00:00Le croix-foune, c'est la nouvelle tendance du moment
00:02Et comme je trouve aucune recette sur les réseaux, je vais vous la faire
00:04Et pour commencer la recette, on va terminer par se munir de croissants
00:07Alors pour le coup, j'ai pris la solution de facilité, j'ai pris ce tchépasquier
00:10Mais le plus dur, ça va être de faire les filaments sur le dessus
00:12Donc dans une casserole, je mets 250 g de sucre, 75 g d'eau et 75 g de glucose
00:17Et avant de le mettre sur le feu, je viens le mélanger délicatement pour que ce soit bien homogène
00:20Ensuite, il faut attendre que ça monte en température
00:21Pour l'instant, je prépare mon plan de travail
00:23Que je protège avec du papier aluminium que je scotche sur le plan de travail
00:26Je me munis ensuite d'un thermomètre pour la casserole, bien sûr
00:28Et je prépare un petit bac d'eau que je laisse sur le côté
00:30J'attends ensuite que le caramel monte à 145 degrés
00:33Et une fois qu'il y est, je viens y ajouter le colorant
00:34Pour le coup, j'utilise du colorant liquide
00:36Et une fois que ça atteint 155 degrés
00:38Je stoppe la cuisson en mettant ma casserole dans l'eau
00:40Et je me munis de 3 fourchettes pour faire plein de filaments
00:42Et vous devriez obtenir un résultat un peu similaire
00:44Je débarrasse ensuite mon plan de travail
00:46Je coupe mon croissant en deux que j'écarte pour y ajouter une demi-rondelle de glace à la vanille
00:50Et là, rien de plus simple, je viens y ajouter la barbe à pépettes sur le dessus
00:53Et dans la recette originale, on y ajoute même en topping de la crème liquide
00:56Le résultat est super gourmand et rafraîchissant
00:58Alors dis-moi en commentaire si t'as déjà fait cette recette
00:59Et n'oublie pas de tabouler les bisous
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