين
00:16درسنا المخاطر التصميم والأنظمة اليوم ننتقل للتحدي الأكبر
00:23كيف تجعل كل عامل في المنشأة يطبق معايير السلامة وكأنها قناع يرتديه
00:30حتى وإن لم يكن المشرف يراقبه
00:34هذا ما نسميه ثقافة سلامة الغذاء
00:38المحور الأول الفرق بين الامتثال والثقافة
00:43كثير من المنشآت تسقط في فخ الامتثال الخاوي
00:49الامتثال الموظف يرتدي القفازات ويرتب السجلات فقط
00:55لأنه يخشى غرامة المفتش أو عقوبة المدير
01:00إذا غاب الرقيب سقط النظام
01:03الثقافة كولتر
01:05الموظف يوقف العمل بنفسه لو لاحظ خطأ
01:11لأنه يدرك أن صحة الناس أمانة في رقبته
01:15القائد الحقيقي لا يبحث عن موظفين يخافون العقوبة
01:21بل يبحث عن شركاء يؤمنون بالرسالة
01:25المحور الثاني
01:27كيف تبنى الثقافة
01:29الركائز الثلاث
01:30بناء الثقافة ليس شعارات تعلق على الجدران
01:36بل هو منهج عملي يعتمد على
01:39واحد القدوة القيادية
01:42إذا رأاك مدير المنشأة والموظفون
01:46تدخل منطقة التحضير دون غطاء رأس
01:50أو تغاضيت عن خطأ بسيط
01:52سينهار كل ما تدعو إليه
01:56القدوة تبدأ من القمة
01:59اثنين الاتصال المفتوح
02:02هل يشعر العامل بالخوف إذا أخبرك بوجود عطل في ثلاجة التبريد
02:09إذا كان الخوف يسود المنشأة
02:12سيخفي العمال الأخطاء لتجنب اللوم
02:16اجعل ثقافة الإبلاغ عن الخطأ دون خوف
02:20هي القانون الأول
02:22ثلاثة
02:23التدريب المستمر والواعي
02:26التدريب ليس محاضرة سنوية مملة
02:30بل هو نقاش تفاعلي يربط العامل بالنتائج الحقيقية لعمله
02:37المحور الثالث
02:39دورك كقائد للسلام
02:41دورك في المستوى الثالث ليس أن تحمل الممسحة أو تقيس الحرارة بنفسك
02:48بل أن تصمم البيئة التي تجعل الأخطاء مستحيلة الوقوع
02:54والالتزام سلوكا تلقائيا
02:58أنت مهندس السلوك البشري داخل المنشأة
03:02ختاما
03:04النظام الورقي الضعيف قد تحميه ورقة
03:08لكن المنشأة العظيمة تحميها عقول واعية
03:12في الحلقة القادمة
03:14بإذن الله ومنه وفضله وتوفيقه
03:17سننتقل لإدارة المخاطر الاستراتيجية والتحليل الإحصائي
03:23كيف نتحول من حل المشاكل إلى التنبؤ بها قبل حدوثها
03:29سؤالي لكم في هذه الحلقة
03:33إذا اكتشف أحد العمال خطأا بسيطا في عملية التغليف
03:38وكتم الأمر خوفا من الخصم
03:40ما هو الخلل الحقيقي هنا
03:43هل هو خطأ العامل أم خلل في ثقافة المنشأة
03:48وكيف ستعالج ذلك إداريا
03:52أنتظر تحليلاتكم القيادية ودمتم قادة واعينا
03:58والسلام عليكم
Comments